銀座「听(ポンド)」本日の熟成和牛ステーキ(ランチ)
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三原通り、もう少しで晴海通りというあたりに建つチアーズ銀座

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その8階にある「炭火ステーキ 听(ポンド) 銀座店」

手前には落ち着いた雰囲気のテーブル席と焼き場
奥には明るいテーブル席、さらに個室もあるみたい。

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冷蔵庫には色んな部位の牛肉

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京都本店、西日本を中心に展開するステーキハウス
ハンバーグなどのランチメニューもありましたが
ドライエイジングビーフをウリにするお店なのでステーキを選択

本日の熟成和牛ステーキ(2,980円)

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ウチモモ1/2ポンド(225g)

味付けはシンプルに塩・胡椒のみ

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ランチの“熟成和牛ランチオーダーステーキ”は
ディナー単品の値段でセットになるメニュー
それでシンシンかウチモモあたりが候補と考えていたら
“本日の熟成和牛ステーキ”がウチモモだったので決定

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サラダ・ライス・味噌汁・漬物付き

鹿児島県平松牧場指定の熟成黒毛和牛

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ウチモモは脂肪の少ない赤身

お店のHPによると、焼き加減は「ブラック&ブルー」にこだわっているそう

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Laguioleのナイフ

二種類のソースと塩・胡椒

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外こんがりはグッド、でももう少し火が通っている方が好みかな
味は問題ないけど、後半冷めてくるしチョッピリ噛みづらくなる。
(筋があるわけではなく歯切れ)

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手軽に炭火で焼いた熟成肉ステーキが食べられるお店
次はハンバーグか二倍くらいするけどサーロインかな…

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炭火ステーキ 听(ポンド) 銀座店
中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座8F

テーマ:ステーキ - ジャンル:グルメ

[2015/11/01 23:00] | ステーキ・牛肉料理 | コメント(0) | page top
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