大森「京穂 蘭州ラーメン」ヨウポー麺
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先月二周年を迎えた「京穂 蘭州ラーメン」

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延ばしたり回したり叩きつけたり、手延べ麺のお店

ここではスープが好きなのでスタンダードな蘭州ラーメンを注文することが多い
でも、暑い日には汁麺じゃない麺を食べたくなることもあってたまには汁なし麺

ヨウポー麺(880円)

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メニューには『油泼面』とも書いてあるヨウポー麺

五香粉らしき粉末の調味料、辣油、ナッツ、唐辛子、小松菜、葱

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これを混ぜて食べます。

麺は寛麺(太めの麺)を指定

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前に伝わらないことがあったので貼紙を確認しながら「3番の太めの麺」と注文
店員さんは“カンメン”と発音

しば漬け

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最初の一年はここらしい小皿、その後ザーサイになり、そして普通のお漬物とこだわりが消えたか

説明しづらい独特のおいしさ、旨辛というほど味は強くなく麺を味わう料理かな
ただし辛さは私がおいしく食べられる辛さの上限

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自家製ヨーグルト

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これは店員さんがちょっと粗相をしたのでお詫びだと思う。
その時その場にいた二人にだけサービスしていたので

辛いので冷たいお茶を飲み、店員さんがその都度が注いでくれました。

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別の店員さんにオススメされて昨年食べたヨウポー麺

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にんにくたっぷりだったのと青菜が青梗菜だったのが今との違いか

この時は初回だったので麺を指定せず細麺で登場、ヨウポー麺は寛麺の方が合うと思う

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最近牛肉餃子も始めて、その写真を見ると水餃子のようなので食べてみたい
ただ、麺を少なめで注文しないとお腹いっぱいになりそうなので忘れないようにしないと~

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■過去記事
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」ラーメンセット(若鶏の唐揚げ)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」蘭州ラーメン(細麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」蘭州牛肉ラーメン(にら麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」蘭州牛肉ラーメン(寛麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」牛バララーメン(三角麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」新店オープン&蘭州牛肉ラーメン

京穂(チィスィ)蘭州ラーメン
大田区大森北1-8-11 紅屋ビル1階B号室

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

[2022/09/06 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(2) | page top
大森「つじ田」新店オープン/濃厚味玉つけ麺
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「つじ田 大森店」2022年7月23日オープン

「三ツ矢堂製麺」があった場所、「歓迎」の隣、「肉のタブチ」の斜向かい

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東京を主体に全国で約20店舗のチェーン
つけ麺屋さんからつけ麺屋さんに変わったけど居抜きではなく、
厨房を広げ、それを囲むカウンターも大きくなり、テーブル席はなくなりました。

濃厚味玉つけ麺(1,070円)

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“濃厚”と付くラーメンは避けがちだけど、つけ麺はたいてい濃厚なので大丈夫でしょうと
外に設置されている食券自動販売機で食券を購入

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豚骨魚介系のつけ汁

麺は250g、大盛は375g(+150円)、特盛だと500g(+250円)

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麺には海苔と酢橘が添えられています。

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麺は三河屋製麺

卓上には黒七味などの調味料

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つけ汁の中の具材はチャーシュー、メンマ、葱

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つけ麺メインのお店が少ない大森界隈、無難な選択肢になるでしょうね

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この日は暑かったし割っても濃厚そうなのでスープ割りはお願いせず。

オープン記念で無料サービスなど色々あって混雑が予想されたため開店直後は回避
そんな予想をはるかに上回るお祭り騒ぎのような人出だったようです。

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つじ田 大森店
大田区大森北1-30-4 小池ビル1F

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[2022/08/24 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(2) | page top
大森「中華そば 結。」生姜醤油ラーメン
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ミルパの端っこ、森っ子広場に面した「中華そば 結。」

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自動券売機で食券を購入し着席

味玉醤油ラーメン(1,020円)

