銀座「ヴェトナム アリス」春巻ランチセット(鶏肉と水菜のフォー)
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マロニエゲート 銀座1にある「ヴェトナム アリス」

マロニエゲートに来るのはたいてい東急ハンズに用がある時

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この日も東急ハンズで買い物、そしてランチはここにしようと決めていました。

なぜなら「喜多方ラーメン坂内」でお馴染みの地元企業「麺食」のお店だから~

「ヴェトナム・アリス」は1999年にオープンして20年以上のお店
経営不振に陥っていた当店を2019年に麺食が引き継ぎ経営再建

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この日も昼前には満席、そして女子率高し

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京橋や八重洲を望む大きな窓

サイゴン・スペシャル(680円/税別、以下同じ)

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麦芽とホップだけのプレミアムビール、飲みやすい

春巻ランチセット(1,500円)

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二段の籠で三種の春巻登場

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豚ひき肉の蒸し春巻

海老と豚肉の生春巻、豚肉と野菜の揚げ春巻

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ちょっとずつ食べられるので人気メニューみたい

卓上にはヌクマム、チリソース、ピーナッツソース、パクチー

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予め置かれているけど、観察するとお客さん毎にその都度入れ替え

ランチセットだけど、春巻ランチセットは17:00までOK

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鶏肉と水菜のフォー

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後から卓上のパクチーを投入

“お米で作ったちょっぴり太めの平麺”

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仔牛の骨・鶏ガラや根菜を煮込んだスープもおいしい

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春巻ランチセットは、フォーやカレーなどごはんものなど6種類

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ベトナムコーヒー付き

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麺食は他にもスペインバル「バル・デ・オジャリア 恵比寿店」を経営
銀座にもあるとは知らなかった「バル・デ・オジャリア 銀座店」、2020年4月7日をもって閉店…

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Vietnam Alice (ヴェトナム・アリス)
中央区銀座2-2-14 マロニエゲート 銀座1 11F

テーマ:ベトナム料理 - ジャンル:グルメ

[2020/09/30 23:00] | 各国料理・その他飲食店 | コメント(0) | page top
大森「鳥仁」のランチ(きじ丼&鳥丼)
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ミルパの東端近く、森っ子広場のそばにある「鳥仁」

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緊急事態宣言下で夜営業を休んでいた時期は金曜日もランチ営業していましたが、
現在のランチ営業は火・水・木に戻っています。

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カウンター数席と小上がりのこぢんまりしたお店

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きじ丼(1,000円)

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スープ

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この鶏スープがウマイ~

お新香

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タレに漬けた鳥もも肉を焼いて海苔をたっぷり~

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焼鳥とごはん、合わなくないけどベストマッチではないと思う。
なのでイマイチな丼に当たることもあるけど、これはタレと海苔の効果もあっておいしい

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鳥丼(800円)

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こちらもスープ・お新香付き

“長者様の七味にんにく”をかける人もいます。

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胸肉できじ丼よりあっさりめ、そして200円安い

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注文を受けてから作るテイクアウトのお弁当販売も継続
制服で複数個を受け取りに来た人は職場でのランチかな
その後も電話での注文も入ってきて、今でもお弁当が出ているようです。

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ここだけではなく他のお店でも食べている時にテイクアウト客を見掛けます。
テイクアウトを続けているお店もあることで、外食を避けている人ではなく、
コンビニでお弁当を買うより、スーパーでお惣菜を買うより、
○○で××を買おうという需要が少しばかり生まれている気がします…

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■過去記事
≫ 大森「鳥仁」テイクアウト(特製弁当)
≫ 大森「鳥仁」のランチ(鳥丼&きじ丼&きじ焼き定食)
≫ 大森「鳥仁」ミニ焼鳥丼&ミニカレーセット
≫ 大森「鳥仁」きじやき丼

