新横浜ラーメン博物館「利尻らーめん 味楽」焼き塩らーめん
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新横浜ラーメン博物館

「利尻らーめん 味楽」

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また来ようと思いつつラー博に来ることも少なくなって二年近く経ってしまった

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焼き塩らーめんと利尻昆布ダシ味付け玉子

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どちらも開店当初はなく、後から登場したメニュー

焼き塩らーめん(930円)

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利尻昆布を使った和風スープと豚骨・鶏ガラの動物系スープをブレンド

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中太のちぢれ麺

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利尻昆布ダシ味付け玉子(150円)

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具材はチャーシュー、キクラゲ、メンマ、葱、針生姜、海苔

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塩もおいしいけど醤油の方がバランス良く香ばしさもあって好み
塩は直に昆布を感じると思ったけど醤油の方が昆布を感じた気がする
二年前だから確かではないけど…

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■ラーメン博物館過去記事
≫ 新横浜ラーメン博物館「龍上海」赤湯からみそラーメン
≫ 新横浜ラーメン博物館「八ちゃんラーメン」のラーメン
≫ 新横浜ラーメン博物館「支那そばや」新麦2018 鶏出汁らぁ麺
≫ 新横浜ラーメン博物館「RYUS NOODLE BAR」鶏白湯味噌ラーメン
≫ 新横浜ラーメン博物館「RYUS NOODLE BAR」RYUS鶏白湯ラーメン
≫ 新横浜ラーメン博物館「無垢(muku)ツヴァイテ」無垢お楽しみプラン
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新横浜ラーメン博物館
横浜市港北区新横浜2-14-21

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[2020/02/08 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
新横浜ラーメン博物館「龍上海」赤湯からみそラーメン
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“赤湯からみそラーメン”で知られる「龍上海」
南陽市にある赤湯本店の他、山形県内に数店舗

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辛みそラーメンは新横浜ラーメン博物館でも食べられます。

久しぶりの赤湯からみそラーメン・・・なぜなら、辛いから(汗
「龍上海」も限定の冷たい麺を食べて以来

でも先日「秘密のケンミンSHOW」で見て思い出して、
もしかしたら私も大人になったかもしれないと食べに来ましたー

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いつもより混雑、でも外国人観光客は多くないカンジ
私と同じように思い出した人か番組で知った人かな

赤湯からみそラーメン(900円)

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ラー博倶楽部のまるかじりクーポンでチャーシュー別皿で一枚無料サービス

鶏ガラや豚肉も使っているらしいけど煮干し感が強いスープ

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トッピングは辛みそ・豚バラ肉チャーシャー・メンマ・なると・葱、そしてなぜか青のり

辛みそのインパクトが強いけど麺も特徴的

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太い平打ちの手もみ麺

辛みそ

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地元の赤唐辛子と地元醸造の赤味噌、たっぷりのにんにく

番組に登場した三代目によると7割が生にんにく~

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少しずつスープに溶かして最終的には全部、大人の証明(笑)

前に食べた時よりおいしく思ったけど、汗かきました(汗

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ちなみに赤湯しょうゆラーメンは辛味噌ラーメンではないので“辛みそ”はのっていない。
しょうゆラーメンが出てきた「辛みそがのっていない」とガッカリしていた人がいました。
メニュー名の通りだし写真もあるんだけど、もしかしたらこれは“ケンミンSHOW”で
醤油ラーメンや塩ラーメンにも辛みそをトッピングしているお店が紹介されたからか?

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■ラーメン博物館過去記事
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[2019/07/26 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
新横浜ラーメン博物館「八ちゃんラーメン」のラーメン
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博多・薬院 八ちゃんラーメン

2019年3月6日新横浜ラーメン博物館にオープン

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本店は福岡市中央区で夜9時から営業しているラーメン屋さんだそう

「すみれ」があった場所

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ラーメン(750円)

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とんこつスープ

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濃厚で若干トロっとしているスープ

博多ラーメンらしく極細麺

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麺の好み(かたさ)は確認されず・・・

具材はシンプルにチャーシューとネギ

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一口餃子(550円)

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“一口”というよりもミニチュア餃子、かなりカリカリ
通常の大きさであれば、カリカリの割合もそれなりでアクセント程度かもしれないけど、
この大きさだとカリカリが大きなウェイトを占めるのでカリカリというよりもガリガリで苦い
久しぶりに…ごにょごにょ…な食べ物
しかも550円…城南地区の餃子ボリュームだと150円相当か

これだけ餃子が小さいと替え玉

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ラー博倶楽部のクーポンでサービス(通常は150円)

これは麺のかたさを訊いてくれました。

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ラーメンダレで調整

紅生姜その他は味がずっと変わってしまうので後半に使用

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焼酎や日本酒もあるのでつまみメニューが増えたら飲めるかも

新横浜ラーメン博物館はゴールデンウィークも営業(混雑しそうだけど・・・)

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■ラーメン博物館過去記事
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[2019/04/15 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
新横浜ラーメン博物館「支那そばや」新麦2018 鶏出汁らぁ麺
※追記:2019年12月1日をもって閉店しました。

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ラーメン博物館では「こむらさき」に次いで古い「支那そばや」
(「こむらさき」はラー博開業時の1994年から、「支那そばや」は2000年から)

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ここはたいてい何かしら限定のラーメンがある印象、この時も・・・

新麦2018 鶏出汁らぁ麺(1,100円)

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鶏出汁の醤油ラーメン、好みのタイプが限定にあったので券売機をポチッ

北海道産“春よ恋”の新麦を使用したストレートな細麺

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名古屋コーチン・山水地鶏・黒さつま鶏「黒王」からとった清湯スープ

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トッピングは低温調理肩ロースチャーシューと九条葱

スープも麺もおいしいけど、問題はトッピング

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九条葱の青い部分で結んでとめてある葱
解くのに難航してスープを飛ばしてしまった(汗
両隣に人がいなくてヨカッタ

旨味と共に甘さを感じるラーメン、おいしい鶏清湯スープの醤油ラーメンではある
でも、南大井でいつもおいしいのを食べていると特別ではないと思うのも正直なところ
昔と違ってラーメン博物館にとってはそういう難しい環境ですね。

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“新麦2018 鶏出汁らぁ麺”は11月30日まで

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■ラーメン博物館過去記事
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[2018/11/29 23:00] | ラーメン博物館 | コメント(0) | page top
新横浜ラーメン博物館「RYUS NOODLE BAR」鶏白湯味噌ラーメン
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新横浜ラーメン博物館の逆輸入ラーメン第五弾はカナダから~

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2018年10月にオープンした「RYUS NOODLE BAR」

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初回は代表的な塩ラーメン、今回は味噌ラーメン

ヱビス マイスター(500円)

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匠の大山鶏チャーシュー切り落とし(100円)

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西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン(950円)

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“西京味噌薫る”というだけにやや甘めで香りの良い味噌ラーメン

鶏白湯スープに味噌ダレのスープ

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前回の塩ラーメンの麺よりも太めの縮れ麺

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自家製スモークメイプルバター(100円)

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今回はメープルリーフではなく星、ちょうどいいシリコーンモールドがないそうで・・・
前回より合う気がするのは味噌バターになるから当然か?コーンも追加すればヨカッタ

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RYUS鶏白湯ラーメンも悪くないけど、味噌ラーメンの方が個性的な風味
東京には洗練された鶏白湯があるのでどうしても比較しちゃうし・・・
次はカリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン

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