大森「じんぺい」晩夏から秋へ、いくらの出汁漬けなど
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「産地直送野菜と山形の酒 じんぺい」

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夏の終わりから秋への移ろい

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まずは夏後半に登場したものを(^^)/

“ばばちゃ豆”

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庄内の実家から届くじんぺいのだだちゃ豆

亀の手(カメノテ)

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フジツボに続くこれも甲殻類なのよー

MASHIKOの滝

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一般的には“三尺ササゲ”とか“華厳の滝”とか言うみたい。
残り少なかったので他のお客さんと分け合ってもらいました。

ぼうぜの握り鮨

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徳島名物ぼうぜ(イボダイ)のお寿司。
名物の姿寿司ではなく半身の握り鮨
身表と皮表の二パターンでお願いしました。

こちらを読むと半身の握り鮨の方が食べやすそうです。

お酒は夏から秋へ移行の時期

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「杉勇 夏純」、「大山 ひやおろし」

そして、食べ物も秋へ移行(^^)/

イクラの出汁漬け(700円)

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お寿司屋さんで言ういわゆる生いくら。
出始めはまだ若干小粒だけど皮がやわらかくておいしい。

ゆり根の素揚げ(600円)

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ほこほこチョッピリもちもち、淡い甘みがあっておいしい

そして山形の秋と言えば芋煮

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庄内風は豚肉×味噌

早くも大間の本鮪(ホンマグロ)登場

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脂のノリはこれからだけど津軽海峡モノは濃い

11月にはジェットストリームアタックが楽しみ~

その前に…10月上旬のお休みは変則的、5日(土)8日(火)
そのかわり通常なら定休日の7日(月)は営業とのこと。

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■過去記事
≫ 大森「じんぺい」フジツボと夏の味覚
≫ 大森「じんぺい」の新子と初夏のメニュー
≫ 大森「じんぺい」改装工事完了と初夏の味覚
≫ 大森「じんぺい」福興◎福島 大森弾丸ツアー2013
≫ 大森「じんぺい」春の味覚と磐城壽
≫ 大森「じんぺい」冬の味覚カキピなどなど
≫ 大森「じんぺい」秋の味覚せこがになどなど
≫ 大森「じんぺい」くじらの刺身&庄内風芋煮
≫ 大森「じんぺい」いくらの出汁漬け&一周年
≫ 大森「じんぺい」のどぐろの塩焼き&父ちゃんのとろろ飯
≫ 大森「じんぺい」福興◎福島 大森弾丸ツアー2012
≫ 大森「じんぺい」春のお造り盛り合わせと磐城壽
≫ 大森「じんぺい」タカベの塩焼きと穴子の干物
≫ 大森「じんぺい」新鮮生野菜の胡麻バーニャカウダと庄内のお酒

産地直送野菜と山形の酒 じんぺい
品川区南大井3-19-2 コスモハイツ大森102

テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2013/09/30 23:00] | 大森)和食・小料理 | コメント(2) | page top
銀座「トミー バハマ」カンテロープ・トゥナイト
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1階はバーなのよの「Tommy Bahama(トミーバハマ)銀座店」

カンテロープトゥナイト(950円)

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CANT-E-LOPE TONIGHT MARTINI

スイカリキュールに絞ったオレンジジュースや
自家製サワーミックスを入れた夏らしいカクテル。

夏らしいけどレギュラーメニュー

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乙女なバーテンダーによるとトミーバハマでも
ラスベガス店と銀座店だけで出しているカクテルだそうです。

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カウンターは船を模した形みたい。

バーは昼間も営業

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2階レストラン同様に食べられます。

炙りホタテスライダー(1,990円)

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SEARED SCALLOP SLIDERS

"Slider(スライダー)"はミニハンバーガー
休日の半端な時間、小腹が減った時にちょうどいい。

炙った帆立にバジルやローマトマトなどの野菜入り。

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クリスピーオニオンはおつまみに(^^)/

季節のフルーツを使ったカクテルもあります。

巨峰ロワイヤル(1,200円)

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KYOHO ROYAL
巨峰のフレッシュジュース・カシス・スパークリングワイン

思いっ切り巨峰なキールロワイヤルですね。

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そろそろ次のカクテル登場かな?

⇒10月は柿マティーニですって!

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■過去記事
≫ 銀座「トミー バハマ」クリスピーフィッシュバーガー
≫ 銀座「トミー バハマ」BABY BACK PORK RIBS
≫ 銀座「トミー バハマ」パイナップルのクレームブリュレ
≫ 銀座「トミー バハマ」のチーズバーガー

Tommy Bahama Ginza(トミー バハマ 銀座店)
中央区銀座7-10-1 ストラータギンザ

テーマ:カクテル - ジャンル:グルメ

[2013/09/28 23:00] | アメリカン | コメント(0) | page top
有楽町「交通飯店」ミニ(半)炒飯セット
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ここでパスポートを受け取った城南の民も多いでしょう

東京交通会館

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その地下一階にある「交通飯店」

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ウーロンハイ(370円)

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ビール(600円)

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大瓶だと敬遠しがちだけどやっぱり餃子にはビールかな~

餃子(450円)

