銀座「天あさ」夏の天あさ定食
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銀座八丁目の路地裏

先月、夏休みのある日に「天あさ」でランチ

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マスク入れに使ってください、の和紙

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夏休みはとこか遠くへのお出掛けもなかったし、久しぶりなのもあって天あさ定食を注文

天あさ定食(4,800円/税別、以下同じ)

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大根おろし、塩、天つゆ、レモン

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飲食店で使われているというジェームズマーティン で手指消毒

才巻海老の脚×2

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ビール・小瓶(800円)

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海老の脚とビール、夏休みランチの楽しみ

零余子(ムカゴ)

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今年初めてでうれしい、自然薯の肉芽

活才巻海老は二尾

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島オクラ

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丸い沖縄のオクラ

鱧(ハモ)

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魚の見た目は穴子と似ているらしいけど、天ぷらは穴子よりギンポの方が近い気がする

賀茂なす

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なぜか続いた関西系の天種

鱚(キス)

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椎茸

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ひしの南蛮

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見た目はミニピーマン、ししとうよりやさしい味で皮もやわらか

穴子

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身厚でパワフルな穴子の天ぷら

食事は天茶・天ばら・天丼からの選択

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この頃は少し夏バテ気味だったのか、さらさらと天茶を選択

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デザートにシャーベット

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この頃は猛暑、そろそろ秋の天種かな?

「NTTドコモ モバイル空間統計」によると9月の銀座の人口は対前年比20%~30%減だけど、
「※ 訪日外国人(ローミングインの利用者)は含まれません」とのことで、もっと人は少ない実感

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■過去記事
≫ 銀座「天あさ」天ぷら定食(弥生)
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銀座 天あさ
中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル1F

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[2020/09/17 23:00] | 天ぷら | コメント(2) | page top
銀座「天國」お昼天丼
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「銀座 天國」6月1日から営業を再開予定

この“お昼天丼”を食べたのは移転リオープン直後の初回訪問から間もなくの再訪

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『天國の“お昼天丼”、値段だけではなく内容も変わっています。』

そんなことを書こうとして、だいぶ前に下書きしたんだけど…
移転リオープンの記事をアップしたばかりだったので少し間をとろうと保留していたら、
都の週末外出自粛の呼びかけで3月途中から土曜日は臨時休業(日曜日は定休日)
さらに4月8日からは完全に休業。。。2月18日の移転リオープンからいきなりの試練

ランチビール(275円)

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向こうに鬼瓦

振り返ると鬼瓦

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旧店舗にも飾られていた、昭和五年に建てられた前の前の店舗の鬼瓦

お昼天丼(1,400円)

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前回、お昼天丼は値上がりしたものの健在と書いたけど、
単なる値上げではなく内容が変わっています。

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野菜が二点加わり、海老は一尾増え、鱚(キス)はなくなった

野菜が加わってバランスが良くなった気がします。

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蓮根天がウレシイ

烏賊を賽の目に切って揚げたイカかき揚げは変わらず

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みそ汁

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香の物

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天丼は天ぷらとは違って、ごはんとの相乗効果が肝

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丼つゆに潜らせ、ごはんにのせ、蓋をして、意志を持って蒸らしトリプルでごはんとの相乗効果

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やっぱりここの天ぷらは天丼に合う

銀座ではこの週末や来週から営業を再開する商業施設が多いようです。
GINZA SIX(5/29~)、銀座三越(5/30~)、EXITMELSA(6/1~)、東急プラザ銀座(6/1~)
既に食品フロアの営業を再開している松屋銀座も6月1日から全館営業再開予定

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■過去記事
≫ 銀座「天國」移転リオープン&茜
■過去記事(移転前)
≫ 銀座「天國」移転のお知らせ&江戸前セット
≫ 銀座「天國」お昼定食
≫ 銀座「天國」創業130周年記念メニュー
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≫ 「銀座 天國」の精進丼

銀座 天國
中央区銀座8-11-3

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[2020/05/28 23:00] | 天ぷら | コメント(0) | page top
銀座「天あさ」天ぷら定食(弥生)
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金春通りから来るとロジウラーな「天あさ」

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金春小路から来るとカウンター横の扉から入店

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天ぷら定食(2,800円/税別)

きざみ野菜のサラダ

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塩昆布がアクセント

才巻海老の脚

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蕗の薹(ふきのとう)

