新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」無垢ラーメン
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「世界のご当地ラーメン」を誘致・紹介する新横浜ラーメン博物館20周年企画

第二弾はドイツ・フランクフルトのラーメン店「無垢(MUKU)」

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新横浜ラーメン博物館店は「無垢(MUKU)ツヴァイテ」
ツヴァイテはドイツ語で2番目(2号店)という意味だそう。

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ビットブルガー/生中(700円)

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ドイツではよく知られているピルスナービールの一つだそう。

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飲みやすいビール

無垢ラーメン(900円)

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濃厚なスープのとんこつ醤油ラーメン

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ラー博HPによると『豚骨、鶏ガラをベースに3日間かけてブレンドしたスープ』

見た目も食感も独特な中太麺。やや縮れ…というより少し波打っているカンジ

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手打ちパスタっぽいもちもちの食感。甘味を感じるのは麺そのものかスープか…
HPによると『ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合した独特な風味と食感』

具材は、チャーシュー・ほうれん草・煮玉子・海苔・葱とスタンダード

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厚めのチャーシューはやわらかで程好い味付け

オサレなペッパーミル、レンゲではなくスプーン

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小物類やドイツビール色々などチョット違うところはあるけど、
このラーメン自体は特に言われなければ
海外のラーメン店のものとは気が付かないなぁ…

逆輸入ラーメン第一弾「IKEMEN HOLLYWOOD」の
強いインパクトとは異なり、じんわり伝わるカンジかな?

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生ビール以外にもお酒類もいろいろ、
おつまみメニューもあるので飲みに来よう~っと

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■ラーメン博物館過去記事
≫ 新横浜ラーメン博物館「すみれ」のチャーハン
≫ 新横浜ラーメン博物館「IKEMEN HOLLYWOOD」ジョニーディップ
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≫ 新横浜ラーメン博物館「龍上海」の赤湯からみそラーメン

新横浜ラーメン博物館
横浜市港北区新横浜2-14-21

閉店開店情報は
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一年近くアップの間隔が空いたので、
ラー博ではいくつか入れ替わりがありました。

「IKEMEN HOLLYWOOD」2014年6月1日をもって閉店

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「世界のご当地ラーメン」を誘致・紹介する開館20周年企画の第一弾
他のメニューも食べてみたかったけどラー博訪問が少なくなった時期にあたり
結局“ジョニーディップ”しか食べなかった。。。

新横浜ラーメン博物館「IKEMEN HOLLYWOOD」ジョニーディップ

「頑者」2014年9月23日をもって閉店

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2010年6月に出店したラー博初のつけ麺屋さん
右奥に見えるのは「春木屋」

≫ 新横浜ラーメン博物館「頑者」つけめん&つけあつ

「NARUMI-IPPUDO」2014年10月29日オープン

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一風堂プロデュースの企画店みたい

「麺の坊 砦」2015年1月12日をもって閉店

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「麺の坊 砦」の跡地にはポスターが張り出されています。

≫ 新横浜ラーメン博物館「麺の坊 砦」のりと半熟玉子

張り出されたポスターを見ると、福岡県福岡市「元祖 名島亭」
2015年2月18日オープン予定、とんこつラーメンのようです。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

[2015/02/03 23:00] | ラーメン博物館 | page top
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