日本橋橘町「都寿司」十二月の酒肴
※追記:2015年10月17日をもって閉店しました。
移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら


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冬の「日本橋橘町 都寿司」

いつものようにアウグスビールから

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お通しは銀杏

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初秋の物に比べると熟した色

皮剥(カワハギ)

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濃厚だけど上品な肝醤油

螺(ツブ)

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今年の夏にここで初めてツブ貝を食べたんです
それまでは食感を楽しむものと思っていたけど
これは塩を振って旨さを引き出してあり味も良い

羽根屋 特別純米酒

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この日の同行者は日本酒好きなので選択はおまかせ

鯖巻き

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〆鯖の甘みにあさつき・大葉・生姜、そして海苔で巻いた定番
これを食べないと都寿司に来た気がしないー

而今(じこん) 特別純米 にごりざけ生(三重県名張市)

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ここでにごり酒とは珍しい

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プチプチで米々しい

温かでクリーミーな白子

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雑味のないキレイな味の白子

あん肝

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軽く煮付けたあん肝

牡蠣の味噌漬け

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お酒がススムつまみが続く~

川鶴 特別純米酒 雄町60(香川県観音寺市)

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神亀酒造 純米吟醸 小鳥のさえずり (埼玉県蓮田市)

エボダイの一夜干し

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そして握り鮨へ~

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日本橋橘町 都寿司
中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2014/12/25 23:00] | 日本橋 | コメント(0) | page top
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