大森「鮨処すけろく」初秋のお鮨


夏が終わってちょっぴり変わった「鮨処すけろく」



そして休んでいる間にだいぶ経ってしまったので、
助子の登場も、早っ!という感じはなくなっちゃった。

蛸(タコ)



たいてい注文してしまう蛸、江戸前の歯応え。

鰹(カツオ)



脂のノリよりも味の濃さってカンジ。

鮪(マグロ)



早くも大間の本鮪が登場!いつものように赤身を軽くヅケにしてあります。

平目(ヒラメ)



昆布〆にしてあります。すけろくの昆布〆は旨い。

鮪(マグロ)



今度は中トロ~

墨烏賊(スミイカ)



歯切れの良い墨烏賊は握り鮨向き。

皮剥(カワハギ)



もちろん肝のせ!

車海老(クルマエビ)



もちろん車海老の頭は焼いて食べましたー

鯖(サバ)



ワイルドな風貌の〆鯖

小柱(コバシラ)



軍艦巻きにせず握っています。

小肌(コハダ)



すけろくの小肌は皮が軟らかめ。

穴子(アナゴ)



いつものようにツメと塩のダブルで~


■過去記事
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鮨処すけろく
大田区大森北1-34-14 ツインビル5F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2011/11/15 23:00] | 大森)鮨・お寿司 | page top
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