大森「ワインカフェ大森 別邸」ブロシェットやパテドゥカンパーニュなど
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6月から従業員の入れ替わりがあるワインカフェカンパニーのお店
「ワインカフェ大森 別邸」も料理人が変わります。

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パテ ドゥ カンパーニュ(500円/税別、以下同じ)

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ここでの定番メニュー

人参のムース(500円)

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今まではキチンと料理を学んだコックさんで、いなくなるのは客としては残念だけど、
まだ伸びそうな本人のためにはステップアップは良いことかな

アスパラガスとポーチドエッグ(780円)

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太い国産アスパラガスでサラダ風に

ブロシェット(680円)

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お肉と野菜の串が一本ずつ

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グラスワインは480円~780円あたり

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鶏もも肉のコンフィ(1,680円)

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スペイン色からフレンチ系になっていた別邸
これからの別邸はイタリア寄りになるかな?

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■過去記事
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」ウリ坊のロースト
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」ラビオリとロコモコ丼
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のメイン料理
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」アッシェパルマンティエ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」鹿のもも肉
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」和牛のロースト
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」鹿肉のステーキ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のスペインチーズなど
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」ロゼワイン&バロティーヌ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のタパスセットなど

ワインカフェ大森 別邸
大田区大森北1-7-2

テーマ:フレンチ - ジャンル:グルメ

[2017/05/26 23:00] | 大森)各国料理・その他 | page top
大森「ワインカフェ大森」蝦夷鹿のロースト
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来月には六周年を迎えるワインカフェ大森本店

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東日本大震災の直後、Luz大森より少し先にオープン
グラスが割れたり、自粛ムードだったりと少々キビシイ滑り出し

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今ではフランチャイジーも増え、大森では直営6店

ラマンチャ風 特製ミートボール(680円/税別、以下同じ)

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炒めた野菜とトマトソースで煮込んだミートボール

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蝦夷鹿のロースト(1,900円)

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北海道の猟師から仕入れたエゾシカ肉

やわらかで脂分少なく肉の味

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こうなると赤ワイン

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別邸と比べて本店はなかなか綺麗に撮れない。。。

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六周年記念で何かやると思うけどまだ不明

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■過去記事
≫ 大森「ワインカフェ大森本店」イワシのマリネ
≫ 大森「ワインカフェ大森本店」総州古白鶏のグリル
≫ 大森「ワインカフェ大森本店」のラムラック
≫ 大森「ワインカフェ大森」スペアリブのマーマレード煮込み

Wine Cafe Omori(ワインカフェ大森)
大田区大森北1-4-8 森央ビル7F

テーマ:ジビエ - ジャンル:グルメ

[2017/02/02 23:00] | 大森)各国料理・その他 | page top
大森「ワインカフェ大森 別邸」ウリ坊のロースト
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冬の「ワインカフェ大森 別邸」

スパークリングワイン(580円/税別、以下同じ)

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スペインのカヴァ

パテドカンパーニュ (500円)

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ここでの定番メニュー

パン

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オニオングラタンスープ(680円)

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この日はスパークリングワイン2種類

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赤のスパークリングワイン(680円)

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オーストラリアのスパークリングワイン

ウリ坊のロースト(1,980円)

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ここでのジビエは鹿肉が多いけど、
今年は石川県能登地区のイノシシ肉登場

猪肉リブロースのロースト

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臭みはなく適度な歯応えのあるやわらかさ
でも、木とか山とか、そんな風味を感じる猪肉

後衛はスネ肉のポトフ仕立て

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こちらは成獣の肉、煮込まれてホロホロ
野菜も添えられています。

クリスマスに向けて鴨肉のコンフィ販売
予約受付は12月20日まで、受け取りは12月23・24日

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■過去記事
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」ラビオリとロコモコ丼
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のメイン料理
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」アッシェパルマンティエ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」鹿のもも肉
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」和牛のロースト
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」鹿肉のステーキ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のスペインチーズなど
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≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のタパスセットなど

ワインカフェ大森 別邸
大田区大森北1-7-2

近隣情報は
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テーマ:ジビエ - ジャンル:グルメ

[2016/12/14 23:00] | 大森)各国料理・その他 | page top
大森「ワインカフェ大森 別邸」ラビオリとロコモコ丼
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先週はワインカフェ祭りで盛り上がった「ワインカフェ大森 別邸」

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「ワインカフェ祭り」の様子は“続きを読む”に追記

鶏ムースの冷製テリーヌ(680円/税別、以下同じ)

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ここでの前菜の定番はパテドカンパーニュだけど、たまには“本日のおすすめ”から注文

サーモンのミキュイ(500円)

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自家製チーズラビオリ ローヌ風(780円)

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キノコの香るソース、ラビオリはワインカフェ祭りにも登場

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ロコモコ丼(680円)

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これは“本日のまかない”というメニュー

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ごはんの上にハンバーグと目玉焼き、そしてアボカドとトマト

この夏、チョッピリ改装した別邸

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過去画像が使えなくなってしまった(汗

来月には五周年を迎える「ワインカフェ大森 別邸」

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■過去記事
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のメイン料理
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ワインカフェ大森 別邸
大田区大森北1-7-2

ワインカフェ祭りの様子は
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テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

[2016/09/13 23:00] | 大森)各国料理・その他 | page top
大森「米専」A定食の鶏丼(そぼろ+テリヤキ)
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東京にぎりめし 米専(まいせん)

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持ち帰りのおにぎりを販売するとともに、
店内で握りたてのおにぎりを食べられるお店

最近では焼酎も登場

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これは悩ましい・・・

大分県の米焼酎、耶馬娘(500円)

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悩ましいのは、以前書いたように
『外食するとついつい飲み過ぎちゃうけどお酒はないし
〆ではなくいきなりおにぎりなのでここなら安心して食べられる(笑)』


気にするなら酒を注文しなきゃいいだけなんだけど(汗

しかも、つまみまである(笑)

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豚とゴーヤのおひたし(360円)

一方で、お酒なしで安心して食べられるメニューも増えました。

A定食(790円)

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以前から手に入った食材で限定的な定食はあったけど、
レギュラーメニューとしてA定食・B定食がラインアップ

鶏丼(そぼろ+テリヤキ)

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高菜の油炒め

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おにぎりの具材と共通かな

ポテトサラダ

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輪切りウィンナーがいいですね~

味噌汁

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お漬物も付いています。

メニューを増やしているのも、やたらに手を広げているワケではないので安心

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鶏そぼろはおにぎりやお弁当

テリヤキチキンもおにぎりの具材

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ちなみにB定食はネギトロ+メバチマグロ鉄火丼(950円)
それはまだ食べていないけど、限定メニューを食べる機会はありました。

カジキマグロ丼定食

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店長の知り合いが静岡県遠州灘で釣り上げた125kgのカジキとのこと。

バックストレッチまでカジキびっしり

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たまたま手に入ったものなので限定、そして670円とお得でした。

A・B定食は昼も夜も同じように出しているそう。
夜も定食を食べられるのはいいですね~

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■過去記事
≫ 大森「米専」新店オープン&おにぎり

東京にぎりめし 米専(まいせん)
大田区大森北1-7-4

その他の情報は
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[2016/09/08 23:00] | 大森)各国料理・その他 | page top
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