鳥料理 鳥仁
大田区大森北1-23-11 山中ビル1F

テーマ:焼鳥 - ジャンル:グルメ

[2020/09/28 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | コメント(2) | page top
蒲田「三州屋本店」松茸土びん蒸し&新さんま塩焼
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夏から秋に移った「三州屋本店」

営業再開後は都の要請よりも早い閉店時間での短縮営業
要請の緩和・解除後も20:30ラストオーダーを継続

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もともと大人数の予約は受け付けていない「三州屋本店」
他のお客さんへの配慮に加えて席数を減らしていることもあり、今はさらに少なめみたい。

生ビール・小(400円)

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お通しはいつもお豆腐を選択

季節が変わる前に食べたものを二つだけ

沖縄もずく(350円)

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レギュラーメニューで“もずく酢”はあるけど、それよりチョッピリ安い
それにもずくの生産量はほとんどが沖縄…“新物”という意味だったのかな?

青唐辛子醤油冷奴(380円)

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唐辛子系の辛さに弱い(嫌いではない)私としては珍しい注文
それだけ猛暑だったということか…それに青唐辛子はさわやかさもあり

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カウンターも席数を減らしているので最近は満席になりがち

特別純米酒 うまからまんさく(650円)

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日の丸醸造(秋田県横手市)

そして秋~

松茸土びん蒸し(880円)

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ここの土瓶蒸しのほどよい塩梅が好き

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出汁が濃過ぎたり変わった具材を入れたりすると、松茸の香りを邪魔するけどそうならない塩梅

日本酒も秋のお酒へ

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まんさくの花 ひやおろし(620円)

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日の丸醸造の季節限定酒

茄子焼き(400円)

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秋らしく茄子、通年メニューだけど(笑)

茄子しぎ焼き(420円)

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味噌ダレで食べる茄子、これもレギュラーメニュー

新さんま塩焼(480円)

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「小さくて細いですが…」と申し訳なさそうでしたが、
今シーズンこの値段で大きいものが出てくるはずがないとわかっています。

昨年は三州屋で食べられなかった秋刀魚、小さくても今年初の秋刀魚を食べられて満足

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創業七十余年の「三州屋本店」
会社組織として設立されたのは1951年で来年5月には70年
三州屋の歴史や系譜については数年前にアップしたこちら★

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■過去記事
≫ 蒲田「三州屋本店」営業再開しました&鯛かぶと塩焼き
≫ 蒲田「三州屋本店」菜の花からし和え・おひたし&まぐろかま塩焼
≫ 蒲田「三州屋本店」かきフライはじまりました~(2019年)
≫ 蒲田「三州屋本店」まこがれい刺身&あら煮
≫ 蒲田「三州屋本店」ほたるいか酢味噌&ほたるいかわさ
≫ 蒲田「三州屋本店」カキフライはじまりました(2018年)
≫ 蒲田「三州屋本店」定番の料理
≫ 蒲田「三州屋本店」春の料理やお酒など
≫ 蒲田「三州屋本店」カキフライはじまりました(2017年)
≫ 蒲田「三州屋本店」仲夏から晩夏の料理&お酒
≫ 蒲田「三州屋本店」春から初夏の料理&お酒
≫ 蒲田「三州屋本店」かき塩焼
≫ 蒲田「三州屋本店」茶碗蒸し
≫ 蒲田「三州屋本店」今年もかきフライはじまりました~
≫ 蒲田「三州屋本店」のさんま(刺身&なめろう&塩焼き)
≫ 蒲田「三州屋本店」夏のお酒や料理
≫ 蒲田「三州屋本店」ほたるいか&あさり酒蒸し・バター焼
≫ 蒲田「三州屋本店」にしん刺身
≫ 蒲田「三州屋本店」若鳥もも塩焼き&照り焼き
≫ 蒲田「三州屋本店」今年もかきフライはじまりましたー
≫ 蒲田「三州屋本店」夏の料理やお酒など
≫ 蒲田「三州屋本店」かつお刺身&たたきなど
≫ 蒲田「三州屋本店」の若鳥唐揚げ
≫ 蒲田「三州屋本店」かきフライはじまりました~
≫ 蒲田「三州屋本店」松茸土びん蒸し
≫ 蒲田「三州屋本店」初夏のメニューやお酒など
≫ 蒲田「三州屋本店」まぐろかま塩焼
≫ 蒲田「三州屋本店」揚げ物1&カキフライはじまりましたー
≫ 蒲田「三州屋本店」松茸土びん蒸しと新さんま
≫ 蒲田「三州屋本店」カキフライはじまりましたー
≫ 蒲田「三州屋本店」松茸土瓶蒸し
≫ 蒲田「三州屋本店」のお刺身
≫ 蒲田「三州屋本店」でホッピーデビュー
≫ 蒲田「三州屋本店」の鍋料理
≫ 蒲田「三州屋本店」どじょう料理
≫ 蒲田「三州屋本店」あら煮
≫ 蒲田「三州屋本店」なめろう&金目鯛あら煮
≫ 蒲田「三州屋本店」鯛のかぶと煮
≫ 蒲田「三州屋本店」の鳥豆腐
≫ 蒲田「三州屋本店」煮魚定食

