大森「串焼き わか」わかのシチュー
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10月に四周年を迎える「串焼き わか」

グラス生ビール(480円/税別、以下同じ)

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まずは東京の焼鳥屋さんらしく大根おろし

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お通しとして出てくるけど箸休めとして温存

そり(300円)

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名前の由来は「愚か者はそれを残す」というフランス語、Sot-l'y-laisse(ソリレス)だそう。
旨味が強く鶏肉らしい風味があって柚子胡椒が合う

ボトルワインは数十種類、グラスワインも数種類

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鳥居平今村 勝沼ブラン(680円)を注文

ひざ軟骨(220円)

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やげん軟骨よりも脂がのった旨味

わかのシチュー(480円)

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ワインに合う料理を出そうと先月登場した新メニュー

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もつ等も入っているけど、もつ煮込みではなく味はシチュー

アスパラの肉巻(250円)

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レバー(250円)

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“レバーの日”は100円/本(基本的には8日)

ねぎま(180円)

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ねぎまの皮もうまい

つくね(250円)

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塩とタレ、穴子の握り鮨みたい

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来月の四周年には何か記念イベントあるかな?

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■過去記事
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串焼き わか
大田区大森北1-4-8 森央ビルB1F

テーマ:焼鳥 - ジャンル:グルメ

[2017/09/19 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | コメント(2) | page top
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コメント
こんばんは。
歯が弱いからお肉は苦手だしあんまり興味も湧かないことが多いです。でも、レバー食べてみたい~と思ってたら、ほかの串も全部美味しそうだし、食べれそう・・・なんて。
何というか、きれいで新鮮な感じが誘います。
食わず嫌いやめなといけないかも!
[2017/09/20 20:53] URL | nana #1n9Tsjm2 [ 編集 ]
Re: タイトルなし
>nanaさん

レバーの日なら何本でも一本100円ですよ(笑)
軟骨はやわらかいとは言えないけど、
それ以外は大丈夫だと思います。
私もすごく硬いの得意ではないけど、
それよりやわらかくても噛み切れない方が苦手です。
どちらの場合でも歯切れの良さが大事ですね。
[2017/09/20 23:47] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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