大森「麦苗」かけ塩
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八重桜咲く「Homemade Ramen 麦苗」の前

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行列になるのを避けるため、店頭の予約ボードに記入し集合時刻に戻る方式を継続

仕切り板のある店内の光景もすっかり定着

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かけ塩(+700円)

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麺量半分の二杯目限定追加メニュー(順番は先でも後でもOK)
新しいメニューではないけど、私には満腹量なので食べたのは二回だけ

海産物主体の和テイストなスープ、でも“にぼらあ”のスープではなく塩ラーメン専用

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一回目は煮干しと昆布を感じるスープだったけど、二回目は鰹節が強くなったみたい

麺の量は通常の半分

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食感ではなく麺の味を表現するのは難しいけど…おいしい

そしていつものように醤油らあめん(1,000円)

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地鶏ベースに肉魚野菜から取ったスープに自家製麺

かけ塩を先に食べるか後で食べるか…

トッピングは薬味の葱と赤玉葱、サイコロ状のチャーシュー少々

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シンプルなので麺のおいしさをストレートに味わえるラーメン

隣の「ネコゴオリ」はビルの水漏れトラブルで3月上旬から休業

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暖かくなってきたこともあり早く営業再開したいそうですがその予定は未定…

桜新道歩道橋が撤去されたから桜の写真は少なくなったかも

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■過去記事
≫ 大森「麦苗」営業再開&醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」わんたん麺
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」上いりこらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」ひやにぼ&冷やし中華
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」冷し中華&冷やしらあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」の特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」海老ワンタン&肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」実家の魚めし
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」新店オープン&鶏のらあめん

Homemade Ramen 麦苗
品川区南大井6-11-10

閉店や新店情報は
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[2021/04/06 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「青麦」味噌清濁
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若手を育成して任せるお店「Homemade Ramen 青麦」
昨年11月から「麦苗」が営業再開しているということはそれが軌道にのった証
(もちろん見えないところでは麦苗店主も仕事していますが)

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カウンター席の間には仕切り板

ブルックリンラガー

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自動券売機の“ビアフライト”を押すと、クラフトビール2種で1,050円

海苔3枚(150円)

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大森八幡通り商店会の浜富海苔から

ブルックリンソラチエース

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味噌清濁(900円)

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夜10食限定メニュー、寒くなると食べたくなる味噌ラーメン

限定数なのは麺が専用だから

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味噌ラーメンに合わせて太めで弾力のある麺

味玉半分、辛味噌、チャーシュー、赤玉ねぎとニラ、もやしと豚挽き肉

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味噌ラーメンらしい具材、もやしがもっと欲しいかも~

スープは“清濁”と同じなのでこってりめ、ちょっとピリ辛

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味噌はお向かいで全国の味噌を扱っている坂本商店大森営業所から

昭和20年頃から大森で営業している「坂本商店」

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私も仙台味噌やカレーうどんを買ったことあり

オープン当初の混雑が一段落してからは記帳式のウェイティング方式は土日祝日の昼のみ

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海苔は浜富海苔、味噌は坂本商店、地域密着系の「青麦」

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■過去記事
≫ 大森「青麦」清濁らあめん
≫ 大森「青麦」新店オープン&特製清澄らあめん

Homemade Ramen 青麦
大田区大森北2-4-8

周辺情報は
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[2021/02/12 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(2) | page top
大森「らーめん 一会」味玉みそラーメン
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海老茶色のみそらーめん「らーめん 一会」

ラーメン屋さんが増えた今でも人気だけど、かつては大森でラーメンといえば「一会」
昔、あるお店で何人かで飲んでいて「乙女がラーメン食べたいからお先」と出て行ったら
大森でラーメンならここに違いない、とすぐに見つかって合流されたくらいの存在感

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ポイントカード6枚で無料サービス達成したこともあるワタシだけど、初めての2階席

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階段で生じるデッドスペースみたいな壁際の席、と説明するとぱっとしないけど、
このご時世ではベストの席かもしれない

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寒くなると味噌ラーメンを食べたくなる

味玉みそ(930円)

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“海老茶色”の味噌ラーメンなので、海老の味がするとかしないとか今でも話題になるけど、
調べてみると“海老茶”は昔からある色名で、JIS慣用色名にも採用されている色のようです。

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数種類の味噌をブレンドしているとのこと

“味玉みそ”なので半熟味玉トッピング

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他の具材はもやしや玉ねぎ等の炒めた野菜・メンマ・角切りチャーシュー・水菜

中太のやや縮れた麺だったけど、少し細く縮れも弱くなったか?

