銀座「真田 SIX」季節の炊き込みごはん膳とせいろ
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GINZA SIXの6階にある「真田SIX」

EXITMELSAの斜め向かい

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白い逆U字っぽい壁面の上

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GINZA SIXにはひとり客は多くなく、カウンターにすんなり着席
それに長い行列になることもあった以前ほどは混雑していない気配

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季節の炊き込みごはん膳とせいろ(1,700円/税別)

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とうもろこし、帆立の炊き込みごはん

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小鉢付き

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茄子とトマト、野菜があると安心

味噌汁

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蜆の味噌汁

せいろ

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蕎麦のホシが少し見える細切りのおそば

やや甘めのそばつゆ

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ランチセットだからかもしれないけどスムーズに登場
オペレ-ションも落ち着いてきたのかもしれません

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「真田SIX」は外国人客も多い
ソバスキーが多いというより、和食を求めてと思われます。

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看板にも“Traditional Japanese Cuisine”
このフロア、意外と和食系のお店は少ないのがあるかも

そば湯

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外国人に「これ何ですか?」と訊かれたら説明が難しいですね

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意外とおそば屋さんが少ない銀座東南エリア
GINZA SIXも週末の昼以外は落ち着いてきたので使いやすくなりそうです。

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■過去記事
≫ 銀座「真田 SIX」クルミだれせいろ
■関連記事
≫ 銀座「真田」あられ天丼セット
≫ 銀座「真田」の真田コース

銀座 真田 SIX
中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2017/09/14 23:00] | そば・蕎麦、うどん | コメント(0) | page top
銀座「真田 SIX」クルミだれせいろ
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銀座 真田 SIX
GINZA SIX商業施設開業と同じ2017年4月20日オープン

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GINZA SIX開業から3ヶ月近く
工事現場の様子はたびたびアップしていたのにチョット事情があってようやく登場
最初は五丁目にある「銀座 真田」の二号店「真田 SIX」

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「真田 SIX」は6階の隅、EXITMELSAの斜め向かい

入店はまだ明るさが残っている時間

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本店同様に長野のお酒いろいろ
『おすすめの信州のお酒』から注文

信州亀齢 美山錦 特別純米(1,050円/税サ別、以下同じ)

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長野県上田市の岡崎酒造
日本酒は小グラス・中グラス・二合とサイズを選べます。

くらかけ豆(700円)

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信州産の青豆の浸し豆

北安大國 純米吟醸 生貯蔵原酒 (1,050円/中グラス)

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長野県大町市の北安醸造

信州ハーブ鶏のあら塩焼き(1,500円)

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塩胡椒だけとシンプル、それがおいしい

暗くなり徐々にお客さんも増えてきました。

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外国人客も少なくない・・・上手に蕎麦を食べる人もいればそうでない人も

クルミだれせいろ(1,250円)

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蕎麦のホシが見える細切りのおそば

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香り良く濃厚ではあるけどクドくなく意外と上品なクルミだれ

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そば湯でまったり

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帰る頃には入店待ちの人もいる状況でちょっとバタバタ
この日は最近にしては混雑していたとのこと

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東京タワーやスカイツリーも見える屋上庭園

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■関連記事
≫ 銀座「真田」あられ天丼セット
≫ 銀座「真田」の真田コース

銀座 真田 SIX
中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F

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[2017/07/18 23:00] | そば・蕎麦、うどん | page top
銀座「真田」あられ天丼セット
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銀座すずらん通り

長野県のアンテナショップのあるNOCOビル

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3階には「銀座 真田」

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ランチライムにも来てみましたー

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あられ天丼(1,500円)

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“あられ天丼”という名前でイメージするものはいろいろかな?

小柱の天丼なのかあられの衣を纏った天ぷらの天丼、
あるいはバラバラと小分けに揚げた天ぷらで作った天丼

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かき揚げ的なルックスだけど小海老と信州野菜
天丼として食べやすい小分けに揚げた天ぷら

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野沢菜付き

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おそばは冷しおろし蕎麦かかけが選べます。

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メニューには『小海老と野菜のあられ揚げ天丼 一口蕎麦』とあって、
“一口蕎麦”がひと口だったらさびしいと思っていたけどそれなりの量

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半そばとかミニそばってカンジ

黒豆寒天(550円)

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角寒天は長野県の特産

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角寒天(棒寒天)や糸寒天は天草から煮出して直接作った寒天に比べると
磯の香りが弱い分、温雅で甘味としては好み

あまり濃厚ではない蜜で寒天を味わえるのもグッド

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甘く煮た黒豆、一般的な豆かんの小豆より粒が大きい

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次回は飲める時に来よう(笑)

