日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴(夏)
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夏の「日本橋蠣殻町 すぎた」

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いつものようにアウグスビール

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ビールには枝豆

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北海道のツブ

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塩で〆て寝かせたもの

青森のあいなめ

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お椀などはあるけど、刺身のアイナメはかなり久しぶり
ここでは都寿司時代を入れても初めてかな・・・
これも塩で〆て寝かせたもの

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塩もあったけど独特の風味があるのでわさびと醤油の方が好み

房総大原の鮑

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包容力のある旨味

ビールの後はもちろん日本酒

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鰯巻き

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昨年から登場した鰯巻き、脂ののったイワシとあさつき・大葉・生姜を海苔で巻いたもの
鯖巻きのない時期でも食べられてウレシイ~
鯖の方が味が濃く、脂のノリは鰯ってカンジ

穴子の白焼き

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対馬の穴子

鱒子の醤油漬け

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「イクラには早いので」と親方が出してきたのは鱒子
鮭子に比べると少し小粒で味は上品なので出汁も醤油も控えめ

アカムツの塩焼き

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いわゆるノドグロ、脂がのったふっくら白身

「萩の鶴」宮城県栗原市の萩野酒造

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宮城県の「萩の・・・と来ればその場は「萩の月」の話題になるけど、
「萩の月」には思い出もあって話し出すと長くなりそうだったので自粛(笑)

茹で蛸を追加

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飲み過ぎ注意で追加はしないつもりだったけど、
まだお酒もあったし佐島の蛸があると聞こえたので追加

そして握り鮨へ~

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日本橋蠣殻町 すぎた
中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/08/30 23:00] | 日本橋 | page top
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