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基本の生姜醤油ラーメンに味玉

スープは豚や昆布の出汁に生姜・醤油

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たまたまなのか、今までで最も生姜が効いていたスープ

麺はやや太めの平打ち縮れ麺

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チャーシューはほろほろ系

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やわらかで味も染みたチャーシュー

味玉は半熟系

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券売機を見て、つけ麺は食べたことがなかったな…と思ったので、
たまには食べてみようかな~

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■過去記事
≫ 大森「中華そば 結。」味噌ラーメン&塩ラーメン
≫ 大森「中華そば 結。」新店オープン&醤油ラーメン

中華そば 結。
大田区大森北1-26-5浅野ビル1階

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[2022/05/12 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「麦苗」醤油らあめん
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“しなバス”が前を通るようになった「Homemade Ramen 麦苗」

大井水神公園まで続く八重桜が咲いています。

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大森界隈でも今年に入って値上げするお店が増えていますが、ここも2月から値上げと内容変更

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醤油らあめん+味玉(1,100円+200円)

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見た目はさほど変わらない

スープはまろやかになった

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店主にそう伝えたら、魚介類はやめて動物系(比内地鶏・黒豚・和牛)にしたからとのこと

麺は中細ストレート

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ほんの少し細くなってやわらかくなった気がする…

鶏油が増えたのと醤油が主張を控えるようになったのも違いかな?

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今年に入っていろいろと変化のあった「麦苗」

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■過去記事
≫ 大森「麦苗」いりこらあ+味玉
≫ 大森「麦苗」実家の魚飯&醤油らあめん
≫ 大森「麦苗」かけ塩
≫ 大森「麦苗」営業再開&醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」わんたん麺
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」上いりこらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」ひやにぼ&冷やし中華
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」生姜醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」つけて塩かけて塩
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」冷し中華&冷やしらあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」の特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」海老ワンタン&肉ワンタン
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」にぼらあ
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」実家の魚めし
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」味玉醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」特製醤油らあめん
≫ 大森「Homemade Ramen 麦苗」新店オープン&鶏のらあめん

Homemade Ramen 麦苗
品川区南大井6-11-10

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[2022/04/14 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(2) | page top
大森「京穂 蘭州ラーメン」ラーメンセット(若鶏の唐揚げ)
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大森の路地裏にある「京穂(チィスィ)蘭州ラーメン」

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ラーメンセット(1,180円)

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ここは麺の量が多くて多過ぎるかもと不安になるのでセットは頼んで来なかった
でも結局はいつも食べ切っているよなぁ…と、思い直してセットを注文

パクチー増量(+100円)

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そしてラー油抜きで注文

ラー油をかけたくなったら卓上にもあるし

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使わなかったけど(笑)

セットメニューは若鶏の唐揚げを選択

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下味濃いめの唐揚げ3個

お漬物

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麺メニューはスタンダードな蘭州ラーメンを選択

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薄切牛肉は昨夏からおいしくなったと思う

麺は長いので食べるにはこんなに持ち上げない方が良い(笑)

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ここの手延べ麺は以前よりやわらかめになっていると思う

やっぱりここでは牛スープが好き

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ただ胡椒がいつもより強かったこの日

この日は自家製ヨーグルトのサービスあり

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どういう日にサービスがあるのか、ないのかわからない…

この日の店内は中国語と日本語が半々ってところ
日によっては社員証をぶら下げて中国語を話している近隣の勤め人が多かったり、
ハラール認証店なのでヒジャブを着用している女性がいたりと独特の雰囲気

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■過去記事
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」蘭州ラーメン(細麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」蘭州牛肉ラーメン(にら麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」蘭州牛肉ラーメン(寛麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」牛バララーメン(三角麺)
≫ 大森「京穂 蘭州ラーメン」新店オープン&蘭州牛肉ラーメン

京穂(チィスィ)蘭州ラーメン
大田区大森北1-8-11 紅屋ビル1階B号室

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[2022/03/26 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
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