銀座「天あさ」の天ぷら定食(初夏)
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昨年から植樹された銀座通りの街路樹「カツラ」

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そんな表通りから路地裏の「天あさ」へ

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いつもかまってくれた乙女な仲居さんがやめてしまってさびしい…

気を取り直して天ぷら定食(2,800円/税別)を注文

きざみ野菜のサラダ

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才巻海老の脚×2

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休日ランチだとこの時にビールがあってウレシイ

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エビス小瓶(800円)

活才巻海老

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才巻海老はやや小ぶりの車海老
しっとりして、弾力ではなく旨味で勝負

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一尾は塩で、もう一尾は天つゆで食べます。

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島オクラ

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沖縄県産の味が濃いオクラ、これに合うのは天つゆ

鱚(キス)

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ふっくら味も濃く、定番の天種だけどいつにも増しておいしい

ベビーコーン

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ヒゲも揚げちゃうヤングコーン

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椎茸

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これにはレモンを絞って~

穴子

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定食の天ぷらを〆る穴子、これも一段とおいしい梅雨穴子

蜆の味噌汁

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ごはん

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自家製の糠漬け

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“夏こそ天ぷら”というフレーズは暑い夏場の需要喚起のように思っていたけど、
鱚や穴子など主役が旬でおいしい、宣伝文句ばかりとは言えませんね~

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銀座通りのカツラの木も一年で随分と育ってきました。
その裏の金春通りにある「久兵衛」には外国人がたくさん

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■過去記事
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銀座 天あさ
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[2019/07/09 23:00] | 天ぷら | コメント(2) | page top
銀座「天あさ」天あさ定食(冬)
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「銀座 天あさ」

所用で休みを取った日、用事を片付けるのに思いのほか手間取って遅めのランチ

きざみ野菜のサラダ

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休日ランチ、いつもの定食ではなく久しぶりに天あさ定食(4,800円/税別、以下同じ)

活才巻海老の脚×2

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これを食べる時にビールがあってウレシイ~

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エビス小瓶(800円)

活才巻海老

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しっとり甘みのある車海老の天ぷら

二尾あるので、ひとつは塩で~

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塩はいつも綺麗に整えられていて気持ち良い

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もうひとつは天つゆで

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レモンと大根おろしもスタンバイ

下仁田葱

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熱いので要注意

甘鯛

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味はもちろん、パリパリとホクホクの食感がいい~

蓮根

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レンコンはシャキッと好きな野菜天種

鱚(キス)

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大黒占地(ダイコクシメジ)

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ホンシメジですね

スイートキャロット

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名前の通り甘みの強いにんじん

穴子

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そして天あさ定食の食事は天丼・天茶・天ばらの三択

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久しぶりに天ばらを選択、三つの中ではさっぱり

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蜆の味噌汁

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自家製の糠漬け

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デザート付き

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時間が遅かったこともあっていつも以上に落ち着いた雰囲気の中ゆったり~

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■過去記事
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[2019/01/11 23:00] | 天ぷら | コメント(0) | page top
銀座「天あさ」天ぷら定食(秋)
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秋の訪れを感じる「銀座 天あさ」

金春小路にあるこぢんまりとした天ぷら屋さん

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街中の一階だけど落ち着いた雰囲気

天ぷら定食(2,800円/税別)を注文

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天つゆ、大根おろし、塩、レモンがスタンバイ

いつものように、きざみ野菜のサラダから

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塩昆布の塩気が良い塩梅

活才巻海老の脚

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本体も二尾あるので塩と天つゆでひとつずつ食べるけど、脚は両方とも塩~

零余子(ムカゴ)

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今年初めてでうれしい、自然薯の肉芽

活才巻海老は二尾

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才巻海老はやや小さめの車海老、旨味と甘味を感じる天ぷらの定番



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ホクホクでほどよい甘さ、でも写真にすると地味…

鱚(キス)

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ふっくら~

椎茸

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張りのある身質

穴子(アナゴ)

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最後の一品にふさわしい力強さ

食事はいつものように三点セット

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ごはんと蜆の味噌汁

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自家製の糠漬け

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秋を感じる野菜種三種、次は冬かな~

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■過去記事
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[2018/10/09 23:00] | 天ぷら | コメント(2) | page top
銀座「天あさ」の天ぷら定食(夏)
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来月には能パレード(路上奉納能)が行われる金春通り

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金春通りから金春小路に入って進むと「天あさ」

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金春小路から来ると入口はカウンターの前

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天ぷら定食(2,600円/税別)を注文

いつものように、きざみ野菜のサラダから

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才巻海老の脚

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才巻海老

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ひとつは塩で

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才巻海老はやや小ぶりの車海老
しっとりして、弾力勝負ではなく旨味で

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もうひとつは天つゆで

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島オクラ

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宮古島産の味が濃いオクラ

鱚(キス)

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ベビーコーン

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ヒゲも揚げちゃうヤングコーン

水茄子

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追加でインゲン

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やっぱりこの時期には食べたいインゲンを注文

穴子

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ふっくらおいしい穴子

そして、いつものように食事

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蜆の味噌汁とごはん

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糠漬け

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見番通りから来ると一般的な入口

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金春小路の入口は
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[2018/07/17 23:00] | 天ぷら | コメント(0) | page top
銀座「天あさ」の天ぷら定食(春)
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銀座のヤブツバキに蜜蜂

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「資生堂パーラー」のある東京銀座資生堂ビルの脇

その先を左折し金春通りを進むと金春小路の入口

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金春小路に入ると「天あさ」

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天ぷら定食(2,600円/税別)

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いつものように、きざみ野菜のサラダから

才巻海老の脚

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蕗の薹(フキノトウ)

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才巻海老×2

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才巻海老はやや小さめの車海老、甘みのあるサイズ
二尾あるのでひとつは塩で、もうひとつは天つゆで

筍(タケノコ)

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熱いので要注意

鱚(キス)

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菜の花

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穴子(アナゴ)

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食事はいつものようにごはん、自家製糠漬け、味噌汁

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今回は味噌汁の蜆が大きい

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これだけ大きいと身を残さず食べる人も増えるみたい

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冬から野菜の天種がすっかり変わって春らしい野菜
今年の夏には隠元豆の天ぷらを食べた~い

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