銀座「鮨 おちあい」の新子 ’13
ochiai13shinko01.jpg

今年も「鮨おちあい」で新子の握り!

実はこの「鮨おちあい」ではこちらよりも早く前の週から登場し
14枚付けからスタートしたそうですが、訪問タイミングが遅れて12枚付けです。

ochiai13shinko02.jpg

新子(しんこ)は小肌(コハダ)の幼魚。
そのお寿司は夏の風物詩…と言われていたけど
最近は早くなり、特に「おちあい」では梅雨時の風物詩?

ochiai13shinko03.jpg

食べられる時期が短い儚さと、繊細な軟らかさとほのかな味わい。

新子が登場するまでに飲みながらつまんだものは初夏から夏への移ろい。

ochiai13shinko04.jpg

お酒は愛媛県の「石鎚」涼しげなボトルの「夏吟」

鳥貝(トリガイ)

ochiai13shinko05.jpg

かなりおいしい生トリ。でも、そろそろ終わりとのこと。

鰯(イワシ)

ochiai13shinko06.jpg

銚子の鰯、脂がのっているだけではなく味も濃い。

鮑(アワビ)

ochiai13shinko07.jpg

房総の蒸し鮑。これも夏ですね。

焼きウニめし

ochiai13shinko08.jpg

海胆(ウニ)にごはんも入れて焼いてウズラの卵と青海苔をトッピング

新子以外に食べた握り鮨はまた(^^)/

ochiai13shinko09.jpg


■過去記事
≫ 銀座「鮨 おちあい」ランチの吉野と鰹
≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ
≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’12
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’11
≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野(春)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲
≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子
≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(吉野)
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(栴)
≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ

鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2013/06/23 15:00] | 南)寿司・鮨 | コメント(0) | page top
<<銀座「鮨 おちあい」初夏のお鮨 | ホーム | 大森「じんぺい」の新子と初夏のメニュー>>
コメント
コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する

| ホーム |