大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ
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「Homemade Ramen 麦苗」前の八重桜も満開

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この冬、タイミングを見計らって並ばずに三回ほど食べられたけど、
暖かくなってきてからは一層混雑しているカンジで全くムリ・・・

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桜の花見がてらや春休みということもあるのかな・・・

日本酒(600円)

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「超 王禄」

肉わんたん(270円)

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味玉にぼらあ(980円)

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伊吹島産の煮干しなどでとったスープに醤油ダレの煮干しラーメン

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臭みや苦味なしで旨味だけを抽出したスッキリスープ

麦苗は麺もおいしい

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昨年の秋頃からだったか、「春よ恋」を軸に国産小麦のみにしたのもあるかも

味玉にはハート

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こういう小技は好き(^^)/

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鶏スープベースの“醤油らーめん”との比較では、
“にぼらあ”の方がいわゆるラーメンってカンジの印象

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そろそろ食べられる機会があるといいなぁ~

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■過去記事
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」冷し中華&冷やしらあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」の特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」海老ワンタン&肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」実家の魚めし
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉醤油らあめん
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≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」新店オープン&鶏のらあめん

Homemade Ramen 麦苗
品川区南大井6-11-10

周辺の桜情報は
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[2018/04/09 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(6) | page top
大森「ソバダイニング クワトロ」空(Sora)味玉(桜麺バージョン)
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今年は八重桜も咲くのが早い

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「ソバダイニング クワトロ」前も満開

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店内からも向かい側の桜が見えます。

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イタリア語で“4”を意味するという“quattro”
空・海・山・川、4種類のラーメンあり

空 Sora 味玉(950円)

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Sora(空)は鶏塩ラーメン

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丸鶏と鶏ガラを煮込んだ淡麗清湯スープ

いつものユーグレナ麺ではなく限定の桜麺を選択

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ほのかに香る桜麺

目を引くのはアイスプラント、でも印象に残ったのは鶏チャーシュー

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オープン時以来アップしていないけど実は何回も食べている「空」
いつの間にか鶏チャーシューが一層おいしくなっている

クワトロ界隈の八重桜は普賢象(フゲンゾウ)みたい

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桜新道も大森ベルポート周辺は関山(カンザン)が多く、これからかな・・・

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・・・と思っていたら、今週かなり咲き進んでいています。

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■過去記事
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)彩り生姜バージョン
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Kawa(川)&一周年
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」夏彩りバージョン山&涼しそば
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)特製
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Yama(山)
≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Umi(海)特製
≫ 大森「クワトロ」新店オープン&Sora(空)

SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ)
品川区南大井6-8-9

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[2018/04/04 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「ソバダイニング クワトロ」山(Yama)彩り生姜バージョン
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SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ)

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ここでは鶏塩Sobaの「空(Sora)」が好みだったけど、
寒さのせいか最近は醤油鶏そばの「山(Yama)」が多い
そしてこの冬はさらに温まるバージョンあり

その前にビール(500円)

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アサヒスーパードライの中瓶

味玉(100円)

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色は白いけど味付き玉子

山 彩り生姜バージョン(780円+100円)

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醤油鶏ラーメンの「山」をベースに生姜、さらに針生姜

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辛いはずなのになぜか甘く感じるスープ

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自家製の麺、中細麺と細麺の間くらい?

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花びらのように巻かれた燻製したチャーシューとたっぷりの九条ねぎ

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このあたりが桜並木になるのもあと一ヶ月くらいかな~

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■過去記事
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[2018/03/09 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(4) | page top
大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん
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ラッキーヱビス、出ました~

と言っても昨年のことですが。。。アップしそびれてた出来事
休んでいる間に思い出したので、休み明けの初っ端に~

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鯛が二尾いるラベルのラッキーヱビス
都市伝説ではなく、サッポロビールの『よくあるご質問・お問合せ』にも掲載
『通常、ヱビスビールの恵比寿様は向かって右側の脇に鯛を一匹抱えていますが、ヱビスビールとヱビス プレミアムブラックのびんには、数百本に1本の割合で、左後ろのびくにもう一匹の鯛が入っているラベルがあり、「ラッキーヱビス」と呼ばれています。このラベルには、めぐりあったお客様に何か幸運なことがありますようにとの願いが込められております。賞品との交換等は特に行っていません。』とのこと

瓶を見たことはあったけど自分では初めて

出現したのは「Homemade Ramen 麦苗」

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不思議なもので、ここでヱビスを飲んだのは初めて

さて、久しぶりに待ち行列ナシで入店

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超 王祿 無濾過中取り

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久しぶりの「超 王祿」、やっぱりウマイ

そしてもひとつアップしそびれていた昨シーズンもあった冬メニューがようやく登場

生姜醤油らあめん

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今シーズンは遅めの登場

醤油らあめんの鶏スープをベースに生姜風味

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生姜が香るスープ、さりとて強烈ではなく鶏スープのバランス

さらに生姜トッピング

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実は昨冬も何回か食べた生姜醤油らあめん
ぐずぐずしている間に終わってしまいアップしそびれた。。。

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今シーズン使えばいいか、と思っていたら・・・

・・・昨年は中太麺、今年は太麺

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手もみの太麺。かわいい助手が揉んだ手もみ麺、生パスタのようにモチモチ

寒い日にはぴったりの温まるラーメン

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生姜醤油らあめんは2月末頃までの予定とのこと

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■過去記事
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
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[2018/02/04 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(4) | page top
大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
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南大井だけど最寄り駅はJR大森駅になる「Homemade Ramen 麦苗」

長い時間を並ぶのは苦手なので、今では遅い時間に来ることがほとんど

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最後の客になることも多く待っている人を気にせず飲めるけど、
売り切れ終了のリスクはある。

志賀高原ペールエール(600円)

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ワンタン

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勝駒(650円)

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ここで日本酒は基本的に450円、これはレア物で特別価格

遅い時間のもうひとつの難点は数量限定のメニューには縁がなくなること
でも、ある日なぜか限定の「つけて塩かけて塩」があった~

つけて塩かけて塩(990円)

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まずは新小麦で作った麺を味わえるように、
スープというよりも昆布出汁に近い汁に浸った麺を食べる第一段階

つけ麺でいうと割スープ程度の濃さ

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新小麦、新蕎麦ほど顕著な違いはわからないけどウマイ

続いてつけ汁につけて食べる第二段階

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これは濃厚なつけ汁

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トッピングはおなじみの具材

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つけ汁を丼に投入してトッピング

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夏には“日本の塩らあめん”があったものの数量限定で食べられず
でも、わんたんをそのスープで出してくれたので味見程度に経験

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その時は海産物系の出汁だったけどこれは動物系主体、今回の方が好み~

ミシュランガイド東京に掲載されたとのことで見せてもらいました。
日本では麦苗の情報が既に溢れているのでさほど影響ないかもしれませんが、
今では一日一組程度の外国人客が増えるかもしれませんね

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いつの間にか顔馴染みのお店や地元のお店やも増えていて、
話の種に久しぶりに買ってみようかなと思ったけど、3,000円(税別)もするんですねー
10年前に初回を買ってガッカリしたのもあって参考にするつもりはなく、
話の種にするためではもったないのでやめておきました。。。

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[2017/12/14 23:00] | 大森)麺・ラーメン | page top
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