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軽くてパクパク食べられちゃう餃子。

もともと水餃子が好きで、それは肉たっぷりのもの。
最近は日本の焼き餃子も悪くないと思う時あり。
そんな時は野菜系でにんにくは入っていないこんな餃子。

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そしてここでの定番は“餃子セット”

ミニ(半)炒飯(500円/セット価格420円)

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餃子セットだと870円

カッコンカッコン中華鍋を振る音が聞こえるシンプルなチャーハン

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店内のメニューには『ミニ炒飯』と書かれているけど
店の前に吊り下げられたメニューには『半チャーハン』

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“餃子セット”と注文すればいいのでどっちでもいいか(笑)

タンメン(750円)

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タンメンセットだと1,170円

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直球なタンメン

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「交通飯店」とはわかりやすい店名だけど謎なのは『サッポロ』

再来年には開業50周年を迎える東京交通会館

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サッポロ(中華)交通飯店
千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館B1F

テーマ:中華料理 - ジャンル:グルメ

[2013/09/27 23:00] | 有楽町 | コメント(0) | page top
日本橋橘町「都寿司」のお鮨-九月
※追記:2015年10月17日をもって閉店しました。
移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら


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「日本橋橘町 都寿司」で秋の気配を感じつつ飲んだ続き

いつものように小肌(コハダ)から~

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いつもより強めに〆てあった気がするけど
別の話題になって聞きそびれてしまった。

鯛(タイ)

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数日間熟成させた真鯛
旨みはもちろん一体感としても握り鮨には寝かせた方が合いますね。

鰤(ブリ)

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炙って軽く醤油に漬けた鰤が出てくる時期になってきました。

墨烏賊(スミイカ)

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歯切れの良さが握り鮨に合う墨烏賊

鮪(マグロ)

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夏の鮪は終わった感じがするトロ

小柱(コバシラ)

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久しぶりの小柱

車海老(クルマエビ)

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いつもながら茹で加減が良い

イクラ

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まだ若干小粒だけど皮がやわらかい生イクラ

金目鯛(キンメダイ)

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軽く炙った金目鯛にからし、ここの定番です。

雲丹(ウニ)

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以前は垢抜けないけど旨いという印象があったけど
今回は洗練された旨さ、唐津の雲丹

穴子(塩とツメ)

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だいぶ前に基本通りだなぁ…と思って書いたことがありますが、
穴子のすしは昔から上身は皮表、下身は身表につけるのが
いわゆる教科書通りの原則(基本的に見映えの問題です)
新しいことにも挑戦するけど基本を大事にしているところも安心

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そんなもっともらしいことは別にして、
ふっくらしてかなりおいしい穴子でした。

あさりの味噌汁

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たすかるぅ~

玉子焼き

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前回は私の調子が心身ともにイマイチでぼんやりしちゃったけど
今回はバッチリ!時間があればもっと食べられたかも(笑)

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■過去記事
≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴-九月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-八月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-六月
≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴-六月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-五月その二
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-五月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-四月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(三月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴(三月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(二月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(一月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(十二月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴(十二月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(十一月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(十月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(八月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(七月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(六月)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(長月2)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(文月2)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(水無月2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(水無月1)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(皐月2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(皐月1)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(春1)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(早春3)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(早春2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(早春)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(冬2)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(冬1)
≫ 日本橋橘町「都寿司」魚以外のお鮨(冬)
≫ 日本橋橘町「都寿司」魚のお鮨(冬)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のつまみ(冬)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(初夏)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(日本酒)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(貝)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお好み鮨
≫ 日本橋橘町「都寿司」のおつまみ
≫ 日本橋橘町「都寿司」のいろどりちらし
≫ 日本橋橘町「都寿司」のおまかせコース
≫ 日本橋橘町「都寿司」の新子
≫ 日本橋橘町「都寿司」のおすすめ握り

日本橋橘町 都寿司
中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2013/09/25 23:00] | 日本橋 | コメント(0) | page top
日本橋橘町「都寿司」の酒肴-九月
※追記:2015年10月17日をもって閉店しました。
移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら


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秋の訪れを感じる「日本橋橘町 都寿司」

銀杏。お通しからいきなり秋!

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平目(ヒラメ)と秋刀魚(サンマ)

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銚子の平目もおいしいけど、この時期は根室の秋刀魚ですね~

鰹(カツオ)

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戻ってくる途中かなの脂よりも赤身な鰹
親方の好きな房総の鰹ではなく壱岐産
太平洋側じゃない鰹は珍しいですね。

平貝の味噌漬け

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ここ定番の酒肴

このところ一人が続いていたけどこの日の同行者はこちら

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この日のお酒は「東北泉」「鶴齢」「鷹勇」のひやおろし

塩辛

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珍しい。ていうか都寿司で塩辛は初めてかも。

エボダイ(イボダイ)

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軽く一夜干しにしたエボダイ、うまい

追加で鯖巻き

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〆鯖・あさつき・大葉・生姜を巻いたもの
鯖がある時は食べたい以前からある定番

そして握り鮨へ~

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■過去記事
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-八月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-六月
≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴-六月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-五月その二
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-五月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-四月
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(三月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴(三月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(二月)
≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨(一月)
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≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴(十二月)
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日本橋橘町 都寿司
中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F

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[2013/09/24 23:00] | 日本橋 | コメント(0) | page top
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