銀座「ぎんざ井泉」ヒレ定食
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GINZA SIX三原テラスの桜

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そんな三原テラスから見える「ぎんざ 井泉」

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休日ランチなのでアサヒプレミアム熟撰・小(500円)

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日曜日は定休日だけど土曜祝日は営業

昼のメニューも色々あるけど、ゆっくりできるのでヒレ定食(2,200円)を注文

先行登場するお新香

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この価格帯のメニューだと上新香になるのでつまみにする思惑あり

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実際に訪れたのは桜が咲き始めの頃

そしてヒレかつ登場

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千円台でヒレ一口かつもあるけど、これは一枚

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昔ながらに叩いたりしてやわらかいヒレカツ

味噌汁

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いつものように蜆の味噌汁

ごはん

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卓上には甘辛二種のソース、からしと塩

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以前からそれなりのメニューを注文すると塩が出されていましたが、
いつのまにかデフォルトで卓上にアルペンザルツ岩塩

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日常ランチだとメンコロ定食やかつ定食が定番
とんかつ屋さんだけど最近は女性客も多く、チキンカツ定食が人気

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踊り場から見える三原テラスの桜

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■過去記事
≫ 銀座「ぎんざ井泉」東京X(エックス)ロース定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」チキンかつ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」かつ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」お楽しみ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」メンコロ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」ヒレ一口定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」手作りポテトコロッケ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」カキフライ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」ヒレかつサンド
≫ 銀座「ぎんざ井泉」豚から定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」かつ重&ロースかつ重&ヒレかつ重
≫ 銀座「ぎんざ井泉」生姜焼き定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」移転リオープン&ロース定食
■過去記事(移転前)
≫ 銀座「ぎんざ井泉」のヒレ定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」ヒレ一口定食
≫ 銀座「ぎんざ井泉」メンコロ定食

ぎんざ井泉
中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル2F

テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2019/04/07 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(0) | page top
銀座「とんかつ檍」ひれかつ定食
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「檍 銀座店」の前あたりから始まった街路樹「カツラ」の植樹が完了した銀座通り
(昨年1月に植樹が始まった時点では「檍」はオープンしていなかったけど)

「檍」がオープンした時は「イチイ」だった三菱UFJ銀行銀座通支店の前も「カツラ」

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昨年“東京”が名前から消えてチョットさびしい・・・

銀座店は路面店ではないし看板も出ていないのもあってか、
夜は比較的落ち着いていたので昨年はもっぱら銀座店に来た「檍」

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それもそろそろおしまいか?
特に休日の昼は大混雑、先日も覘きに来たら階段の上まで行列

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ビール中ビン(600円)

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この冬、メニューから日本酒がなくなりました。。。

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ひれかつ定食(1,800円)

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「檍」のとんかつが好きな理由のひとつはひれかつがおいしいところ

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もちろん特ひれはおいしいけど普通のひれかつもパサパサせずにしっとりおいしい

食べる時の基本パターンは、そのまま→塩→ソース

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添えられているレモンはキャベツに使用

味噌汁

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具だくさんの豚汁

ごはん

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佐渡産のコシヒカリ

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3月12日には札幌にオープンした「とんかつ 檍」
剣立ちする衣も「檍」の特徴のひとつ、パン粉はどうするんだろうと思っていたら、
城南地区の中屋パン粉工場から仕入れているようです。

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最も葉ぶりが良かったカツラはVALENTINO GINZAの前かな

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■過去記事
≫ 銀座「とんかつ檍」上ロースかつ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」特ロースかつ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」牡蠣フライ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」新店オープン&特ひれかつ定食
■関連記事
≫ 蒲田「とんかつ 檍」上ロースかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」特上ヒレかつ定食&ヒレかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」特上ヒレかつ定食&カレールー
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」上ロースかつ定食&カレールー
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」の特上ヒレかつ定食
≫ 蒲田「檍(あおき)」特上ロースかつ定食
≫ 蒲田「檍(あおき)」の上ロースかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」かつカレー
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」特上ヒレかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」ヒレかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」上ロースかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」の特ヒレかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍」ロースかつ定食
■関連記事
≫ 大門「とんかつ 大門 檍(あおき)」特選棒ひれかつ定食
≫ 大門「とんかつ 大門 檍」新店オープン&ロースかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ」特製メンチカツカレー
≫ 蒲田「とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ」ロースカツカレー

とんかつ檍(あおき) 銀座店
中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド ビル

テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2019/03/26 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(2) | page top
銀座「梅林」仮店舗オープン&生姜焼定食
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「銀座梅林 本店」2019年1月20日から仮店舗で営業

ビルの建て替えに伴い2019年1月14日をもって本店は閉店

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元の店舗と同じ七丁目、お知らせを見て移転を初めて知ったとしても
移動して来るのに問題のない距離なので客足には影響なさそう

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レイアウトは大きく変わり厨房は二階、店員さんもチョットさびしいと言っていました。
テーブル席の数は減っていないけど厨房を囲むカウンターはなく壁際に5席

瓶ビール(700円)

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仮店舗へ移って落ち着かないので今シーズンのカキフライは旧店舗で終了
また、仮店舗ではとんかつに添えられていた素ナポも中止とのこと
付け合せの素ナポとしてはおいしく、その筋でも高評価だったので残念

