銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻丼&鰻重
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GINZA SIXの裏、三原通り沿いにある「ひょうたん屋 六丁目店」

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夏の土用の丑の日が近付くと混雑する日が多くなります。
(一の丑:7月25日、二の丑:8月6日)

カウンターに着席し「どんぶりをお願いします」と注文

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お漬物が先行登場するけど飲んでいないので温存

鰻丼(1,550円)

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ランチタイム数量限定のサービスメニュー

炭火で焼いた国産鰻の丼

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それがこの値段はお得ですね~

お吸い物も付きます。

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お漬物にも手を付けます。

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この日の鰻はとっても皮やわらかで身はふっくら
そう思って話を訊くと“新仔うなぎ”という養殖して一年未満の鰻だそう

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蒸さずに焼く「ひょうたん屋」にぴったりの新仔うなぎ
この時期に向けて出荷が増え仕入れやすいようです。

鰻丼は数量限定、なくなると『鰻丼売り切れ 梅よりお願いします』と張り出されます。

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その隣に書かれているのは“Cash only”
ここも一昨年位から外国人客が増えているんです。

鰻重/竹(2,600円)

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この話の流れだと“梅”を注文すべきだけど、
ここではついつい“竹”を注文しちゃうんです。

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写真だと“梅”より鰻が少ないように見えるけど、横長で“梅”のお重より大きいせい

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蒸さずに焼くこと以外は東京スタイルの鰻

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次回は丑の日も過ぎて落ち着いてからだなぁ…

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■過去記事
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重(竹)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&肝焼き
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&梅
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」昼のうな丼
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重(松竹梅)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」うな丼(お昼)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重(竹)
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≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」うな丼
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≫ 銀座「ひょうたん屋」の鰻重(松)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重とお知らせ
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」のうな重(竹)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」のうな重(梅)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」のうな丼

ひょうたん屋 六丁目店
中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F

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[2017/07/20 23:00] | 鰻・うなぎ | page top
銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重(竹)
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「ひょうたん屋 六丁目店」の前にも桜

ひょうたん屋の向かいは“GINZA SIX”

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その観光バス乗降所の上には桜の木

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再開発が進み、新しいお店がどんどん開店する銀座
そんな中でも変わらないお店があるのは嬉しい

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鰻重・竹(2,600円)

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写真だと両サイドのごはんが見えて鰻が小さく見えるけど
それは“竹”のお重が横に長いから

なので、ごはんは薄目に敷いてあります(大盛は+100円)

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ごはんがおいしいのも鰻重としてグッド

お漬物

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あっさりめのお吸い物

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蒸さない地焼きの香ばしく脂ののった鰻にはちょうどいい

で、蒸さないこと以外は東京スタイルであって関西風ではない
銀座「ひょうたん屋」のうなぎは関西風?関東風?

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この界隈でも少なくなった20世紀から通っているお店
その頃、同僚はここのを“締まった鰻”と呼んでいました。

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“GINZA SIX”は4月20日オープン予定、もうすぐですね

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■過去記事
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&肝焼き
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&梅
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」昼のうな丼
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹
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ひょうたん屋 六丁目店
中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F

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[2017/04/04 23:00] | 鰻・うなぎ | page top
銀座「竹葉亭 木挽町本店」の定食
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竹葉亭 木挽町本店

汐留寄りにはお座敷用の入口

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お座敷は基本的に会席だけど、お昼に混雑していると通されることもあり

椅子席の入口

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いつも鰻お丼かお茶漬けを食べるのでこっち

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ビール中瓶(600円/税別、以下同じ)

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私にとって鰻といえば“うな丼”
でも、ある休日ランチには定食(4,000円)

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先付けは胡麻豆腐

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それにしても“定食”とはシンプルなメニュー名(笑)

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お吸い物

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肝吸い

香の物

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ごはん

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蒲焼

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東京のオーソドックスな鰻蒲焼

「足りなかったらどうぞ」と置かれたタレもあるし・・・

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・・・結局、後半は自分で鰻お丼に(笑)

