大森「クワトロ」新店オープン&Sora(空)
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SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ)
2016年8月13日オープン

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お店の場所は桜新道沿い

桜新道(補助第27号線)にかかるX字型の桜新道歩道橋

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大森ベルポート方面から階段を上り北西の角へ向かい、
左へ下りると「麦苗」

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右へ下りて真っ直ぐ行くと「クワトロ」

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最寄駅は大森駅だけど住所は品川区
まだネットに情報はないけど
きっとラヲタに“大森海岸”って書かれるんだろうなぁ
ここは大森海岸エリアじゃないのに・・・

四月には八重桜が咲き誇るエリア

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『スープとタレにこだわる自家製麺の塩系そば』
そして化学調味料不使用を謳っています。

入り口の脇にある食券自動販売機で食券購入

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明るくイマドキなラーメン屋さん的な店内にジグザグのカウンター

ビール(500円)

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切子のグラス

お通しにひじき煮

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店内もどことなく家庭的な雰囲気

Sora(空)鶏旨味塩そば(850円)

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quattro(イタリア語で4)という店名の通り4種類を出す予定とのこと
二種類が準備中で、現在はこのSora(空)と魚介類系のUmi(海)
そして、それぞれの標準、味玉、特製の三形態

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丸鶏と鶏ガラを煮込んだ淡麗清湯スープ

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タレは昆布、椎茸、貝類などに塩ブレンドした塩ダレ

厨房の奥で打った自家製麺、緑色なのはユーグレナ入りだから~

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石垣島のユーグレナモールを思い出します~

具材は鶏ハム、メンマ、水菜、細葱、白髪葱など

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鶏ハムは自然なおいしさ。
肉の低温調理はおいしい調理法ではないと思うけど、鶏肉には合う

準備中の二種類はYama(山)とKawa(川)
魚&鶏のスープや醤油のタレも準備中みたいなのでそのあたりか?

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ラーメン不毛地帯だった大森も新店は増えました。
でも、こってりや脂ギッシュが多くて好みではなかった。
今年は「麦苗」に続いて「クワトロ」の開店、ウレシイ(どちらも南大井だけど…)

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SOBA DINING QUATTRO(ソバダイニング クワトロ)
品川区南大井6-8-9

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

[2016/08/18 23:00] | 大森)麺・ラーメン | page top
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