日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴(初秋)
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ようやく秋の気配を感じた頃「日本橋蠣殻町 すぎた」へ

いつものようにアウグスビールから

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お通しは銀杏

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秋ですね~

縞鯵(シマアジ)

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高知産の天然物なので脂はほどほどで上品な旨み

北寄貝

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醤油は二種類、シマアジはたまり醤油で

鰯巻き

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この時期なら鯖巻きが出てくると思っていたけど立派な鰯
北海道産の鰯と大葉・あさつき・ガリ・茗荷を海苔で巻いて、ウマイ~

墨烏賊のゲソ粕漬け

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穴子(アナゴ)

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対馬の穴子の白焼き、これもうまい

塩雲丹

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バフンウニ

筋子味噌漬け

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もちろんお酒を飲んでいます。

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この日は乾坤一、日高見、伯楽星と宮城県産をメイン

焼き魚は甘鯛(アマダイ)

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脂ノリノリ系じゃなくてこの日の気分にはちょうど良かった。

鰹(カツオ)のヅケを追加

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緑のトッピングはあさつきと生姜をたたいたもの
にんにくは使っていないけどなぜかにんにくっぽい

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そして握り鮨へ~

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日本橋蠣殻町 すぎた
中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2018/09/28 23:00] | 日本橋 | コメント(0) | page top
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