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もちろんごはんにもタレをかけて~

水菓子

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洋梨

休日とは言え、そんなに飲むのではないとすると、
何か一品か二品注文して鰻お丼を食べるのが私にとっては満足度が高いと改めて認識

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■過去記事
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」じゅんさいと鰻お丼(B)
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」中入れ丼
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」の鰻お丼(B)
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」鰻お丼のA&B
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」の鰻お丼(A)
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」鯛茶漬け
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≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」の中入れ丼
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」の鰻お丼B
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≫ 銀座「竹葉亭」木挽町本店の鰻お丼
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≫ 銀座「竹葉亭 銀座店」の鯛茶漬け
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竹葉亭 木挽町本店
中央区銀座8-14-7

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[2016/12/12 23:00] | 鰻・うなぎ | page top
銀座「竹葉亭 木挽町本店」じゅんさいと鰻お丼(B)
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手前が椅子席の入口「竹葉亭 木挽町本店」

ビール小瓶(500円/税別、以下同じ)

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休日の遅い時間でBGMもなく静かな店内

肝焼きは売り切れていたので季節の一品から注文

じゅんさい(700円)

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鰻お丼・B(2,900円)

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鰻お丼BはAより大振りの鰻一尾

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鰻お丼は小吸物付き

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以前は肝吸いではないことが多かったお吸い物
お願いすれば肝吸いに変えてくれたのですが、
昨年あたりからデフォルトで肝吸いのことが続いています。
一見客が増えてスタンスを変えたのかなぁ・・・なんて推測

お新香付き

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鰻を白焼きにして蒸し上げタレをつけて焼く東京の蒲焼
丁寧に蒸されて上手に焼かれてふんわり

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江戸末期創業の老舗、いつも安心のおいしさ。
この内容と格なのに相変わらずこの値段は安い~
(しかも小振りの鰻お丼Aだと2,400円)

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汐留寄りはお座敷の入口

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■過去記事
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」中入れ丼
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」の鰻お丼(B)
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」鰻お丼のA&B
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」の鰻お丼(A)
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」鯛茶漬け
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」鰻お丼(B)
≫ 銀座「竹葉亭 木挽町本店」鰻お丼(A)
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竹葉亭 木挽町本店
中央区銀座8-14-7

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[2016/07/10 23:00] | 鰻・うなぎ | page top
銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&肝焼き
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三原通りにある「ひょうたん屋 六丁目店」の向かいは工事がずいぶん進行しました。

銀座六丁目10 地区第一種市街地再開発事業

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2016年5月11日に上棟、2017年1月末竣工予定との発表がありました。

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“Cash only”と張り出されているのは「ひょうたん屋」にも外国人旅行客が増えているから。
でも、欧米系の人は少ないそうです。
鰻を知らない、あるいは気持ち悪いと思う人も多いのでしょう。

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昔、鰻の蒲焼(真空パック)を米国在住の人に頼まれて持って行ったら、
空港で検査官に「何だコレ?」と訊かれて“broiled eel”とか答えたことがありました。
日本食が普及する前だし、eelをアメリカでは一般的には食べないので
職員が集まってきて気持ち悪がっていたのか肉類ではないのを確認していたのか、
結局OKだったので内容はわからないけど、そんなことを思い出しました。

瓶ビール・小(490円)

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肝焼き(440円)

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肝を鰻と別に仕入れることはせず自店で捌いた鰻の肝のみ
その分しかないので、肝焼きは一人一本限定

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肝焼きは、小さい鰻だと7~8尾分、大きいと5~6尾分

鰻重・竹(2,600円)

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国産の鰻を炭火で焼いたウナギの鰻重としては安い

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限りある肝は肝焼きとして出すので、お吸物は肝吸いではありません

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お漬物は先行登場するけどつまみにせず温存

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蒸さずに地焼きした一尾分の鰻、弾力はあるけどやわらかい

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蒸さずに地焼きすること以外は関東の調理法

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タレは甘さ控えめ
弟さんの営む一丁目店の方がタレはさらに辛口だったと思います。

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銀座六丁目10地区第一種市街地再開発事業、
商業施設や観世能楽堂は2017年4月開業予定

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オフィスは2017 年2月1日引き渡し開始予定

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■過去記事
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&梅
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」昼のうな丼
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ひょうたん屋 六丁目店
中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F

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[2016/05/22 23:00] | 鰻・うなぎ | page top
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