日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の握り鮨
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町「日本橋蠣殻町 すぎた」
春の酒肴の続き

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新生姜らしい色のガリ

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小肌(コハダ)

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握り鮨の気分になる小肌

伊佐木(イサキ)

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早い登場のイサキだけど旨味ばっちり

鯛(タイ)

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安定したおいしさ

鮪(マグロ)

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この時期、鮪は難しい…次回あたりは夏の鮪が来ているかな

春子(カスゴ)

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身厚でふんわり、鹿児島県産の血鯛
塩と酢で〆るのではなく昆布〆にした淡い味わい

鮪(マグロ)

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鯵(アジ)

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車海老(クルマエビ)

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金目鯛(キンメダイ)

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定番の炙った金目鯛

雲丹(ウニ)

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せっかくなので追加

子持ち槍烏賊(ヤリイカ)

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今年は子持ち槍烏賊を食べていない・・・と思わぬ形で遭遇

穴子(アナゴ)

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おいしくなってくる時季なので塩とツメのダブルで~

長崎県対馬の穴子
九州で聞いた話だと対馬の穴子は東と西で違い、西の方が上物なのだそう

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これはもちろん西の穴子



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いつもの味噌ちょっぴりあさりの味噌汁

干瓢巻き

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巻物も食べたいけど一本は難しそうなのでハーフ

玉子焼き

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次に来る頃は夏のお寿司かな~

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■過去記事
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日本橋蠣殻町 すぎた
中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2016/05/08 23:00] | 日本橋 | page top
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