新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」つけ麺
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無垢(muku)ツヴァイテ

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2016年5月12日から登場した新メニューは
現在の新横浜ラーメン博物館で唯一のつけ麺

つけ麺(900円)

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私はラーメンに比べるとつけ麺をそんなに食べないので気にしたことないけど、
つけ麺の要望は多いらしい

平打ちの太麺

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つけ麺をそんなに食べないのは、嫌いではないけど汁麺の方が好みなのと、
一般的につけ麺は麺量が多いから。「無垢」のつけ麺も250gとのこと。

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MUKUの麺だと思って食べるとパスタっぽい気がする(笑)

つけダレは豚と鶏に魚介を加えた魚介とんこつ

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具材は豚ロースのコンフィ、昆布の佃煮、きざみ海苔、ほうれん草

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パッと見たところ不思議な気がした自家製昆布の佃煮、
麺と一緒につけダレに付けると意外と合う

「スープ割りしますか?」と訊かれたのでお願いすると、いったん器を回収

厨房で鶏ガラスープを加えて再登場

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やっぱりつけ麺はおなかいっぱい~
つまんで飲む時は麺量を減らしてもらわないと~

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「無垢」はフランクフルトで開催されている第16回ニッポン・コネクションの会場に出店
ラー博の無垢ツヴァイテからも乙女な店員さんが応援(研修?)に行っているとのこと。

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新横浜ラーメン博物館
横浜市港北区新横浜2-14-21

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

[2016/05/26 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
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