銀座「真田」の真田コース
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銀座すずらん通りにある銀座NAGANO

2014年10月にオープンした長野県のアンテナショップ

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NAGANOがあるビルの3階には「銀座 真田」

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1階2階4階は長野県のアンテナショップ
運営は長野県と信州・長野県観光協会

3階「銀座 真田」はアンテナショップの一部ではなく、
「川上庵」や「THE CITY BAKERY」を運営するフォンスの経営

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蕎麦と信州の食材を使った料理
もちろん信州のお酒もいろいろ~

大信州 純米吟醸超辛口(小グラス650円/税別、以下同じ)

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松本市の大信州酒造
お酒は小グラス・中グラス・二合とサイズを選べます。

昼コースの品書きから真田コース(2,900円)

季節の前菜七種盛り

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みょうがと蓮根のからし酢漬け、鴨たたき

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信州産生野菜の味噌添え、一度炊いた里芋の唐揚げ

高野豆腐とかぶの含め煮、豆腐、平目のカルパッチョ

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これは飲むしかないカンジ

佐久乃花 大吟醸 無濾過原酒(小グラス900円)

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佐久市の佐久の花酒造

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チェイサーも佐久の花酒造の仕込み水

季節野菜と穴子の天ぷら

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さつまいもの天ぷらがしっとり味も濃くおいしいー

ところが撮った写真ではそれが下に隠れている。

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角度の違う写真でも見えない・・・

ということで現物

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その日のメニューから乙女な店員さんおすすめの一杯

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ほんわか優しい甘みを含む旨味、この日の中では最も好み

夜明け前 純米吟醸 生一本 しずくどり(小グラス700円)

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上伊那郡辰野町小野酒造店

休日とはいえランチにしては飲み過ぎ(汗

せいろ

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お蕎麦はせいろorかけ

コシのある細麺

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香りと風味のある蕎麦

そば湯

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黒豆寒天

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これは寒天好きな私好みの豆かん

一般的な豆かんよりも寒天がメイン
(少数精鋭の甘く煮た黒豆)
さらに黒蜜白蜜に比べると寒天を味わえるさらり薄口

東京のマリンな寒天ではなく上品な角寒天

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寒天も長野県諏訪地方の特産

ここは店員さんの感じがいいので居心地も良い
マニュアルな愛想の良さではなく自然な感じ良さ

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居心地いいし気になるものいろいろあるし、また来なきゃ(><)

この時期なのに“真田丸”あやかりのアピールが全くないのもたいしたもの~

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銀座 真田
中央区銀座5-6-5 NOCOビル3F

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2016/03/23 23:00] | そば・蕎麦、うどん | page top
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