 海老茶色のみそらーめん「らーめん 一会」  大森でラーメンといえば「一会」だったんだけど、 他でラーメンを食べることが増えたのもあってごぶさた  銀座に「銀笹」と「むぎとオリーブ」が、ラーメン博物館には「無垢」が、 そしてさらには地元に「麦苗」と「クワトロ」がオープンした近年 ラーメンばかり食べるワケではないのでどこか増えるとどこか減る それに味だけでなく縁のようなものもあって通うので、 どこも平均的なペースで訪問とはならないんですよね・・・  でも、今も大森で味噌ラーメンといえば「一会」ということで、 寒い日に味噌ラーメン気分 味玉みそ（900円）  海老茶色の味噌ラーメン スープは海老･･･ではなく鶏ガラ・豚骨をベースに香味野菜から取ったスープ 数種類の赤味噌・白味噌をブレンドした“海老茶色”の味噌ダレ  ここは店内が暗いので“海老茶色”がキレイに再現できないけど。。。 中太のやや縮れた麺  味玉  具材はもやしや玉ねぎ等の炒めた野菜・メンマ・角切りチャーシュー・水菜  大森で14年、すっかり定着していると思っていたけど、 この日も「海老味噌ラーメン」と注文している人が・・・もしかして。。。  ■過去記事 ≫ 大森「らーめん 一会」みそ姫 ≫ 大森「らーめん 一会」味玉みそバターコーン ≫ 大森「らーめん 一会」の冷やし中華 ≫ 大森「一会」の海老茶色のみそらーめん らーめん 一会 大田区大森北1-9-6 周辺情報は |
 「狛龍」2019年1月21日オープン 池上通り沿い、「鶏屋 明日丸」の下階、ちよだ鮨と日高屋の間  昨年の夏に別のラーメン屋さんがオープンするかと思いきや、気配なし 冬になり改装工事が進んで「狐狸丸 大森店」がオープンするかと思ったら そのアルバイト募集のページが「狛龍」に改訂されていました。 食券自動券売機のある入口脇を通り抜けると、カウンター主体の席  実は地階にテーブル２卓  【淡麗】特製鯛塩らーめん（980円）  真鯛と鶏肉を使った澄んだスープ  鰹節でもなく煮干でもなく、魚ってカンジ やや魚くさい･･･鯛塩ラーメンだから当然か（笑） 麺はパッツンとしたストレート細麺  三河屋製麺の箱が置かれていました。 特製の具材は、味玉、海苔、チャーシューなど  最近のラーメンでは低温調理のチャーシューが増えている気がするけど クニュクニュと歯切れが悪く、また余分な脂が落ちていなくて好みではない その他の具材は、メンマに鯛のほぐし身、葱やカイワレダイコンとゆず  卓上には胡椒  【淡麗】鯛醤油らーめん＋味玉（780円＋100円）  塩も醤油も【淡麗】の他に【濃厚】あり  醤油ラーメンの方が魚くささが醤油の香りで抑えられていて食べやすい チャーシューの増量は不要なので標準＋味玉 実は同様の理由で大好きな「麦苗」でも特製はしばらく注文していない  塩と醤油で同じ構成だとしたら“特製”は味玉と海苔とチャーシュー増量かな 味玉は半熟度合いも味もいいカンジ  それにしても大森もラーメン屋さんが増えますね～ さらにこれから東側にも新店がオープンしそうです。  鯛塩らーめん 狛龍（こまたつ） 大田区山王2-2-13 1F |
 喜多方ラーメン 坂内 たまに食べるけど全国展開しているチェーンだしアップしていなかったけど、 運営する「麺食」の本社は大森北二丁目、京急大森海岸駅の近くの地元企業  アメリカにも進出し、なんとニュージャージー州にも昨年出店 ニュージャージー州から“自由の女神”へ向かうフェリー乗り場のある JerseyCityのLiberty State Parkの近く 喜多方ラーメン 坂内 大森店  1988年に一号店を出店した喜多方ラーメン坂内、 その三年後の1991年と早い時期に開店した店舗 西口を出てすぐ、同じく麺食が運営する「麦の城」があり、 それを回り込むような場所に入口があり、「香梅」の隣  一階には小さなカウンターとテーブル、二階はテーブル席 生ビール・中（520円）  餃子（360円）  ヤサイな餃子は3個だと240円 窓の向こうには町田書店  右へ上がって行くと同じ麺食の「笑庵」があります。 喜多方ラーメン（650円）  澄んだ豚骨スープのあっさり醤油ラーメン  ラーメンを注文する際に「太麺と細麺が選べます」と告げられるので太麺を選択 喜多方ラーメンを現地（たしか「あべ食堂」）で食べたのはずいぶん前のことだけど、 やっぱり喜多方ラーメンといえば太麺のイメージ  ピロピロした食感が楽しい平打ちで太めの縮れ麺 そして、大森には二店舗 喜多方ラーメン 坂内 大森東口店  「鳥久」の近く、安田病院の隣  こちらも1993年と開店は比較的早く、以前は“小法師” その頃に食べた味玉のお皿にも“小法師”  昨年9月にリニューアルし今ではここも“坂内” 喜多方ラーメンとミニ炙り焼豚ご飯（830円）  喜多方ラーメンと甘く濃いタレのミニ炙り焼豚ご飯の組み合わせ  客層はラーメン店にしては年齢層高めなカンジ 麺は違うけどいわゆる東京ラーメンに近いのがあるかも  二店とも安定した人気の喜多方ラーメン坂内  喜多方ラーメン 坂内 大森店 大田区山王2-2-11 喜多方ラーメン 坂内 大森東口店 大田区大森北1-11-18 |
