高松「たも屋」釜あげうどん&「ごえもん」カレーうどん
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うどん県。やっぱりそうだよね香川県

「たも屋 勅使店」

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営業時間は8:00~15:00と私からすると早めの時間帯。
でも現地ではこの営業時間帯はそんなに早くないそうです。

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ここは、さぬきうどんではスタンダードなセルフ方式。

釜あげ/中(320円)

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ふんわりとした食感とうどんそのものを味わえる釜揚げ。
基本は“かけ”のようですが釜揚げうどん好きなんですよね~

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“かたい”と“コシがある”は違うと再認識。
そして、うどんつゆは“いりこ”が特徴的。

ネギ・大根おろし・わかめ・レモン・天かす・しょうが等が自由

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つまり、たぬきうどんやわかめうどんは“かけ”の注文でOK

“かけ”にすればよかったかも…と思った理由はそれよりも、こちら。

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セルフ湯切り体験できたのにぃ~

ついこの前、コロッケそばが一般的なのは首都圏だけと書いたばかりですが、
この讃岐うどんにはコロッケが!なんとメンチカツもあるんですよヾ(^o^;)

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ただ東京の立ち食いそばのようにトッピングではなく
サイドメニューというかおかずの位置付けみたい。

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戻ってからこの「たも屋」のHPをみると
香川県内数店舗をはじめ、鎌倉にもお店があるんですね!

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たも屋 勅使店
香川県高松市勅使町1199-13

「北古馬場 ごえもんうどん」

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こちらはセルフ方式ではなく、そして夜のみ営業のお店。

ここでうどん生地を足踏みするんでしょうか…

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その足踏みの“"鍛え”により独特のコシをだすそうです。

カレーうどん(650円)

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こちらは夜中まで営業しているので地元の友人は飲んだ後の〆に来るそうです。
そしてカレーうどんが人気らしいです。
青唐辛子入りカレーうどんもあったけど、私が注文するはずはない(笑)

カレーのうどんつゆがおいしいですね。

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うどんは、やはりかたくは感じないけどコシはある。

今回のうどん屋さんは「北古馬場 ごえもんうどん」
調べてみると近くに「うどん家 五右衛門」というお店があり
そちらもカレーうどんが名物のようです。

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北古馬場 ごえもんうどん
香川県高松市古馬場町1-13 ファーイーストビル 1F
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[2013/02/25 23:00] | 香川 | コメント(6) | page top
高松「寄鳥味鳥(よりどりみどり)」の骨付鳥


うどん県。それだけじゃない香川県

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高松上陸!

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四国は初登場です。

地元の人に連れてってもらったのは「寄鳥味鳥(よりどりみどり)」
香川県だけど兵庫町商店街にある老舗の骨付鳥店。

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讃岐うどんに次ぐ香川名物と言われている骨付鳥
戦後、香川県丸亀市で始まった料理だそうです。

しょうゆ豆(420円)

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これは香川ではお馴染みだそうです。見た目は煮豆だけど歯応えが違います。
炒ったそら豆をを醤油ベースのタレに漬け込んだもの。

かわ酢(420円)

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揚げた鳥皮を酢の物に、これもつまみにいいです。

たにし(420円)

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久しぶりに食べた気がします。

そして香川県産の朝びき鳥をオーブンでじっくり焼いた骨付鳥。

若どり(840円)

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やわらかくてジューシーで食べやすい

親どり(840円)

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噛みしめると鳥肉の味がする

キャベツのざく切りは骨付鳥のおともの定番だそうです。

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骨付鳥は辛くないけどややスパイシーなので箸休めになります。

切れ目が入っているけどさらにハサミも用意されています。

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各テーブルに赤い旗が置いてあります。店員さんを呼ぶための物だそうで
撮ろうと思っていたけど、この日は店員さんがよく通り使うタイミングなし。

骨付鳥、おや派とわか派に分かれるそうですが、食べやすいのは若どり。

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旨味があるのは親どりだけど歯応えがありたくさん食べるのは噛む運動?

食事のとりめし(汁付)も気になったけど、この後がまだあるので移動。

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寄鳥味鳥(よりどりみどり)
高松市兵庫町1-24 2F

周辺情報は
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[2013/02/23 23:00] | 香川 | コメント(6) | page top
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