銀座「銀座羊屋はなれ」ネギ塩ラム肩ロースセット
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紙パルプ会館の脇の通りにある「銀座羊屋はなれ」

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お座敷席と個室のテーブル席

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平日ランチ6種類の中から“羊屋”らしいメニューを選択

ネギ塩ラム肩ロースセット(1,100円)

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一枚少ないのは店員さんが焼き方の手本を示してくれたから

ネギを巻くように網で焼いて何回かひっくり返します。

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羊肉がウリだけどジンギスカンではない
いや、お店は生ラムの網焼きジンギスカンと謳っているけど、ラムの焼肉ってカンジ
でも、タレにつけたりしないから焼肉のイメージとも少し違うかな?

ネギありとネギなしの半々

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サラダ・ごはん・味噌汁付き

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肉の掃除をしてから熟成させた肩ロースはやわらかい

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旨味はあるけど牛肉に比べると淡白なのでネギなしの方が好み

今年の12月には五周年を迎える「銀座羊屋はなれ」
実は大森の会社が経営

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銀座羊屋はなれ
中央区銀座3-8-8 太郎坊ビル1階

テーマ:羊(ラム・マトン)料理 - ジャンル:グルメ

[2015/09/23 23:00] | 各国料理・その他飲食店 | page top
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