日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の酒肴
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「日本橋蠣殻町 すぎた」

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「日本橋橘町 都寿司」を閉店して日本橋蛎殻町へ移転し、
新たに「すぎた」として開店してから10月27日で一周年

いつものようにアウグスビールから

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お通しは銀杏

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北海道の平目

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塩で軽く〆たツブも北海道

鰹(カツオ)

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軽くヅケにした気仙沼の鰹

牡蠣おろし和え

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クリーミーな仙鳳趾の牡蠣

気温、お酒を冷や(常温)で

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鰯巻き

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そろそろ鯖巻きと思っていたんだけど、前回登場したイワシ巻き
脂ののったイワシをあさつき・大葉・生姜・海苔で巻いたもの
鯖巻きはおいしいけど鰯巻きもウマイ♪

穴子白焼き

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脂がノッている対馬の穴子

白子

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これまたお酒がススム~

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この日は主に富山市の羽根屋(富美菊酒造)
“特別純米酒 瓶燗火入”と“純米吟醸 生原酒”

カマス幽庵焼き

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幽庵焼きは都寿司時代を含めても初めてな気がする

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秋の味覚に夏の名残と冬の走りの酒肴
そして握り鮨へ~

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■過去記事
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日本橋蠣殻町 すぎた
中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2016/11/12 23:00] | 日本橋 | page top
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