大森「Homemade Ramen 麦苗」肉ワンタン
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咲き進んだ「Homemade Ramen 麦苗」の前の八重桜

大森の桜も終盤

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休日は長い行列になる麦苗、でも時には待ちゼロのタイミングもあった
観察したり考えたりして並びの少ない時を狙って毎月訪問

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でも、これからは新しいセオリーを考えなくっちゃ~

三月末から土日祝日はウェイティングシステムを導入

新しいウェイティング方式では10:45a.m.にウェイティング受け付け
その時の並び順に集合時刻を告げられ、指定された時刻に戻って待機
その時刻に即入店ではなく、席が空き準備が出来次第での案内
その場にいる人数のみ受け付けなので合流トラブルもなくなりそう

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発券時間指定のファストパスとも思ったけど、
受付分だけでほぼ埋まっちゃうのでファストパスとはちょっと違うかな

少しバッファを持っているのと、受け付けたけど来ない人もいるので、
最後の時間帯には多少フリーの分もあるみたい

午後の受付時刻は店頭とTwitterで告知、この日は14:00

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事前情報だけだとよくわからなかったので実際に試してみました。
ウェイティングの受付時刻ちょっと前には既に並んでいました。
集合時刻は2時間後だったので、いったん帰宅して出直しました。

最近は志賀高原ビールいろいろ

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肉ワンタン(200円)

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これはトッピングだけどつまみにもなるメニューで、この時のワンタンには鶏のスープ
実はワンタンのスープの違いが気になっていたんです。

この時に注文したラーメンはにぼらあ(魚介類・海産物系スープのラーメン)

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別の日にはの海産物系スープ

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このとき注文したラーメンは醤油らあめん(鶏)

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注文したラーメンと別のスープで提供しているの?と店主に確認したら、
その通り「その方が楽しいでしょう」とのこと、なかなか芸が細かい~
こういう小技は好き

時には限定の塩らーめんのスープ

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豚挽き肉から作った餡を包んだワンタン

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当初は皮も自家製だったけど、混雑で回らなくなり今は「とら食堂」と同じ皮を使用

行列がなくなった終盤に来た時は日本酒

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最近は佐賀県の鍋島をラインアップ

醤油らあめん(850円)

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鶏ベースに鰹節・煮干し・昆布からも出汁を取ったスープ

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飽きのこない鶏の旨味が出たスープ

北海道産「春よ恋」を軸に国産小麦を自家製麺

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平日は単純に並ぶ今まで通りのスタイル

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4月23日に三周年を迎える「Homemade Ramen 麦苗」
4月30日~5月16日は海外出張&休暇でお休みとのこと

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■過去記事
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」ひやにぼ&冷やし中華
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」冷し中華&冷やしらあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」の特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」海老ワンタン&肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」実家の魚めし
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」新店オープン&鶏のらあめん

Homemade Ramen 麦苗
品川区南大井6-11-10

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[2019/04/17 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(2) | page top
大森「蔦八 はなれ」新店オープン&煮込
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「蔦八 はなれ」2019年4月大森飲食街ビルにオープン

ミルパのアーケードと山王のガードとの間、昨年まで「大勝彦」があった場所
途中で代替わりがあったそうですが、この場所としては8年間と長く続いた「大勝彦」

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4月1日には暖簾を出さずに知り合いだけで営業のいわゆるプレオープン
暖簾を出して営業し始めたのは4月3日からだったかな…

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カウンター7席とテーブル×3卓でこぢんまり

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カウンター内での行き来ができず入口も違うのが面白い

ヱビス生ビール(580円)

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お通し

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ホッピー黒(480円)

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白黒あり、中は200円。「はなれ」は置き場がなくキンミヤのボトルキープなし

馬刺(680円)

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メニューは本店と共通のものが多いけど、ないものもあれば本店にはないメニューもあり

もちろん日本酒もあり

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岩手県二戸市の南部美人

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ハムカツ(380円)

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ここで衣をつけてからの揚げたて~

冩樂

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福島県会津若松市の宮泉銘醸

煮込+煮玉子(680円+100円)

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味が変わったという声を聞く蔦八の煮込み
引き継いだ頃はそうでもなかったけど、さすがに三年以上経つと変わるのもやむなし

ただ、この煮込みは少し懐かしかった

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というのも、かつての蔦八の煮込みは湯豆腐状態の豆腐にもつ煮込みをかけたもの
(大鍋に豆腐を投入するのは煮込み豆腐あるいは豆腐の煮込みという別料理)

でも、「はなれ」はそういうスタイルかと思いきや、たまたまだった(笑)

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ここではスペースと火の都合で大鍋を置けないので煮込は本店から持ってくるみたい

プラスチックのチップでのお勘定は本店同様

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それにしても「蔦八」の二号店とは~
昔と違って明るい居酒屋になり混雑していることが増えたから、
場所も近いここならお客さんもお店の人も調整可能なカンジ?

