大森「串焼き わか」炭炙りせせりポン酢
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12月から日曜日の営業を始めた「串焼き わか」

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ワインカフェカンパニーのお店

ミレジム・ソーヴィニヨンブラン(580円)

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ラベルは蜷川有紀氏の「輝く薔薇」

お通しの大根おろしは箸休めに温存

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お醤油はディズニーデザインボトル

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炭炙りせせりポン酢(580円)

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せせりは首のあたりのお肉

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締まっているけど脂もあって大根おろしとポン酢が合う

そり(300円)

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たいてい注文するそり、でも数量が限られているので時には売り切れ

ぼんぼち(250円)

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脂が多いので自分で揚がったようなルックス

ししとう(180円)

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脂のあるのが続いたのでししとう

ハツ(220円)

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スタイルを変えたというので注文したハツ
開かないで焼くのでジューシー

ワインはやっぱり甲州に~

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鳥居平今村 勝沼ブラン(680円)

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信玄鶏と甲州のワイン、山梨のペア

ねぎ間((180円)

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つくね(250円)

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日曜日営業は夜の「串焼き わか」
昼間の「麺屋 わか」はお休み

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■過去記事
≫ 大森「串焼き わか」わかのシチュー
≫ 大森「串焼き わか」インカのめざめホイル焼き
≫ 大森「串焼き わか」焼鳥コース(8本)
≫ 大森「串焼き わか」鶏チャーシューとさんまロール串
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≫ 大森「串焼き わか」新店オープン&焼鳥コース(6本)

串焼き わか
大田区大森北1-4-8 森央ビルB1F

テーマ:焼鳥 - ジャンル:グルメ

[2017/12/05 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | コメント(0) | page top
大森「串焼き わか」わかのシチュー
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10月に四周年を迎える「串焼き わか」

グラス生ビール(480円/税別、以下同じ)

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まずは東京の焼鳥屋さんらしく大根おろし

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お通しとして出てくるけど箸休めとして温存

そり(300円)

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名前の由来は「愚か者はそれを残す」というフランス語、Sot-l'y-laisse(ソリレス)だそう。
旨味が強く鶏肉らしい風味があって柚子胡椒が合う

ボトルワインは数十種類、グラスワインも数種類

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鳥居平今村 勝沼ブラン(680円)を注文

ひざ軟骨(220円)

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やげん軟骨よりも脂がのった旨味

わかのシチュー(480円)

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ワインに合う料理を出そうと先月登場した新メニュー

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もつ等も入っているけど、もつ煮込みではなく味はシチュー

アスパラの肉巻(250円)

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レバー(250円)

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“レバーの日”は100円/本(基本的には8日)

ねぎま(180円)

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ねぎまの皮もうまい

つくね(250円)

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塩とタレ、穴子の握り鮨みたい

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来月の四周年には何か記念イベントあるかな?

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串焼き わか
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[2017/09/19 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | コメント(2) | page top
大森「串焼き わか」インカのめざめホイル焼き
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大森弾丸ツアー2017
2017年4月22日開催予定

今年も参加「串焼き わか」

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「わか」には会津若松市の辰泉酒造

グラスビール(480円/税別、以下同じ)

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インカのめざめホイル焼き(480円)

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インカのめざめの甘さと食感で、
石焼き~いも~ってカンジ

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ワインカフェカンパニー直営店ではロゼワインまつり

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桜の季節になるとあちらこちらでロゼ
夏こそロゼ、と思うのですが・・・

今年の東京の桜の開花(3/21)と満開(4/2)宣言、フライング?
まわりでは全然咲いていなくて違和感

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上は4月2日にかなり咲いている一本を選んで撮影

ひざ軟骨(220円)

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やげん軟骨より旨味も脂があっておいしい

ぼんぼち(250円)

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脂が最ものっている焼鳥

大根おろしはこのあたりまで箸休めとして温存

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そり(300円)

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旨味の強いそり

グラスワインは580円から

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これはカノン・デュ・マレシャル ロゼ(680円)

そしてここでの定番の焼鳥三種

レバー(250円)

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ねぎま(180円)

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つくね(250円)

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大森弾丸ツアー、昨年の様子はここ①ここ②の追記

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■過去記事
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串焼き わか
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[2017/04/03 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | page top
大森「鳥や よしだ」とりやきと長芋の醤油焼き
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ヤマト運輸 大森北1丁目センターの並びにある「鳥や よしだ」

酎ハイ生レモン(480円/税別、以下同じ)

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お通しは380円

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福千歳(890円)

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福井市の田嶋酒造の純米さくらヌーボー

むね肉(480円)

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丸鶏を店内で捌いて串に刺さずに焼くとりやき

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少し前に『焼き鳥は串から外さないで』について論争があったけど、
ここなら外して食べる人も安心(笑)

臥龍梅(750円)

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静岡市の三和酒造の純米吟醸初しぼり

竹筒つくね(450円)

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飛龍(930円)

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宮城県大崎市の新澤醸造店の純米大吟醸

長芋の醤油焼き(500円)

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焼いた長芋も香ばしくておいしい

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鶴翔(950円)

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空母翔鶴の逆だから“かくしょう”と思って注文したら“かくほう”
山形県高畑町の米鶴酒造の純米大吟醸

鶏メンチカツ(580円)

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初回は真薯みたいと思った鶏メンチカツ、少しメンチカツ寄りになったかな

お客さんも増えて日によっては満席のことも

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■過去記事
≫ 大森「鳥や よしだ」新店オープン&チキンメンチカツ

鳥や よしだ
大田区大森北1-33-4 湯建大森北ビル1F

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[2017/03/27 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | page top
大森「串焼き わか」焼鳥コース(8本)
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今年は酉年・・・というフレーズもそろそろ使いにくい(笑)

串焼き わか

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いつもは好きなものを注文するんだけど、
この日は混雑していたのもあって、たまにはとコースを注文

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焼鳥屋さんらしくお通しは大根おろし

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焼鳥8本コース(1,500円/税別)

ささみ

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コースはおまかせでお得な構成

砂肝

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8本コースには焼鳥6本

ねぎま

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せせり

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寒くなってくると赤ワインを飲むことも増える
(お湯割りのことがもっと多いけど)

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時には地元の乙女と乾杯

ミニトマト

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バジル風味

ししとう

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8本コースには野菜串2本

レバー

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赤ワイン

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つくね

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コースにしたもうひとつの理由は考えるのが面倒だったから。
食べたいモノを注文する方が好きだけど、そんな日もある。

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[2017/02/17 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | page top
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