三州屋本店
大田区蒲田5-11-10

テーマ:大衆割烹 - ジャンル:グルメ

[2020/09/26 23:00] | 城南)大衆割烹・和食系居酒屋 | コメント(2) | page top
大森「串焼き わか」閉店
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4月から臨時休業し、そのまま閉店した「串焼き わか」
そういうお店は他にもあって、閉店したと思いつつわからないケースもあるけど、
「わか」については社長から店仕舞いし店舗物件も解約したことを確認

2月28日には「串焼き わか 瓢(ひさご) 」をオープンしていて、結果的に統合

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信玄どりを鶏肉卸専門の鳥藤から仕入れ備長炭で焼き上げた焼鳥

カウンターが長くて利用しやすかった「わか」

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ガラガラだった頃から訪れている思い入れのあるお店なので、
今年食べた中から、普段よく食べたもの飲んだものをアップ

ねぎま

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定番

ひざ軟骨

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最初の頃の軟骨はやげん軟骨だったけど、ひざ軟骨に切り換えてから注文率アップ

レバー

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毎月8日は“レバーの日”で一本100円

お通しの大根おろしは箸休めに温存

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ここで「これはどうするんですか?」と訊いているお客さんをよく見掛けたのは、
東京の昔ながらの焼鳥屋さんへ行かない顧客層も開拓できたということかな

鳥居平今村 勝沼ブラン

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最初の頃はいろいろ飲んだけど、後半は甲州ワイン
信玄どりと甲州のワインで山梨のペア

そり

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ソリレス(Sot-l'y-laisse)とはフランス語で「愚か者はそれを残す」という意味だそう。

ししとう

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たまに当たり?があった(笑)

請福酒造の直火請福

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石垣島旅行で気に入って仕入れてもらった石垣島の泡盛
他にもお気に入りの焼酎を仕入れてもらっているお客さんもいました。

アスパラ肉巻

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鳥スープ

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一時期「麺屋 わか」として昼間にラーメンを出していた頃は夜の鳥スープも
ラーメンのスープになって注文しなくなったけど、その後は元に戻ったので注文

