銀座「鮨 おちあい」初夏の酒肴
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「鮨おちあい」で今年初の新子を食べた日

ビールはグラスで軽く

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蒸し鮑

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やわらかく蒸された鮑を噛むと旨味

鮎の南蛮

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日本酒へ

栄光冨士 SHOOTING STAR ~夏の流れ星~

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山形県鶴岡市の冨士酒造

鮪と鳥貝

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夏の本鮪らしく佐渡産、鳥貝は終盤かな



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作 槐山一滴水 純米大吟醸

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三重県鈴鹿市の清水清三郎商店

「鮨おちあい」定番のとうもろこし

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とうもろこしをかつらむきにし、すり身を芯に見立て巻いたもの



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千葉の鰯、上品だけどパワフル

澤の花 夕涼み 純米吟醸

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長野県佐久市の伴野酒造

これも定番の焼き海胆

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ムラサキウニにすし飯を詰め、うずらの卵と青海苔をトッピング

そして握り鮨へ

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■過去記事
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鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/06/29 23:00] | 南)寿司・鮨 | page top
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