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春はもうすぐ~

活才巻海老×二尾

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はじめの一尾は塩で、もう一尾は天つゆで

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塩と天つゆの他に大根おろしとレモンあり



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この日は「筍の天ぷらがこんなにおいしいとは~」とまわりで好評

鱚(キス)

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椎茸

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ここはサクッと軽い天ぷらなので追加したい気もするけど穴子で〆

穴子

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ごはん

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蜆の味噌汁

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いつもおいしい自家製の糠漬け

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見番通りから来ると普通の入口

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■過去記事
≫ 銀座「天あさ」初冬の天あさ定食
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[2020/03/15 23:00] | 天ぷら | コメント(0) | page top
銀座「天國」移転リオープン&茜
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菜の花や梅が咲く浜離宮恩賜庭園

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銀座では浜離宮に近い八丁目の中で「銀座 天國」2020年2月19日移転リオープン

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旧店舗と同じ八丁目で昭和通り寄り、三井ガーデンホテルの一本内側
花椿通りと御門通りの間で、かつて「デューク」があったビルの隣

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行列とまではいかないけど、入店待ちができたり解消されたり・・・
休日にたまたま通り掛かるような場所ではないので、
開店を待っていたのか銀座通りにあるお知らせを見てきたのか

生ビール(715円)

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テーブル席とL字型のカウンター、カウンターに着席
店内は明るくなり、奥に以前は見えなかった厨房
座席数は半分以下の30席とコンパクトになりました。

カウンターの内側は厨房でオープンキッチンになっているけど、
いわゆるカウンター天ぷらではなく主なメニューは天丼と定食
(天ぷらカウンターは2階の「栞」)

天ぷらの盛り合わせとお食事セットを注文

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メニューは少し整理されて少し減ったカンジだけど基本線は同じ
お昼天丼とお昼の天ぷら定食も値上がりしたものの健在(ただし午後三時まで)

茜(2,420円)

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車海老二尾・イカかき揚げ・野菜二点

松竹梅の“梅”にすれば花の写真と繋がったんだけど車海老を食べたくて“茜”

塩・天つゆ・大根おろし

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お食事セット(550円)

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セットは御飯・みそ汁・香の物

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注文は“茜定食”で厨房へ通っていました。

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この時の野菜二点はタラの芽と蓮根

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車海老の向こうにはふんわり揚げたイカのかき揚げ

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イマドキの薄着でサクッとした天ぷらではない
でも、ガッテン流に言えば“天ぷらは蒸し料理だ”

サクッとした天ぷらもおいしいけどソフトでもおいしい
ごま油で揚げているそうだけど意外と軽い口当たり

記念にオリジナルコースターをもらいました。
かつてファサードを飾っていた“天”を思い出すデザイン

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一時期は中国人旅行客の休憩所のようなカオスだった「天國」
移転前から外国人旅行客は一時期よりかなり少なくなり、
この時は外国人や旅行者らしき姿は見られず

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昔からあるお店や知っているお店が年々減っている銀座
ここは常連ではないけど安心して食べられるお店なのでリオープンしてヨカッタ

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[2020/02/26 23:00] | 天ぷら | コメント(2) | page top
銀座「天あさ」初冬の天あさ定食
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銀座のロジウラー「銀座 天あさ」

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時間のある休日ランチだったので天あさ定食(4,800円/税別、以下同じ)を注文

きざみ野菜のサラダ

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才巻海老の脚×2

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休日ランチの楽しみ、海老の脚&ビール(800円)

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活才巻海老×2

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一尾は塩で、もう一尾は天つゆで~

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いつも綺麗に丸く固められた塩、崩すのがもったいない…

レモンもあります。

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天つゆと大根おろし

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下仁田葱

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熱々なので要注意

公魚(ワカサギ)

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蓮根

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蓮根は好きな天種のひとつ、茨城県産の蓮根

鱚(キス)

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ホンシメジ

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別名は大黒占地(ダイコクシメジ)

にんじんとにんじんの葉

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穴子

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〆の食事は天ばらを選択

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蜆の味噌汁

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糠漬け

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デザート付き

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この日はりんごのシャーベット

来年もおいしい天ぷらを食べに来ます。

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■過去記事
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[2019/12/24 23:00] | 天ぷら | コメント(2) | page top
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