日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の酒肴
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日本橋蠣殻町 すぎた

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寒い日だったけど人形町駅から水天宮の横を歩いて来たのでビール

アウグスビール

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寒い日だったので茶碗蒸しから

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今シーズンは穴子の茶碗蒸し

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ひろっこのお浸し

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あさつきの新芽だそう

平目(ヒラメ)

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銚子の平目

泉橋酒造(神奈川県海老名市)のお酒をお燗で

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閂(カンヌキ)

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閂は大きめの細魚(サヨリ)、生姜醤油で和えてあります。

鯖巻き

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口に入れるとフルーティーでジューシーな鯖巻き
でも、今シーズンは今回で終わりかな・・・

数の子

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そして縞海老の頭をすりつぶしてあれやこれやしたもの

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お酒を飲みましょう、というのが続いたのでオカワリ

海老名産山田錦使用「いづみ橋 恵 青ラベル」

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お燗もおいしい純米吟醸、この日はこれをオカワリ

白魚(シラウオ)の酒盗焼き

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これは酒盗が強く白魚の風味が消されているのでバランスに再考の余地ありかな

太刀魚の塩焼き

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間違いのないおいしさ

追加で蛸のやわらか煮

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そして握り鮨へ移行~

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■過去記事
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日本橋蠣殻町 すぎた
中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/02/26 23:00] | 日本橋 | page top
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