大森「花さやか」の鱧すき小鍋


大森駅からミルパを横切り、路地をちょっと入ったところにある「花さやか」
以前は線路沿い、C57のある入新井西児童交通公園の方にありました。



お寿司屋さんではありません。



旬彩・おばん菜料理のお店です。 

カウンター席と個室になったテーブル席が3つ



ビールには茹でたての枝豆でしょう!



カウンターに並べられたおばんざいから、床ぶしの柔らか煮



こうなるとやっぱりお酒でしょう! 山形のくどき上手(純米吟醸)



くどき上手になりたいものです。。。

店主は関西割烹で働いてこともあって、鱧メニューもあります。

鱧すき小鍋




鱧、新玉ねぎ、三つ葉とシンプル。鍋も出汁が張ってあるだけ。



シンプルだけどおいしい!でも、こんなに入れっ放しにしてはいけません!




特に新玉ねぎはさっと潜らせるだけの方がおいしい
ひとりなのでマイペースでちょっとずつ黙々と食べます。

「お腹に余裕があれば雑炊にしますか?」と言うので、もちろん!!



これはおいしい!もともとの出汁がいいんですね。それにいい甘さ
何も加えていないそうですが、新玉ねぎから出た自然の甘みです



最後は桃とお茶でまったり

親娘3人で営んでいるお店です。


旬彩・おばん菜料理 花さやか
大田区大森北1-29-12 三喜ビル1F

テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2008/07/04 23:00] | 大森)和食・小料理 | コメント(10) | page top
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コメント
そうですか、ポピュラーなんだ。。
やっぱ、うまいものには手を加えず、ささっと調理して(させて)すぐに味わっちゃいましょう、ということですね。
日本酒は久しく味わっていません。。機会があれば飲み比べもしたいです。
地理関係&交流関係からどうしてもワインの知識が増えていき、それを掘り下げてみるのもオモシロいかもしれない、と思い始めています。ロレンス様はワインもお詳しいのですよね。残念ながら日本酒談義はハッタリでも出来ませんが、こんどゴハンとワインのお話をお伺いしたいです!
[2008/07/06 17:32] URL | 名前を入力して下さい #79D/WHSg [ 編集 ]
やー、いいですねぇー。
こういうシンプルで美味しい日本食がいちばん!
鱧しゃぶ。。食べたことない!
三つ葉が香ってきそうです。
[2008/07/05 18:53] URL | lara #79D/WHSg [ 編集 ]
>つきじろうさん
さすが関西系!
新玉ねぎと食べる鱧すき鍋は
関西の一部の地方ではポピュラーな食べた方らしいですね。
それに鍋の後としては久しぶりにおいしい雑炊でした。
[2008/07/05 23:35] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>laraさん
日本食に日本酒はいいですよね~
「鱧すき鍋」というのはポピュラーな食べた方らしいですよ
時期的に新玉ねぎと合うからでしょうね。
でも、実は注文の決め手は三つ葉と聞いたからでした(笑)
[2008/07/05 23:35] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
ワタシもくどき上手になりたぁ~い♪
新たまねぎが旨そうです。
[2008/07/06 07:29] URL | 一合徳利 #79D/WHSg [ 編集 ]
>laraさん
laraさんでしたか!
自分でワインを買えばそれほどでもないのですが、
外で飲む場合は、お店によって値付けが全然違いますから、なかなか難しいですね。
地理関係でワインとは、チリですか?…(滝汗
懸案?のお寿司やお蕎麦なら日本酒にしましょう(^^)
[2008/07/07 23:08] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>一合徳利さん
私は一合徳利さんほど活動してませんからダメです。
やはり経験を積まなきゃいけませんよね~
[2008/07/06 23:02] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>どちらさまでしょうか?
コメントありがとうございます。
私も知りませんでしたが、関西の一部では一般的だそうです。
ワインは好きで飲みますが、だいたい決まったお店で試飲して
良いと思ったものを買うので実はあまり詳しくはありません(汗
あるいは、そのお店のお姉さんのオススメに従うか…
「今日は好みのないから今度にしなさい」と言ってくれるので(^^)
外で飲むときはコストの制約が優先されますし(^^;;
[2008/07/06 23:11] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
どちらさまでしょうか?<失礼いたしました!!
名前を入力していなかったみたいです。
すばらしいですねー、今度買えって言ってくれるお店。日本でのワインはまだまだ超高級品ですね。もっといいものがどんどん買えるようになればいいですね。でもデリケートな物の輸入ってコストがかかるのでしょうねぇ。。
[2008/07/07 01:59] URL | lara #79D/WHSg [ 編集 ]
カウンターでひとり鍋、賛成ですっっっ☆
冬はブリしゃぶが最高と思ってましたが、夏のナベは考えたことが
ありませんでした・・・。
あー、これ見てしまったら「夏はハモしゃぶ!」で決まりだなぁー(笑)
[2008/07/05 07:44] URL | つきじろう #79D/WHSg [ 編集 ]
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