生姜焼定食(2,400円)

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厚めのロース肉たっぷり

テリテリで汁気がなくビューティフルなルックス

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しょうが焼きにはキャベツとししとうが添えられています。

ごはん

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みそわん

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お新香

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定食にごはん・みそわん・お新香は変わらず

卓上の調味料は生姜焼なのでほとんど不要、キャベツにドレッシング使用

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生姜焼定食で2,400円というと高いと驚かれることも少なくないけど、
とんかつのボリュームや価格を考えると同程度の値付けなので自然
(例えば、ロース肉150gの銀かつ定食は2,300円)

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相変わらず外国人旅行客も多い「銀座梅林」
仮店舗は狭いので(この時はいなかったけど)キャリーバッグは置き場がなさそう
外国人にベビーカーは入れられないと説明するのに苦心していました。
仮店舗と言っても2年以上はここで営業する予定なので世界的に要注意

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■過去記事
≫ 銀座「梅林」梅林定食
≫ 銀座「梅林」スペシャルカツ丼
≫ 銀座「梅林」のカツライス
≫ 銀座「梅林」の銀カツ定食
≫ 銀座「梅林」のメンチカツライス
≫ 銀座「梅林」のカツ丼
■関連記事
≫ 秋葉原「銀座 梅林 秋葉原駅構内店」のカツ丼

銀座梅林 本店
中央区銀座7-7-10(仮店舗)

テーマ:しょうが焼き - ジャンル:グルメ

[2019/01/28 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(0) | page top
銀座「とんかつ檍」上ロースかつ定食
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プロジェクションマッピングが投影されている三愛ドリームセンター

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そんな五丁目から銀座通りを八丁目の第3ソワレ・ド ビル へ移動

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1階には「アシックスランウォークギンザ」が7月28日オープン

地下には「とんかつ檍(あおき) 銀座店」

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ビール(600円)

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先行登場の佃煮をつまみに一息

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上ロースかつ定食(1,500円)

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銀座店では上ロースかつ定食と特ロースかつ定食を値下げ
蒲田や大門と同じ値段にしたようです(量も他店と同じみたい)

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味噌汁とごはん付き

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上ロースかつ定食は蒲田でもよく食べているメニューで、未使用画像たくさん
特ロースが檍の代表メニューだと思うけど脂が多いので、そんな気分の時だけ

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上ロースかつが私にとってはバランスが良いロースかつ

私はたいていそのまま→塩→ソース、醤油と辛子も置いてあります。

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銀座店がオープンしてから銀座にいることが多かったオーナー
店主が交通事故に遭い閉店を余儀なくされた「丸山吉平」を引き継ぐ形で
8月15日に「とんかつ 檍 浅草橋店」をオープンのためこの日は不在

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若手だけで頑張っていました~

これはオープン直後の頃に食べた上ロース

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少し減らして他店と同じ量にしたとのことだが、よくわからない(笑)

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“剣立ち”する品川区の中屋パン粉工場でオーダーメイドの衣もグッド

銀座通りの新しい街路樹「カツラ」もだいぶ育ってきました。

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■過去記事
≫ 銀座「とんかつ檍」特ロースかつ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」牡蠣フライ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」新店オープン&特ひれかつ定食
■関連記事
≫ 蒲田「とんかつ 檍」上ロースかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」特上ヒレかつ定食&ヒレかつ定食
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」特上ヒレかつ定食&カレールー
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」上ロースかつ定食&カレールー
≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」の特上ヒレかつ定食
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とんかつ檍(あおき) 銀座店
中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド ビル

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テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2018/08/27 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(2) | page top
銀座「とんかつ檍」特ロースかつ定食
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銀座通り沿いのビルの地下にある「とんかつ檍(あおき) 銀座店」

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このあたりは銀座のウォーターフロント

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蒲田ほど混雑していないので今年はもっぱら銀座店

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牡蠣フライシーズン終了に伴い、海老フライも消えています。
シーフードは次のシーズンまで御預け

菊正宗 生貯蔵酒(800円)

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気候的にはビールなんだけど、
この後を考えてお腹が膨れそうなビールは回避

特ロースかつ定食(2,300円)

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カツ丼刑事も「カツ丼よりおいしいでしょ?」と言われたとんかつ

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実際に番組で登場したのはリブロースかつ定食、
でも、私にはボリュームあり過ぎ(約400g)

味噌汁

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具だくさんの豚汁

ごはん

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佐渡のコシヒカリ

塩はアンデスの紅塩、粟国の塩、モンゴルの岩塩とナマック

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塩とソースを仕切り小皿に取ってスタンバイ

リブロースは回避したけど特ロースも林SPF豚肉約300gのボリューム

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ここでいつも衣もおいしいと思っていた“剣立ち”する衣
品川区の中屋パン粉工場でオーダーメイド(Lサイズ糖度7%)

カツ丼刑事もとんかつ警部になるのかな~

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■過去記事
≫ 銀座「とんかつ檍」牡蠣フライ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」新店オープン&特ひれかつ定食
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とんかつ檍(あおき) 銀座店
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