新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」無垢お楽しみプラン
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2018年6月に4周年を迎えた「無垢ツヴァイテ」

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そんな「無垢」でこの夏に登場の、無垢お楽しみプラン(1,500円)

①無垢特選・季節の地酒飲み比べ(3種)またはお好きな地酒(グラス)
②自家製おつまみ3種
③ミニ無垢ラーメン

もともと「獺祭」が数種類あるのも「無垢」のウリで、その後「獺祭」以外のお酒も充実

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日本酒は、季節の地酒飲み比べ(3種)またはお好きな地酒(グラス)から選択

季節の地酒飲み比べ

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この時は、福島県、栃木県、京都府からの三種
寫樂 純米吟醸 酒未来、鳳凰美田 髭判 純米大吟醸、澤屋まつもと Kocon

自家製おつまみ3種

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おつまみは日替わり、この日 は酒盗の香味野菜和えと燻製半熟玉子

そしてイチボのローストビーフ

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三種飲み比べは楽しいけど、味を確認している内になくなっちゃう(笑)
なので、グラスで追加注文

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秋田県の新政№6(700円)

ミニ無垢ラーメン

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クリーミー和風魚介とんこつ味の無化調ラーメン

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パスタ用のデュラム小麦粉を配合した麺も「無垢」の特徴

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飲み比べセット(700円)とミニ無垢ラーメン(570円)だけでも1,270円
いつもの私の「無垢」での過ごし方にぴったりなお得なセット~

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■ラーメン博物館過去記事
≫ 新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」地酒飲み比べセット
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[2018/10/03 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(2) | page top
新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」地酒飲み比べセット
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新横浜ラーメン博物館
「無垢(muku)ツヴァイテ」

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もともと「獺祭」が数種類あるのも「無垢」のウリ

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さらに最近は「獺祭」以外のお酒も充実

季節の地酒飲み比べセット(500円)

3種類を選択

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「山本」、「一白水成」、「伯楽星」と東北3種

「山本」が無垢らしい(笑)

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伯楽星の純米吟醸おがらみはフレッシュでキレがあってなかなか

カリーブルスト等に加え日本酒に合うおつまみメニューも登場

菜の花ときのこのお浸し(500円)

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そしてお酒は二巡目に突入

「加茂錦」、「羽根屋」、「三井の寿」

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三種で半合程度なので、ここで約一合

チーズの味噌漬け(380円)

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三巡目はスペシャルメニュー

「仙禽 初槽 直汲み」

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あらしばり、中取り、責めの三種。やはり中取りが洗練されているおいしさ

焦げ味噌ラーメン(950円)

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寒い日には思い浮かぶ味噌ラーメン

お酒の種類は入れ替わるようなので少し経ったらまた寄ってみよう~

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■ラーメン博物館過去記事
≫ 新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」無垢ラーメン “Null”
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[2018/02/10 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」無垢ラーメン “Null”
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今年7月に一階展示ギャラリーをリニューアルした新横浜ラーメン博物館

「無垢(muku)ツヴァイテ」は地下二階の奥

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エルディンガー ヴァイスビアヘーフェ(1,000円)

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カリーブルスト(700円)

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ベルリンにはカリーヴルスト博物館もある定番のつまみ

獺祭 純米大吟醸(1,200円)

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スパークリングもあります。

海苔(150円)

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佐賀有明産のトッピングをつまみに飲みます。

無垢ラーメン Null(920円)

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無垢ラーメンが新しくなって、当初の無垢ラーメンが “Null” としてラインナップ

力強い麺も健在

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濃厚なとんこつ醤油ラーメン

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やっぱり、ごはんも注文すれば良かったかな~

チャーシュー・ほうれん草・海苔・葱と具材は変わらないけど玉子はフル1個に

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実は期間限定の“赤鬼ラーメン”もあったんだけど、名前だけで怖気づいた私(汗

今年6月に三周年を迎えた「無垢(muku)ツヴァイテ」

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さらに出店延長も決まって、すっかりレギュラー店

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■ラーメン博物館過去記事
≫ 新横浜ラーメン博物館「YUJI RAMEN」ツナコツラーメン
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[2017/09/08 23:00] | ラーメン博物館 | page top
新横浜ラーメン博物館「YUJI RAMEN」ツナコツラーメン
※追記:2018年9月24日をもって閉店しました。

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2017年3月にオープンした「YUJI RAMEN」
新横浜ラーメン博物館の逆輸入ラーメン第四弾

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ニューヨークからの出店

地下二階の奥、以前は「元祖 名島亭」があった場所

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ブルームーン(650円)

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ツナコツラーメン+温泉玉子(900円+サービス券)

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“鮪骨”でツナコツ

『マグロのアラをローストし強火で白濁させた』というスープ

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魚!
煮干しや鰹節とも違って、魚!

とんこつラーメンのようなストレート細麺

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トッピングは、チャーシューの代わりにマグロのハラモ

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そしてきざみ海苔、白髪ネギ、ゴマ
魚系なので当然かもしれないけど、きざみ海苔が合う
設定ないけど“海苔増し”があってもいいかも

“ラー博倶楽部”のサービス券で温泉玉子をトッピング

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魚が好きな私でも魚の匂いが強いと思うツナコツラーメン
アメリカ人には魚くさいと思われそうなのにニューヨークで人気というのは不思議

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≫ 新横浜ラーメン博物館「利尻らーめん 味楽」焼き醤油らーめん
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[2017/08/08 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
新横浜ラーメン博物館「利尻らーめん 味楽」焼き醤油らーめん
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「利尻らーめん味楽」
2017年3月1日、新横浜ラーメン博物館にオープン

以前は「CASA LUCA(カーザ ルカ)」 があった場所

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利尻島からの出店、利尻昆布を使用したスープが話題
開店後しばらくは平日の夜も長い行列でパス
ようやく落ち着きこの日は並んでいなかったので入店

店内には昆布のオブジェ

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利尻産昆布はほとんど市場に出回らないと書いてあるけど紀ノ国屋にはある
置いてはあるけど利尻昆布は高いのであまり買わない・・・

ビール(400円)

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北海道らしくサッポロビール

チャーシュー(150円)

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トッピングをおつまみに

焼き醤油らーめん(900円)

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焦がした醤油ダレが香ばしい

利尻産の利尻昆布を使った和風スープと豚骨・鶏ガラの動物系スープをブレンド

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ラー博のガイドでは“ややこってり”にマークされているけど、
こってりな濃さではなく、旨味いっぱいの濃厚さ

中太の縮れ卵麺

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札幌味噌ラーメン的な麺、このラーメンにはもっと合う麺がありそう

具材はチャーシュー、もやし、メンマ、葱

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それに味付昆布、象徴の具材

カウンターの端には利尻昆布の箱

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これ一箱でいくらするんだろう・・・
店主の親戚が昆布漁をしているので安価で仕入れできるのだそう

オプションのとろろ昆布(100円)

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店員さんから「後で入れてくださいね」と、もちろん言われなくてもそのつもり

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たしかに昆布感は強くなる、でも昆布ラーメンってカンジ
なので醤油ラーメンとしては入れない方が好み

『最も食べに行くことが困難なラーメン店の一つです』と、
その場所で話題になっているかと思いきや、おいしいラーメン
今後のメニュー拡充にも期待

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今では全国のご当地ラーメンを東京で食べられるようになり、
新横浜ラーメン博物館の運営も難しくなっていると思うけど、これは
『全国各地のラーメンを、飛行機に乗らずに食べに行ける』そんなラー博らしい出店

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飛行機でも日帰りで本店の利尻らーめんは食べられないのか?は
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