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■過去記事
≫ 銀座「真田」の真田コース

銀座 真田
中央区銀座5-6-5 NOCOビル3F

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[2016/04/08 23:00] | そば・蕎麦、うどん | page top
銀座「真田」の真田コース
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銀座すずらん通りにある銀座NAGANO

2014年10月にオープンした長野県のアンテナショップ

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NAGANOがあるビルの3階には「銀座 真田」

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1階2階4階は長野県のアンテナショップ
運営は長野県と信州・長野県観光協会

3階「銀座 真田」はアンテナショップの一部ではなく、
「川上庵」や「THE CITY BAKERY」を運営するフォンスの経営

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蕎麦と信州の食材を使った料理
もちろん信州のお酒もいろいろ~

大信州 純米吟醸超辛口(小グラス650円/税別、以下同じ)

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松本市の大信州酒造
お酒は小グラス・中グラス・二合とサイズを選べます。

昼コースの品書きから真田コース(2,900円)

季節の前菜七種盛り

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みょうがと蓮根のからし酢漬け、鴨たたき

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信州産生野菜の味噌添え、一度炊いた里芋の唐揚げ

高野豆腐とかぶの含め煮、豆腐、平目のカルパッチョ

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これは飲むしかないカンジ

佐久乃花 大吟醸 無濾過原酒(小グラス900円)

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佐久市の佐久の花酒造

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チェイサーも佐久の花酒造の仕込み水

季節野菜と穴子の天ぷら

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さつまいもの天ぷらがしっとり味も濃くおいしいー

ところが撮った写真ではそれが下に隠れている。

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角度の違う写真でも見えない・・・

ということで現物

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その日のメニューから乙女な店員さんおすすめの一杯

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ほんわか優しい甘みを含む旨味、この日の中では最も好み

夜明け前 純米吟醸 生一本 しずくどり(小グラス700円)

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上伊那郡辰野町小野酒造店

休日とはいえランチにしては飲み過ぎ(汗

せいろ

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お蕎麦はせいろorかけ

コシのある細麺

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香りと風味のある蕎麦

そば湯

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黒豆寒天

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これは寒天好きな私好みの豆かん

一般的な豆かんよりも寒天がメイン
(少数精鋭の甘く煮た黒豆)
さらに黒蜜白蜜に比べると寒天を味わえるさらり薄口

東京のマリンな寒天ではなく上品な角寒天

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寒天も長野県諏訪地方の特産

ここは店員さんの感じがいいので居心地も良い
マニュアルな愛想の良さではなく自然な感じ良さ

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居心地いいし気になるものいろいろあるし、また来なきゃ(><)

この時期なのに“真田丸”あやかりのアピールが全くないのもたいしたもの~

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銀座 真田
中央区銀座5-6-5 NOCOビル3F

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[2016/03/23 23:00] | そば・蕎麦、うどん | page top
銀座「そば所 よし田」移転リオープン&牡蛎南ばん
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「そば所 銀座 よし田」2016年2月12日リオープン

ビル取り壊しのため昨年1月から休業していましたが六丁目へ移転し開店

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交詢社通り、西銀座通りとコリドー通りの間
「鮨 太一」のある路地の入口に建つビルの2階

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新しいので当然いろいろ変わっていますが、
椅子や壁に張り出されたメニューなど昔の雰囲気も残っています。

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薬味の葱が速攻で登場するのも変わらず(^^)

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窓の向こうには「寿司幸本店」が見えます。

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そう、このビルはL字型で実は「三亀」の上階

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「○○○に×××を付けて」とか「メニューは前と同じ?」と、
以前のお店に来ていた年配のお客さんが多い

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メニューは基本的には同じみたいだけど、マイナーチェンジも…

牡蛎南ばん(1,350円)

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以前は“かきそば”と壁にあった短冊メニュー
“牡蛎南ばん”となってスタンドメニューにあります。

関東風か関西風かを選択できるのは変わらず。

ぷりっとした立派な牡蠣が4個

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程よくミルキーで旨味もあり

俵むすび(11:30~15:00は、そばに1個サービス)

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サービスでもお漬物を付きがナイス

以前同様、三陸産の牡蠣

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そばつゆは関東風を選択

後半はそばつゆに旨味も出ておいしい

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明治十八年(1885年)創業の老舗だけに続いて良かったですね~
もり600円と銀座のそばとしては手頃な価格もそのまま

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そして数寄屋通りの風景は変わりました。

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■過去記事
≫ 銀座「そば所 よし田」お好み鍋やきうどん
≫ 銀座「そば所よし田」コロッケそば

そば所 銀座 よし田
中央区銀座6-4-12 KNビル2階

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[2016/02/21 23:00] | そば・蕎麦、うどん | page top
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