大森「じんぺい」新子&ゼブラナスのグラタン
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久しぶりにガンダム対抗

なぜなら「じんぺい」だから

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お造りは盛り合わせがお得

でも、出始めて1ヶ月以上。今年はやらないのかなぁ…と
思い始めた頃に新子が登場

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握り鮨2個分くらいかな

新子(しんこ)は小肌(コハダ)の幼魚

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儚く穢れのない清純な味わい。

新子の握り(500円×2)

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5枚付け

仕込が大変で数が限られている新子、
お刺身も食べて握り鮨も2個食べるなんて、
なかなかお寿司屋さんではできない。

でも、たくさん仕込んであったので遠慮なく~

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新子の仕込みで一日終わってしまったようです。。。

もちろん山形のお酒いろいろ~

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「じんぺい」らしい器

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おつな姫(700円)

茶豆の風味がある白毛品種のエダマメ

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癒し系のおいしさ

ゼブラナスのグラタン(900円)

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加熱するとおいしいゼブラナスはミートソースグラタンに合う~

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紫の縞模様でヘタの部分は米ナスと同じ緑色

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このグラタンにはワインですね~

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ジャパンワインチャレンジ2013 銅賞受賞
月山ワイン ソレイユ・ルバン甲州シュールリー2012

地はまぐりの椀(700円)

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たすかるぅ~

7月28日(月)・29日(火)は連休とのこと。

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じんぺい
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テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2014/07/21 23:00] | 大森)和食・小料理 | page top
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