大森「パッセリーナ」のビオディナミワイン
地獄谷に咲く「パッセリーナ」



出掛ける数日前のこと。とりあえずシャンパン!



そして白、オススメがあるけど1,500円とのこと。←このお店では高額なんですヾ(^o^;)



Nicolas Joly/Roche Aux Moines clos de la Bergerie 2002
(ニコラ・ジョリーのロッシュ・オー・モアンヌ・クロ・ド・ラ・ベルジュリー2002年)



ビオディナミ(biodynamie)ワインは有機農法の延長線にあるビオワインの一種(らしい)
しっかりとした味、ミネラルな風味で少しスパイシー、開けて少しおいた方が良いとのこと。
開栓したばかりのものを一口もらったのですが、たしかに一日経ったものの方が旨かった。

白レバーのムース(1,000円)



スプーンで添えられているルバーブのジャムもおいしい。



■過去記事
≫ 大森「パッセリーナ」の一周年
≫ 大森「パッセリーナ」の赤ワイン
≫ 大森「パッセリーナ」の白ワイン
≫ 大森「パッセリーナ」のワンコイン・ワイン

ワインバー パッセリーナ
大田区山王2-2-15

テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

[2008/11/07 23:00] | 大森)バー | page top
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