大森「Homemade Ramen 麦苗」ひやにぼ&冷やし中華
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なにやら作業が行なわれていた夏の「Homemade Ramen 麦苗」

オーニングテントが取り付けられました。

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お店の前に三脚の椅子が置いてあるのに誰も座っていないことがよくあって、
不思議に思っていたら時間帯によってはもろに直射日光を浴びる位置だったんです。

前の「登龍」のシャッターボックスを使った庇型のサインが良い味を出していたので、
庇を取り付けると聞いた時にそれが見えなくなったら残念だと思っていたけど大丈夫
それに以前の「登龍」の包み込むような黄色い庇とは違って収納できるタイプ

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暑い日にはまずビール

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志賀高原ビール(600円)、これはIndian Summer Saison

冷やにぼ(1,050円)

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冷やしラーメン第一弾

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煮干しスープとやや太めの麺

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スープや麺よりも目を引くのはいつも違う具材
とろろ・なめこ・味玉・もつ入りで柚子胡椒添え

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ネバネバパワーもあり

“ひやにぼ”はお盆前に終わってしまい、冷やしの第二弾登場

冷やし中華(1,050円)

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冷やし第二弾の冷やし中華、昨年とは違うスタイルで登場

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昆布出汁メインのスープ、麺に生海苔がちょこんと添えられています

トッピングは別皿

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チャーシュー・きゅうり・ねぎ・ミニトマト・味玉・メンマ
ラーメン屋さんの冷やし中華としてはスタンダードな具材

タレも別添で味加減を確認しながら投入

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今年は黒酢を使ったタレ

昨年の冷やし中華に比べて弾力のある太麺、粉が違うようです。

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麺を味わえる抑えめのスープ、でも冷やし中華では珍しく完飲しちゃうスープ

盛り付けてみました。。。

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並ぶのは苦手なので、お店の情報発信を参考に、そして地の利を活かして
行列がない時あるいは数人だけの時を見て訪問するようにしている「麦苗」
でも、お盆の時期はいつも以上の行列ですごいことになっていました。
夏休みが終われば少し減るのか、猛暑が治まって並びやすくなって増えるか?

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■過去記事
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」冷し中華&冷やしらあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」の特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」海老ワンタン&肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」実家の魚めし
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」新店オープン&鶏のらあめん

Homemade Ramen 麦苗
品川区南大井6-11-10

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[2018/08/23 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「ソバダイニング クワトロ」黒海&二周年
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8月13日に二周年を迎えた「SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ) 」

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ビールで乾杯

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その日まで二周年記念の限定メニューがあったんです。

黒海(900円)

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二周年記念のイカスミ塩そば

目を引くのはスープ

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イカスミだれ、ベースは「海」の魚介スープ

そして麺も黒い~

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竹炭を使用した黒い麺

具材は烏賊やアスパラガス、九条ねぎとパプリカ、メンマ

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見えないけどチャーシューや海藻麺も入って具だくさん

ナポリタンじゃないけど味変用にパルメザンチーズ

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スープもタレもしっかりしているのでチーズは吸収されちゃうカンジ

味はしっかりしているけど、濃厚やコッテリではないのはクワトロ

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「黒海」は二周年記念限定で終わってしまったけど、
三年目も順調にいけば来年も何かあるでしょう~

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■過去記事
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」空(Sora)味玉(桜麺バージョン)
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)彩り生姜バージョン
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Kawa(川)&一周年
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」夏彩りバージョン山&涼しそば
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)特製
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Yama(山)
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Umi(海)特製
≫ 大森「クワトロ」新店オープン&Sora(空)

SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ)
品川区南大井6-8-9

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[2018/08/15 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ
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「Homemade Ramen 麦苗」前の八重桜も満開

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この冬、タイミングを見計らって並ばずに三回ほど食べられたけど、
暖かくなってきてからは一層混雑しているカンジで全くムリ・・・

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桜の花見がてらや春休みということもあるのかな・・・

日本酒(600円)

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「超 王禄」

肉わんたん(270円)

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味玉にぼらあ(980円)

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伊吹島産の煮干しなどでとったスープに醤油ダレの煮干しラーメン

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臭みや苦味なしで旨味だけを抽出したスッキリスープ

麦苗は麺もおいしい

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昨年の秋頃からだったか、「春よ恋」を軸に国産小麦のみにしたのもあるかも

味玉にはハート

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こういう小技は好き(^^)/

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鶏スープベースの“醤油らーめん”との比較では、
“にぼらあ”の方がいわゆるラーメンってカンジの印象

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そろそろ食べられる機会があるといいなぁ~

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■過去記事
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[2018/04/09 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(7) | page top
大森「ソバダイニング クワトロ」空(Sora)味玉(桜麺バージョン)
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今年は八重桜も咲くのが早い

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「ソバダイニング クワトロ」前も満開

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店内からも向かい側の桜が見えます。

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イタリア語で“4”を意味するという“quattro”
空・海・山・川、4種類のラーメンあり

空 Sora 味玉(950円)

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Sora(空)は鶏塩ラーメン

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丸鶏と鶏ガラを煮込んだ淡麗清湯スープ

いつものユーグレナ麺ではなく限定の桜麺を選択

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ほのかに香る桜麺

目を引くのはアイスプラント、でも印象に残ったのは鶏チャーシュー

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オープン時以来アップしていないけど実は何回も食べている「空」
いつの間にか鶏チャーシューが一層おいしくなっている

クワトロ界隈の八重桜は普賢象(フゲンゾウ)みたい

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桜新道も大森ベルポート周辺は関山(カンザン)が多く、これからかな・・・

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・・・と思っていたら、今週かなり咲き進んでいています。

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■過去記事
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)彩り生姜バージョン
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[2018/04/04 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)彩り生姜バージョン
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SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ)

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ここでは鶏塩Sobaの「空(Sora)」が好みだったけど、
寒さのせいか最近は醤油鶏そばの「山(Yama)」が多い
そしてこの冬はさらに温まるバージョンあり

その前にビール(500円)

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アサヒスーパードライの中瓶

味玉(100円)

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色は白いけど味付き玉子

山 彩り生姜バージョン(780円+100円)

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醤油鶏ラーメンの「山」をベースに生姜、さらに針生姜

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辛いはずなのになぜか甘く感じるスープ

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自家製の麺、中細麺と細麺の間くらい?

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花びらのように巻かれた燻製したチャーシューとたっぷりの九条ねぎ

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このあたりが桜並木になるのもあと一ヶ月くらいかな~

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[2018/03/09 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(4) | page top
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