 なにやら作業が行なわれていた夏の「Homemade Ramen 麦苗」 オーニングテントが取り付けられました。  お店の前に三脚の椅子が置いてあるのに誰も座っていないことがよくあって、 不思議に思っていたら時間帯によってはもろに直射日光を浴びる位置だったんです。 前の「登龍」のシャッターボックスを使った庇型のサインが良い味を出していたので、 庇を取り付けると聞いた時にそれが見えなくなったら残念だと思っていたけど大丈夫 それに以前の「登龍」の包み込むような黄色い庇とは違って収納できるタイプ  暑い日にはまずビール  志賀高原ビール（600円）、これはIndian Summer Saison 冷やにぼ（1,050円）  冷やしラーメン第一弾  煮干しスープとやや太めの麺  スープや麺よりも目を引くのはいつも違う具材 とろろ・なめこ・味玉・もつ入りで柚子胡椒添え  ネバネバパワーもあり “ひやにぼ”はお盆前に終わってしまい、冷やしの第二弾登場 冷やし中華（1,050円）  冷やし第二弾の冷やし中華、昨年とは違うスタイルで登場  昆布出汁メインのスープ、麺に生海苔がちょこんと添えられています トッピングは別皿  チャーシュー・きゅうり・ねぎ・ミニトマト・味玉・メンマ ラーメン屋さんの冷やし中華としてはスタンダードな具材 タレも別添で味加減を確認しながら投入  今年は黒酢を使ったタレ 昨年の冷やし中華に比べて弾力のある太麺、粉が違うようです。  麺を味わえる抑えめのスープ、でも冷やし中華では珍しく完飲しちゃうスープ 盛り付けてみました。。。  並ぶのは苦手なので、お店の情報発信を参考に、そして地の利を活かして 行列がない時あるいは数人だけの時を見て訪問するようにしている「麦苗」 でも、お盆の時期はいつも以上の行列ですごいことになっていました。 夏休みが終われば少し減るのか、猛暑が治まって並びやすくなって増えるか？  ■過去記事 ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩 ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」冷し中華＆冷やしらあめん ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」の特製醤油らあめん ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」海老ワンタン＆肉ワンタン ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」にぼらあ ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」実家の魚めし ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉醤油らあめん ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」特製醤油らあめん ≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」新店オープン＆鶏のらあめん Homemade Ramen 麦苗 品川区南大井6-11-10 |
 8月13日に二周年を迎えた「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ） 」  ビールで乾杯  その日まで二周年記念の限定メニューがあったんです。 黒海（900円）  二周年記念のイカスミ塩そば 目を引くのはスープ  イカスミだれ、ベースは「海」の魚介スープ そして麺も黒い～  竹炭を使用した黒い麺 具材は烏賊やアスパラガス、九条ねぎとパプリカ、メンマ  見えないけどチャーシューや海藻麺も入って具だくさん ナポリタンじゃないけど味変用にパルメザンチーズ  スープもタレもしっかりしているのでチーズは吸収されちゃうカンジ 味はしっかりしているけど、濃厚やコッテリではないのはクワトロ  「黒海」は二周年記念限定で終わってしまったけど、 三年目も順調にいけば来年も何かあるでしょう～  ■過去記事 ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」空（Sora）味玉（桜麺バージョン） ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山（Yama）彩り生姜バージョン ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Kawa（川）＆一周年 ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」夏彩りバージョン山＆涼しそば ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」山（Yama）特製 ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Yama（山） ≫ 大森「ソバダイニング クワトロ」Umi（海）特製 ≫ 大森「クワトロ」新店オープン＆Sora（空） SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ） 品川区南大井6-8-9 |