日本橋橘町「都寿司」のお鮨-十一月
※追記:2015年10月17日をもって閉店しました。
移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら


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「日本橋橘町 都寿司」飲むのはほどほどにして握り鮨へ~

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小肌(コハダ)

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天草の小肌。わりと皮目がやわらかでクリアな味

伊佐木(イサキ)

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この時期には珍しい。でも旨味は十分

鰆(サワラ)

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定番になった燻した鰆。ただ、この日は魚そのものが弱かったか…

アオリイカ

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鮪(マグロ)

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津軽半島の三厩で揚がった津軽海峡モノ。脂ノリノリ、冬の鮪ですね~

鯵(アジ)

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鰤(ブリ)

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旨い!炙って軽く醤油に漬けた鰤も定番になりましたね。

車海老(クルマエビ)

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話題の車海老は程好く茹でられて旨味でています。
というか、もう話題にならないのかな?笑

雲丹(ウニ)

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追加で金目鯛(キンメダイ)

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これは古くからの定番。炙った金目鯛にからし

穴子(アナゴ)

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塩とツメのダブルで(^^)/

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ダブルということは、一個は追加

味噌汁

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いつもの味噌ちょっぴりのあさりの味噌汁

玉子焼き

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おいしい玉子焼き
芝海老を使っているはずだけど、それももう話題にならないか?笑

次回は完全に冬かな?

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■過去記事
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≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨-九月
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日本橋橘町 都寿司
中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2013/12/06 23:00] | 日本橋 | コメント(2) | page top
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コメント
いつもながら・・・・・・
丁寧で美しい握りの数々。。。。。
贅沢ですネ (^^)
鮪の画像~美味しそう!
この時期がノリノリなんですネ~♪
美しい車海老の姿に見とれておりました。
[2013/12/08 20:31] URL | cherry #Tl3EicIQ [ 編集 ]
Re: タイトルなし
>cherryさん

そうですね、いつも丁寧です。
夏の鮪は香りと酸味、
やっぱり脂のノリは冬ですね。
特に冬の津軽海峡物は上品な脂のノリが
人気の理由でしょう。
[2013/12/08 23:46] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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