大森「布恒更科」鴨くわ焼き&ゆず切りそば
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Happy Holidays!
ニッポンのクリスマスは鴨?

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鴨料理が人気、冬の布恒更科

ビール(660円)

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アサヒ熟撰の中瓶

お通し

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定番の切り干し大根

三種盛り合わせ(860円)

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このところの組み合わせとチョット違うのは蓮根の明太子詰め

大七(850円)

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お燗に合う大七の純米生酛

鴨くわ焼き(2,780円)

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今までアップしていなかった理由を思い出した・・・
キレイに撮れていなかったから(汗

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ここの照明でこのピントが合いにくい色合い
飲食店で撮るのは音なし光なしが基本なので
AF補助光はOFFにしているのもあるけど・・・

見た目は濃厚に見えるタレ、意外とそうでもない

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出しゃばらずに鴨肉を引き立てている塩梅

鴨の旨味も吸った焼き葱

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そして椎茸も添えられています

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山椒とすだちも用意

布恒更科らしく豪快なメニュー

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鴨肉そのものはその時々で個体差があるカンジ

ゆず切りそば(1,130円)

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季節の変わりそば

さわやかな風味

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伊予かん切りすだち切りよりも柑橘類の味が強い気がする

年越しそばの予約は12月30日まで

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12月30日は15時まで営業、31日はそばがなくなり次第終了
新年は1月6日から営業

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布恒更科
品川区南大井3-18-8

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2016/12/23 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(4) | page top
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コメント
鴨くわ
ロレンス 様

こんにちは。
「くわ焼き」もいいお値段ではありますが、他の蕎麦店では見られない豪快な感じ。美味しそう~。
年内は無理そうなので、年が明けたら鴨がある内に行ってみたいです~。
一休堂さんの山椒なんですね。
お蕎麦もとても美味しそうです~。

「すぎた」さんネタですみませんが、ミシュラン星を取られたようですね。
[2016/12/26 14:14] URL | おおた #- [ 編集 ]
Re: 鴨くわ
>おおたさん

他店にも鴨肉を焼いたものはあったりしますが、
これだけ豪快なのはなかなかないでしょうね。
初めてでしたら、そばなら鴨南、つまみなら鴨くわ焼きがいいと思います。

情報ありがとうございます
初回だけでその後は買っていないので知りませんでした。
[2016/12/27 22:36] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
鴨・鴨
ロレンス 様

「くわ焼き」&「鴨南」、なんて贅沢な組合せでしょうか。チャレンジしてみます。

ミシュラン、別にいいのになぁ~と思ってましたが、杉田さんらしいいい話が隠れてました。
[2016/12/28 11:58] URL | おおた #- [ 編集 ]
Re: 鴨・鴨
>おおたさん

さすがにそのふたつを一緒に注文したことはありません(笑)

私もどうでもいいと思いますが、お弟子さんが多くなっているので彼らにとっての誇りや励みということが大きいと思います。
次回訪問までにどこかでそのいい話を見ておかないと、ですね。
[2016/12/30 00:13] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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