銀座「鮨 おちあい」初夏の握り鮨
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「鮨おちあい」での酒肴からの続き

真子鰈(マコガレイ)

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伊佐木(イサキ)

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夏らしい白身ふたつ、上品な真子鰈とワイルドな伊佐木

新子(シンコ)

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夏の風物詩、新子は小肌の幼魚
今回は7枚付け。詳しくはこちら

小肌(コハダ)

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もちろん大人の小肌もあり(^^)

平貝(タイラガイ)

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地域によっては学名通りタイラギ

白烏賊(シロイカ)

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細引きのシロイカ

赤貝(アカガイ)

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山口県産、なかなか香りよし

雲丹(ウニ)

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利尻の雲丹、味が濃い~

鮪(マグロ)

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軽くヅケにした佐渡産の鮪

車海老(クルマエビ)

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活き車海老を程よく茹でて握り鮨に

煮蛤(ニハマグリ)

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蛤はそろそろ終盤かな

玉子焼き

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今回は芝海老の風味が若干強い玉子焼き

穴子(アナゴ)

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塩&いつものツメと違って山葵と醤油

箸休めの水茄子

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巻き物

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スタンダードな干瓢

あさりの味噌汁

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春からあさりの味噌汁、いつまで続くか?

次は新烏賊も食べたいなぁ~

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■過去記事
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鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/06/30 23:00] | 南)寿司・鮨 | page top
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