銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&肝焼き
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三原通りにある「ひょうたん屋 六丁目店」の向かいは工事がずいぶん進行しました。

銀座六丁目10 地区第一種市街地再開発事業

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2016年5月11日に上棟、2017年1月末竣工予定との発表がありました。

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“Cash only”と張り出されているのは「ひょうたん屋」にも外国人旅行客が増えているから。
でも、欧米系の人は少ないそうです。
鰻を知らない、あるいは気持ち悪いと思う人も多いのでしょう。

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昔、鰻の蒲焼(真空パック)を米国在住の人に頼まれて持って行ったら、
空港で検査官に「何だコレ?」と訊かれて“broiled eel”とか答えたことがありました。
日本食が普及する前だし、eelをアメリカでは一般的には食べないので
職員が集まってきて気持ち悪がっていたのか肉類ではないのを確認していたのか、
結局OKだったので内容はわからないけど、そんなことを思い出しました。

瓶ビール・小(490円)

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肝焼き(440円)

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肝を鰻と別に仕入れることはせず自店で捌いた鰻の肝のみ
その分しかないので、肝焼きは一人一本限定

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肝焼きは、小さい鰻だと7~8尾分、大きいと5~6尾分

鰻重・竹(2,600円)

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国産の鰻を炭火で焼いたウナギの鰻重としては安い

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限りある肝は肝焼きとして出すので、お吸物は肝吸いではありません

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お漬物は先行登場するけどつまみにせず温存

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蒸さずに地焼きした一尾分の鰻、弾力はあるけどやわらかい

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蒸さずに地焼きすること以外は関東の調理法

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タレは甘さ控えめ
弟さんの営む一丁目店の方がタレはさらに辛口だったと思います。

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銀座六丁目10地区第一種市街地再開発事業、
商業施設や観世能楽堂は2017年4月開業予定

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オフィスは2017 年2月1日引き渡し開始予定

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■過去記事
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹&梅
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」昼のうな丼
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重の竹
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重(松竹梅)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」うな丼(お昼)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」鰻重(竹)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」うな丼
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」お昼のうな丼
≫ 銀座「ひょうたん屋」の鰻重(松)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」の鰻重とお知らせ
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」のうな重(竹)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」のうな重(梅)
≫ 銀座「ひょうたん屋 六丁目店」のうな丼

ひょうたん屋 六丁目店
中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F

周辺情報は
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「中国膳房 黎花(らいか)」閉店

休業と張り出されている様が不安と2月に追記、残念なことに的中
2016年3月14日からは原状回復工事

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「ひょうたん屋」と同様、このブログを始める前から通っていたお店
このブログでも銀座で最初のお店、思い入れもあり追記できずにいました。

以前はみゆき通り沿いの居酒屋等が入った雑居ビルにあって、
目立たないけどこの界隈のOLには知られていたお店

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現在そこにはカラオケ屋さん

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2007年12月15日に移転リオープン
移転先は三原橋交差点に面し銀座を見下ろすビル

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大きな窓から歌舞伎座の工事を眺めてきました。
なのでここの過去記事は私にとっては歌舞伎座工事進捗の記録でもあります。

貸切での宴会や個室での会食もしたし、ランチは未使用画像がたくさん

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エビつゆそば等の単品を注文することもあったけど、
定番は三択のメインディッシュが週替わりのランチセット

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おかずはもちろん、薬膳蒸しスープとお粥にいつも満足

毎日元気 スープ

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薬膳素材たっぷり、身体の温まるスープ

香港風お粥

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これはいつもオカワリ

思い入れのある馴染みのお店がなくなるのはさびしい。。。

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■過去記事
≫ 銀座「中国膳房 黎花」鶏肉とカシューナッツの炒めものランチ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」のランチセット海鮮豆腐あんかけ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」のランチセット八宝菜
≫ 銀座「中国膳房 黎花」のランチセット海老チリソース
≫ 銀座「中国膳房 黎花」のランチセット蟹玉子
≫ 銀座「中国膳房 黎花」梅肉入り海鮮チャーハン
≫ 銀座「中国膳房 黎花」の海鮮粥
≫ 銀座「中国膳房 黎花」のランチセット鶏のから揚げ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」薬膳野菜と牛肉の炒めものランチ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」芝エビと豆腐の煮込みランチ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」芝エビとトマトのふんわり玉子炒めランチ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」五目あんかけ薬膳焼きソバ
≫ 銀座「中国膳房 黎花」のランチセット(酢豚)
≫ 銀座「中国膳房 黎花」の翡翠冷麺
≫ 銀座「中国膳房 黎花」の飲茶コース
≫ 銀座「中国膳房 黎花」の寿コース
銀座「中国膳房 黎花」の特製牛豚バラ肉の麻辣つゆソバ
銀座「中国膳房 黎花」のランチ(移転)
=移転前=
銀座「中国膳房 黎花」のランチ(日)
銀座「中国膳房 黎花」のランチ

「銀座ライス」も閉店

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2016年4月15日をもって閉店しました。

日本橋に新しいお店をオープン予定のようです。

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開業予定日が発表されたGINZA PLACE(銀座プレイス)

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2016年9月24日開業予定

サッポロ銀座ビル時代にあった日産ギャラリー
日産自動車のショームールも戻ってくるとのこと

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4月中旬にはまだ覆われていました。

5月の連休には透かし彫りの入った白い器をモチーフにした姿を現しました。

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サッポロライオンが運営する地下のビヤバー/ビヤホールは8月3日に先行オープン予定

5月中旬に覆われていたのは工事用仮囲いの上だけ

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テーマ:うなぎ - ジャンル:グルメ

[2016/05/22 23:00] | 鰻・うなぎ | page top
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