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相変わらずおいしい味噌ラーメンだけど、大森もおいしいラーメン屋さんが増えたので、
麺はパワーアップした方が良い気がする…

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大森で16年、この近辺だと「喜多方ラーメン 坂内 大森東口店(以前は小法師)」に次ぐ古株かな

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■過去記事
≫ 大森「らーめん 一会」味玉みそ
≫ 大森「らーめん 一会」みそ姫
≫ 大森「らーめん 一会」味玉みそバターコーン
≫ 大森「らーめん 一会」の冷やし中華
≫ 大森「一会」の海老茶色のみそらーめん

らーめん 一会
大田区大森北1-9-6

周辺情報などは
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[2021/01/29 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「ひつじの木」新店オープン&特製味噌ら~めん
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「ひつじの木」2021年1月14日オープン

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「リンガーハット 大森店」の隣、「野郎ラーメン」があった場所
というか㈱フードリヴァンプのお店なので新ブランドでの業態変更みたい

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緊急事態宣言下でのオープン
でも、昨年も私が知るだけでも大森界隈で3軒あったので驚くことでもなさそう

アクリル板はないけどカウンターは一席ずつ間隔を空けて着席

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二人掛けのテーブルも壁に沿って数卓あり、
二人組の他にたぶんカウンターの席数が減っているので一人客も着席

タッチパネル式の食券販売機

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メニューは大きく2系統、“熟成白味噌らーめん”と“熟成辛味噌らーめん”

もちろん、熟成白味噌らーめん系を選択(笑)

特製味噌ら~めん(1,590円)

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ベーシックな味噌らーめんは890円

羊のスペアリブが目に留まって“特製”を選択

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味噌ラーメンだし、企業系だし、きっと無難にそれほど羊の気配はしないだろう、
そう予想していたけど…ひつじ

羊をベースに魚介と野菜から取ったスープらしい

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味噌ダレはおとなしめだけど香辛料でちょっぴりスパイシー

ラムスペアリブ以外にも煮込まれた羊肉などがトッピングされて、羊感増し

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羊肉の他には茹でたまご、もやし、キャベツ、玉ねぎ

札幌味噌ラーメンらしい太めで縮れた卵麺

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トッピングいっぱいの“特製”にしたので見た目よりボリュームあり

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今回は羊路線で食べてみたけど、コーンバター味噌らーめんあたりで、
札幌味噌ラーメンとして食べてみたらどういう印象になるなのかな…

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札幌味噌らーめん ひつじの木
大田区大森北1-3-9

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[2021/01/17 13:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「京穂 蘭州ラーメン」牛バララーメン
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アーケード近くの路地裏にある「京穂(チィスィ)蘭州ラーメン」

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“清真”の文字やハラール認証のマークがあり、酒類はナシ

牛バララーメン(980円)

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パクチーとラー油は大丈夫かと訊かれたのでOK

牛骨や牛肉で取ったスープがおいしい

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このスープにパクチーの香りは合う

ラー油はそんなに辛いワケではないけど、ナシでも良かったかもしれない…

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でも、ないと物足りないかもしれない。次回はナシを試してみよう

箸休めの豆腐皮

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麺は三角麺を選択、一本々々が長い手延べ麺

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ラーメンとうどんの中間のような麺

実は麺量が私には少し多いのがおいしいと思ったのに間が空いてしまった理由

煮込まれて味の染みた牛バラ肉と大根スライス、香菜と葱

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前回は別に添えられた茹でたまご、今回は投入済み

ピークも過ぎた時間だったからかデザートサービスでヨーグルト

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麺以外のメニューも増えテイクアウトも行っています。
食べた後に夕飯用?で二袋持ち帰るお客さんもしました。

緊急事態宣言に伴う東京都の要請により20:00閉店

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■過去記事
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」新店オープン&蘭州牛肉ラーメン

京穂(チィスィ)蘭州ラーメン
大田区大森北1-8-11 紅屋ビル1階B号室

周辺情報は
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[2021/01/13 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
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