大森「入新井 愛知家」鴨焼き
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昭和八年創業の「入新井 愛知家」

そば焼酎(720円)

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寒い日には蕎麦湯割り

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自分のペースで配分できるもいい

鴨焼き(1,550円)

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あちらほどではないけどなかなかのボリュームの国産鴨肉

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もちろん鴨といえばの葱も

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ここでも鴨肉はその時々で個体差があるカンジ

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寒いと温かいそばを注文することが多い

天ぷらそば(1,600円)

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「愛知家」は「チューボーですよ!」の『街の巨匠』として“天ぷらうどん”や“カレーうどん”で登場

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■過去記事
≫ 大森「入新井 愛知家」さらし冷麦&さらしそうめん
≫ 大森「入新井 愛知家」鴨せいろ&七草がゆ
≫ 大森「入新井 愛知家」天ぷらそば&七草がゆ
≫ 大森「入新井 愛知家」とり南蛮カレー
≫ 大森「入新井 愛知家」ざるそば
≫ 大森「入新井 愛知家」の湯豆腐
≫ 大森「入新井 愛知家」の鴨しゃぶ御膳
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≫ 大森「入新井 愛知家」のかき玉子そば&七草がゆ
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≫ 大森「入新井 愛知家」の鍋焼きうどん
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≫ 大森「入新井 愛知家」のそば

入新井 愛知家
大田区大森北1-26-2 愛知家ビル1F

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[2017/01/17 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(0) | page top
大森「布恒更科」鴨くわ焼き&ゆず切りそば
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Happy Holidays!
ニッポンのクリスマスは鴨?

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鴨料理が人気、冬の布恒更科

ビール(円)

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お通し

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定番の切り干し大根

三種盛り合わせ(860円)

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このところの組み合わせとチョット違うのは蓮根の明太子詰め

大七(850円)

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お燗に合う大七の純米生酛

鴨くわ焼き(2,780円)

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今までアップしていなかった理由を思い出した・・・
キレイに撮れていなかったから(汗

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ここの照明でこのピントが合いにくい色合い
飲食店で撮るのは音なし光なしが基本なので
AF補助光はOFFにしているのもあるけど・・・

見た目は濃厚に見えるタレ、意外とそうでもない

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出しゃばらずに鴨肉を引き立てている塩梅

鴨の旨味も吸った焼き葱

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そして椎茸も添えられています

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山椒とすだちも用意

布恒更科らしく豪快なメニュー

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鴨肉そのものはその時々で個体差があるカンジ

ゆず切りそば(1,130円)

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季節の変わりそば

さわやかな風味

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伊予かん切りすだち切りよりも柑橘類の味が強い気がする

年越しそばの予約は12月30日まで

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12月30日は15時まで営業、31日はそばがなくなり次第終了
新年は1月6日から営業

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■過去記事
≫ 大森「布恒更科」の柳川鴨&月見そば
≫ 大森「布恒更科」車海老天もり&そば
≫ 大森「布恒更科」ぎんぽ天種と生粉打ち
≫ 大森「布恒更科」の鴨南
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布恒更科
品川区南大井3-18-8

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[2016/12/23 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(4) | page top
大森「布恒更科」の柳川鴨&月見そば
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鴨シリーズの始まった「布恒更科」

酔鯨 特別純米(850円)

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外食を減らしている私、外では燗酒を飲む比率が高くなっている気がする。
自分だと面倒なのと燗をつけたら飲み切らずにはいられなさそうだから・・・

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鴨南蛮や鴨汁だけではない布恒更科の鴨

柳川鴨(2,780円)

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柳川鴨や鴨くわ焼きなどつまみもあって、
何回も食べているのになぜかアップしていなかった・・・

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鴨肉版の柳川鍋

ストレートに鴨を味わいたいなら鴨くわ焼き、まったりなら柳川鴨

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鴨くわ焼きと柳川鴨
剛柔というか雌雄というか攻守というか・・・そんなことより鴨くわ焼きもアップしないと(汗

鴨肉はその日によって違うカンジ

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個体差かな?

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月見そば(1,130円)

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鴨を食べた日の蕎麦はシンプルに

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鴨鍋も食べたいけど要予約。。。

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年越し蕎麦の時期も近付いてきました。

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■過去記事
≫ 大森「布恒更科」車海老天もり&そば
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布恒更科
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[2016/12/02 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(2) | page top
大森「布恒更科」車海老天もり&そば
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「布恒更科」に来る時間でも日が落ちて暗い季節

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大七(850円)

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お燗に合う大七の純米生酛

三種盛り合わせ(860円)

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今シーズン初の唐墨登場~

唐墨、数の子、あん肝

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酒を飲め、と言っているような組み合わせ(笑)

車海老天もり(1,280円+550円)

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好みの天種に+550円で天もりにできます。

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新蕎麦らしく緑色がかっているんだけどここは撮るのが難しい・・・

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車海老は巻き、たぶん車海老の天ぷらで最もおいしいと昔から言い伝えのサイズ

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外は天ぷら屋さんには敵わないけど、中はしっとり蒸されたようなグッドな加減

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老舗手打ち蕎麦店にしてはボリュームあるのは変わらず

車海老天そば(1,280円+550円)

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もりと同様+550円で好みの天種と温かいおそば

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温かいそばも車海老天は別皿

温かいそばの蕎麦つゆはつけ汁と違ってまろやか

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布恒更科のそばつゆは辛いと思う人には温かいそばが良い選択かも

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冬の楽しみ、鴨シリーズは今週から登場しているはず。
いつからですか?と訊かれることも少なくないそうで、
この時も問い合わせの電話がかかってきました。

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[2016/11/09 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(0) | page top
大森「布恒更科」ぎんぽ天種と生粉打ち
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この時期だと「布恒更科」に来る時間でもまだ暗い

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お通しの切干大根と銀 住吉(750円)

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女将さんがいた頃は「冷やで」と注文していたけど、現在は念のため「常温で」と注文

煮かき(830円)

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この時季はついつい注文しちゃうつまみ

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今回で今シーズンは最後かな

ぎんぽ(1,540円)

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季節の天種にぎんぽがあったので注文

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白身だけど濃厚で皮目に弾力があるギンポの天ぷら

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東京圏以外ではあまり食べないらしいギンポ
大森ではここや「いさ美庵」で食べられるのが嬉しい

生粉打ち(1,130円)

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生粉打ちは蕎麦粉だけで打ったいわゆる十割そば

布恒更科といえばのそばつゆ

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辛口・濃口だけど塩辛くはない。出汁も醤油も濃く甘さ控えめってカンジ

相変わらずしっかり食事のボリューム

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生粉打ちはよく注文する蕎麦のひとつだけどアップは久しぶり

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そば湯でまったり~

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少し前まで外の工事をしていましたが終わっています。

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