つくね

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ねぎまと共に外せない定番

「わか」という店名、“インフェ”が由来とわかって盛り上がったのが懐かしい

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■過去記事
≫ 大森「串焼き わか」手羽先
≫ 大森「串焼き わか」生野菜と焼鳥
≫ 大森「串焼き わか」白レバーの網焼き
≫ 大森「串焼き わか」信玄鶏の胸肉たたき
≫ 大森「串焼き わか」五周年記念の焼鳥五本コース
≫ 大森「串焼き わか」桜色わかポテトサラダ&炙りホワイトアスパラ
≫ 大森「串焼き わか」炭炙りせせりポン酢
≫ 大森「串焼き わか」わかのシチュー
≫ 大森「串焼き わか」インカのめざめホイル焼き
≫ 大森「串焼き わか」焼鳥コース(8本)
≫ 大森「串焼き わか」鶏チャーシューとさんまロール串
≫ 大森「麺屋 わか」濃厚鶏白湯ラーメン(こってり醤油)
≫ 大森「麺屋 わか」鶏白湯ラーメン(あっさり)
≫ 大森「串焼き わか」豚バラ巻き串
≫ 大森「串焼き わか」ジンジャーローズ&会津の馬肉 炭焼き串
≫ 大森「串焼き わか」胸肉さくら串&ロゼワインフェス
≫ 大森「串焼き わか」銀杏串
≫ 大森「串焼き わか」二周年&秋刀魚串
≫ 大森「串焼き わか」和牛リブロース串
≫ 大森「串焼き わか」桜むね肉と辰泉酒造のお酒
≫ 大森「串焼き わか」ひざ軟骨や新じゃが串
≫ 大森「串焼き わか」一周年&つくね
≫ 大森「串焼き わか」ネギむね串
≫ 大森「串焼き わか」ロゼワイン&桜ムネ肉
≫ 大森「串焼き わか」そり
≫ 大森「串焼き わか」串焼きとワイン
≫ 大森「串焼き わか」新店オープン&焼鳥コース(6本)

串焼き わか
大田区大森北1-4-8 森央ビルB1F

周辺情報は
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テーマ:焼鳥 - ジャンル:グルメ

[2020/09/25 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | コメント(0) | page top
銀座「星福」お手軽御膳
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中国薬膳料理「星福(シンフウ)」

銀座通り沿いにあるかねまつビルの6階

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“おかえりGINZA”の暖簾をくぐりエレベーターで6階へ

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久しぶり、アップしていなかったのではなく来ること自体が久しぶり
「星福」も好きだったけど中国薬膳料理は「黎花」がお気に入りになって足が遠のき、
「黎花」閉店後もなんとなく来なかったけど、思い出しての訪問

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中国料理店っぽい雰囲気に変わっていた内装
変わったのはいいんだけど暗くなってアメリカのレストランみたい

お茶は今では一般的な各テーブルにポットのスタイルに変更

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お手軽御膳(1,980円)

点心

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大根餅

季節の薬膳蒸しスープ

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実はこれがメインの楽しみ、薬膳素材を使ったスープ

クコの実、くわい、蓮の実、冬瓜、人参、フクロダケ、木耳、鶏肉など

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今年は冬瓜を食べる機会がなかったので嬉しい

鶏肉とカシューナッツ炒め

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鶏肉とカシューナッツ炒の他に赤ビーマン、セロリ、銀杏、きのこなど

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ここは薬膳料理のお店だけど、はっきりした味のおいしさなのを思い出した。
カリカリとシャキシャキにプニプニの食感も楽しい

お粥

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白飯も選択可

揚げわんたん、葱、ザーサイ付き

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デザートは杏仁豆腐

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入口脇に見える薬膳酒は変わらず

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久しぶりでいろいろ変わっていることもあったけど、
料理は変わっていなかったのでまた来る気がします。

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■過去記事
≫ 銀座「星福(Xing Fu) 銀座本店」芝海老と卵の炒め
≫ 銀座「星福(Xing Fu) 銀座本店」星福特製小籠包セット
≫ 銀座「星福(Xing Fu)銀座本店」お昼のセットメニュー
≫ 銀座「星福(シンフウ)」のお昼のセットメニュー

星福(シンフウ) 銀座本店
中央区銀座6-9-9 かねまつビル6F

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テーマ:中華料理 - ジャンル:グルメ

[2020/09/23 23:00] | 中国料理・中華料理 | コメント(2) | page top
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