日本橋橘町「都寿司」のお鮨(弥生)


三月の「日本橋橘町 都寿司」にも春の気配

うるいのお浸し



皮剥(カワハギ)



これは冬のなごりですね。肝醤油がおいしい。



鳥貝(トリガイ)



こちらははしりの生トリガイ。

平貝(タイラガイ)の西京焼き



呼び方を変えるとタイラギの味噌漬け?

同行者はこの前までは貝はあまり好きでないと言ってたけど、鳥貝も平貝も「おいしー!」と

この日は城南な乙女と一緒。。。(*・・*)ポッ



お酒は宮城県石巻市の平孝酒造「日高見」をぬる燗で。

鱈子の山わさび漬けとあん肝の煮付け



脂系が得意でない乙女は、たらこに軍配をあげていました。

海鼠腸(コノワタ)と長芋の茶碗蒸し



鮪(マグロ)



軽く漬けた赤身のヅケ。小型の鮪だそうですが脂ノリノリでない軽やかな味もいいもんです。

鰆(サワラ)



藁で軽く燻した鰆。スモーキー過ぎず程よい塩梅。

煮蛤(ハマグリ)



漬け込む汁をあまり濃くせずに上品な味のニハマ。

小柱(コバシラ)



今回も大星!小柱は青柳の貝柱。そして小柱と海苔の相性は抜群!

小肌(コハダ)と春子(カスゴ)細魚(サヨリ)など光り物と…




…鮪(マグロ)のトロは私のモノみたい(笑)

でも雲丹(ウニ)は気に入ったようです



大きな浅蜊(アサリ)の味噌汁



穴子(アナゴ)はツメで



同行者のリクエストでネギトロ巻き



鞍掛の形に握られた玉子焼き



一時はキャンセルが相次いだとのことですが、いつもの都寿司に戻ったようです。



■過去記事
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(如月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(睦月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(霜月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(神無月2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(神無月1)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(長月2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(長月1)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(葉月2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(葉月1)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(文月2)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(皐月2)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のおすすめ握り

日本橋橘町 都寿司
中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F

東北のお酒などは
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テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2011/03/31 23:00] | 日本橋 | page top
銀座「天香回味 銀座中央通り店」台湾式坦子麺セット


ジャケットが4,990円なGINZA gCUBE



銀座通りからはレストランへ入れないのは相変わらずだけど、それも浸透したかな?



そんなGINZA gCUBE の9階にある「天香回味(テン シャン フェイ ウェイ)」



辛そうな火鍋という単語に今まで回避していた私。

でも、辛くなさそうなものをランチメニューに発見!

台湾式坦子麺セット(1,260円)



台湾式坦子湯麺・台湾風そぼろかけご飯・本日のシェフおすすめ一品料理・日替わりデザート




本日のシェフおすすめ?一品料理の青菜はクタクタだけど、坦子麺の野菜はシャキシャキ!



具材には豚の角煮や肉団子、玉子もあってボリュームあります。



台湾風そぼろかけご飯



魯肉飯(ルーローファン)っていうのかな。

日替りデザートは杏仁豆腐



おなかいっぱいー

店内は広くゆったりできるし、その内に薬膳火鍋にもチャレンジしてみよう…かな(汗



薬膳火鍋専門店 天香回味 銀座中央通り店
中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 9F

最近の銀座通りは
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テーマ:中華料理 - ジャンル:グルメ

[2011/03/29 23:00] | 中国料理・中華料理 | page top
恵比寿「家庭料理割烹 園山」夢見月の園山
※追記:2013年2月22日をもって閉店しました。



三月の「園山」



三つ葉と豆乳の摺り流しは緩衝装置でもあります。



それならと、安心して飲みます。島根県の「王禄」



マヨネーズを使わない、おからと角切りの長芋の入ったポテトサラダ



園山定番のポテトサラダ、今回は柚子胡椒バージョン。

あんかけちらし寿司、生海苔と雲丹のせ



前菜七点盛り



焼き粟麩胡麻だれ、筍のバジル味噌和え、ホタルイカと下仁田葱のマリネ、菜の花のナムル…

…今回、最も気に入ったのは春キャベツと桜鯛のサンドイッチ



そして、グリーンピースのぼた餅、ウズラの卵の赤ワイン煮と春大根のコンソメ煮

桜葉とオリーブオイルに漬けて焼いた米の娘ぶた



付け合わせは金柑、新玉葱、紫大根。新玉葱がウマイ!



三月までは鍋



海老真薯、あさり、芽キャベツ、山菜の鍋



〆は雑炊に、サイズは選べます。



豆乳のプリンと三つ葉のロールケーキ



健康やヘルシーを前面に主張していない身体想いな料理と居心地の良い雰囲気。



■過去記事
≫ 恵比寿「家庭料理割烹 園山」桜見月の園山
≫ 恵比寿「家庭料理割烹 園山」暮歳の園山
≫ 恵比寿「家庭料理割烹 園山」稲刈月の園山

家庭料理割烹 園山
渋谷区恵比寿

テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2011/03/27 23:00] | 恵比寿・広尾 | page top
大森「はつ半」かつ重定食
※追記:2013年9月30日お昼の営業をもって閉店しました。



ミルパのアーケードから見える「はつ半」

いつもとチョット違うと思ったら節電で看板の照明を消していたのね。



アサヒ・スターニーと、この日のお通しはマカロニサラダ



かつ重定食(1,400円)



きれいに揚げられたかつが主役のかつ重、かなりボリュームがあります。



いつもの味噌汁はやっぱりおいしい。



かつ重なのにかつが厚い!そういえばサービスディナーよりも高いんだもんね。



いつもの景色が戻るのはいつになるのか…



■過去記事
≫ 大森「はつ半」のB定食
≫ 大森「はつ半」のミートコロッケ定食
≫ 大森「はつ半」ディナーサービスのロースカツA定食

とんかつ はつ半
大田区大森北1-13-13 ヤマニビル1F

3月30日オープンの近隣情報は
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テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2011/03/25 23:00] | 大森)とんかつ・豚肉料理 | page top
大森「麺処 芳たけ」中華ワンタン麺
※追記:2013年3月より休業し、そのまま閉店しました。



2011年2月にオープンした「麺処 芳たけ」

少し変化が見られましたー



お店に入ろうとすると食券販売機が目に入ります。

最初からあった中ジョッキにに加えてグラスビール(300円)が増えていましたー



中華ワンタン麺(1,000円)



ワンタン麺にはもちろんワンタンが!澄んだスープやメンマに見えるキノコは健在。




キノコはおっさんぽ情報によるとポルチーニ茸だそう。

中華ワンタン麺だと味玉は一個分みたい。



この日は初回よりもスープの椎茸が強かったような…これは変化ではなく気のせいかも(笑)

もうひとつの変化点は、ライス無料サービス!



しかもごはんのトッピングに、たらこ・すじ子・こんぶからひとつ選べるとのこと!



そして、その三品が「おつまみ3点盛」になるようです。
(この日は筋子がなくなったみたいで売り切れ扱い)

これからも少しずつ充実を図っていくと感じられる「麺処 芳たけ」、楽しみです。



■過去記事
≫ 大森「麺処 芳たけ」新店オープン!中華麺

麺処 芳たけ
大田区大森北1-15-10

アトレ大森情報は
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

[2011/03/24 23:00] | 大森)麺・ラーメン | page top
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