ゴールデンウィークも営業する予定とのこと

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■関連記事
≫ 大森「蔦八」ロールキャベツ&煮込(小)
≫ 大森「蔦八」新玉ネギ串揚げや日本酒
≫ 大森「蔦八」湯豆腐や鯨刺身など新メニュー
≫ 大森「蔦八」リオープン&煮込み
■関連記事(旧本店)
≫ 大森「蔦八」煮込どうふ
≫ 大森「蔦八」煮込玉子入
≫ 大森「蔦八」とうふの煮込
≫ 大森「蔦八」の煮込

蔦八(つたはち) はなれ
大田区大森北1-38-1 大森飲食街ビル1F

テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

[2019/04/14 23:00] | 大森)居酒屋・大衆酒場 | コメント(2) | page top
大森「たくみや」旬のお魚盛り合わせ&鶏たたき
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四周年を迎えた「酒肴旬彩 たくみや」

生ビール・中(480円/税別、以下同じ)

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サッポロ黒ラベル

お通し

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きのこのお浸し、白ばい貝、鰯の蒲焼

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ばい貝を見ると初めて食べた富山を思い出す

楽器正宗 別撰、福島県の大木代吉本店

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宮寒梅、宮城県の寒梅酒造

久しぶりに来たらお刺身盛り合わせは松竹梅の三種

旬のお魚盛り合わせ・梅(1,300円)

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梅(一人前)を注文、平目・真鯛・インド鮪・烏賊・鰆

お刺身はもちろん単品注文もあり
決め切れない時には二種をリクエスト

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天然シマアジとホンマグロ

かすみロ万、福島県の花泉酒造

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自然郷 凛、福島県の大木代吉本店

日本酒はグラス500円/一合980円(特別なお酒を除く)

鶏たたき(1,000円)

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岩手オーガニックチキンの人気メニュー

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福興◎福島!!大森弾丸ツアー2019
今回はラス前となる第九回(2019年4月20日)

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「たくみや」も2016年から福島県の大木代吉本店と組んで参加

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■過去記事
≫ 大森「たくみや」お刺身&きんき煮付け
≫ 大森「たくみや」お刺身&鶏天
≫ 大森「たくみや」あつあげ&鶏天
≫ 大森「たくみや」夏のお刺身と鎌倉ベーコンのポトフ風
≫ 大森「たくみや」太刀魚の塩焼き&大森弾丸ツアー②
≫ 大森「たくみや」お刺身やカキ香草パン粉焼き

酒肴旬彩 たくみや
品川区南大井3-26-4 大森ロイヤルハイツ102

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[2019/04/12 23:00] | 大森)大衆割烹・和食系居酒屋 | コメント(0) | page top
大森「チェンジイズバーガー」チーズバーガー
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大森貝墟にも桜

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その隣の隣にある山王アーバンライフの地下には「チェンジイズ バーガー」

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電車の向こうには大井水神公園の桜

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メニューも少しずつ増えて、飲みに来た時のアップをするつもりだったけど、
桜も散ってしまいそうなのでランチを先にアップ

ドクターペッパー(ランチセット240円/税別、以下同じ)

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ルートビアはないけどドクターペッパーあり

チーズバーガー(1,150円)

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フレンチフライ付き

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ストレートカットタイプに変わりました。

チェダーチーズにトマト・レタス・グリルオニオン

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アンガスビーフをミンチした110gのパティ

バーガー袋に入れてガブッと

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日本のハンバーガーショップでは平均的なボリュームと値段
ただ、大森駅界隈にはそれを知るお店がなくてどうかなと思ったけど、
それは余計な心配だったような賑わいで、特に土日のランチは混雑

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■過去記事
≫ 大森「CHANgES Burger」ハンバーガー
≫ 大森「CHANgES Burger」新店オープン&チーズバーガー

CHANgES Burger(チェンジイズ バーガー)
大田区山王2-1-8 山王アーバンライフB1F

テーマ:ハンバーガー - ジャンル:グルメ

[2019/04/11 23:00] | 大森)各国料理・その他 | コメント(0) | page top
大森「串焼き わか」信玄鶏の胸肉たたき
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福興◎福島!!大森弾丸ツアー2019
2019年4月20日はラス前となる第九回

「串焼き わか」はそのオープン後の第四回から参加

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弾丸ツアーで組むのは会津若松市の辰泉酒造

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京の華一号

信玄鶏の胸肉たたき

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これは少なめに作ってもらったもの

もうひとつ予習~

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辰泉 純米山廃仕込

ササミのおろしポン酢のせ

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いつものねぎま

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もちろん、つくね

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ワインカフェカンパニーのゴールデンウィーク営業予定も決定

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直営店のどこかは営業しているスケジュールになっています。

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■過去記事
≫ 大森「串焼き わか」五周年記念の焼鳥五本コース
≫ 大森「串焼き わか」桜色わかポテトサラダ&炙りホワイトアスパラ
≫ 大森「串焼き わか」炭炙りせせりポン酢
≫ 大森「串焼き わか」わかのシチュー
≫ 大森「串焼き わか」インカのめざめホイル焼き
≫ 大森「串焼き わか」焼鳥コース(8本)
≫ 大森「串焼き わか」鶏チャーシューとさんまロール串
≫ 大森「麺屋 わか」濃厚鶏白湯ラーメン(こってり醤油)
≫ 大森「麺屋 わか」鶏白湯ラーメン(あっさり)
≫ 大森「串焼き わか」豚バラ巻き串
≫ 大森「串焼き わか」ジンジャーローズ&会津の馬肉 炭焼き串
≫ 大森「串焼き わか」胸肉さくら串&ロゼワインフェス
≫ 大森「串焼き わか」銀杏串
≫ 大森「串焼き わか」二周年&秋刀魚串
≫ 大森「串焼き わか」和牛リブロース串
≫ 大森「串焼き わか」桜むね肉と辰泉酒造のお酒
≫ 大森「串焼き わか」ひざ軟骨や新じゃが串
≫ 大森「串焼き わか」一周年&つくね
≫ 大森「串焼き わか」ネギむね串
≫ 大森「串焼き わか」ロゼワイン&桜ムネ肉
≫ 大森「串焼き わか」そり
≫ 大森「串焼き わか」串焼きとワイン
≫ 大森「串焼き わか」新店オープン&焼鳥コース(6本)

串焼き わか
大田区大森北1-4-8 森央ビルB1F

テーマ:焼鳥 - ジャンル:グルメ

[2019/04/10 23:00] | 大森)焼鳥・鳥料理 | コメント(2) | page top
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