 林SPF豚のとんかつを出している「まるやま」 曜日替わりのランチにもとんかつあり  この時、水曜日はとんかつ定食 とんかつ定食（850円）  もともと近隣の勤め人の日常ランチ利用が多く、提供まで早い「まるやま」 通常のとんかつでは時間的に他のメニューに比べて時間がかかってしまう 調理時間を短くしたいのと、手頃な値段でも出したいので始めたランチとんかつ 通常メニューのロースかつよりも薄くて小さいと女将さんから聞いていたけど、 850円のとんかつとしてはまずまずのボリューム  コシヒカリのごはんもおいしい  今年から林SPF豚のとんかつを出すようになって“豚汁の日”が増えた  端切れが出るのと「檍」の主人から「もっと豚汁やりなよ」と言われたこともあり  ランチでも塩～  林SPF豚のとんかつを出すようになって客層も幅広くなっています。  相変わらずサラリーマンや作業服を着たワークマンが多いけど、 情報が拡散されてカップルや乙女も珍しくなくなっています。 そんなとんかつを目的に食べに来るのであれば、通常メニュー ランチでもおいしいけど、真価を感じるのはレギュラーメニュー ロースかつ（1,000円）  大きさはそうでもないけど、厚さが違う  アップは初めてだけど最も食べているのはロースかつ ボリューム、脂のバランス、肉質がきめ細かいのもあって好み  しかもとんかつメニューの中では最も手頃な値段  近隣勤め人に人気は相変わらず林SPF豚肉を謳っていないバラしょうが焼き とんかつ定食の日でも注文が多いのは出てくるのが早いのもあると思う  ■過去記事 ≫ 大森「まるやま」豚しょうが焼き定食 ≫ 大森「まるやま」ヒレとんかつ定食 ≫ 大森「まるやま」林SPF豚とんかつはじめましたー ≫ 大森「まるやま」の生姜焼セット お食事 まるやま 大田区大森北1-34-14 ツインビル1F 周辺情報は |
 大森北グリーンベルトへ向かう通りにある「まるやま」  今年からとんかつのの肉を林SPF豚に切り換え 豚ロースしょうが焼き定食（1,000円）  このロース生姜焼きもSPF豚肉  キリリと男前の生姜焼き ごはんがススムしょうが焼き  ごはんはコシヒカリ 味噌汁  “豚汁の日”が増えている「まるやま」  これも水曜日ではない日  とんかつで扱う肉が増えて端肉が多く出るようになったのはもちろん、 「檍」の店主からも「もっと豚汁やりなよ」と言われたらしい（笑） 豚（バラ）しょうが焼き（900円）  今まで見てきた中では「まるやま」で一番人気のメニュー おいしいのもあるし、提供が早いのも理由のひとつだと思う  今年は林SPF豚のリブロースしょうが焼きもメニューに加わりました。 曜日替わりのランチメニューも登場  とんかつの日もあって、隣のお客さんのを見たところ少し薄めなカンジ 通常のとんかつだとどうしても揚げるのに時間がかかるので、 早く提供できるように少し薄めにしているみたい、そして手頃な値段  この週末は大森北グリーンベルトも花見客がいるでしょう  ■過去記事 ≫ 大森「まるやま」ヒレとんかつ定食 ≫ 大森「まるやま」林SPF豚とんかつはじめましたー ≫ 大森「まるやま」の生姜焼セット お食事 まるやま 大田区大森北1-34-14 ツインビル1F |
 今年からとんかつの肉を林SPF豚にした「まるやま」 ヒレかつも食べたくて実は㊕ロースに続いて速攻で再訪したのです。  L字型のカウンターのみのお店 ヒレとんかつ定食（1,500円）  今までもとんかつがメニューにあった「まるやま」ですが、 盛り付けもとんかつ屋さんっぽいルックスに  前回に続いて“豚汁の日”ではなかったけど豚汁  やっぱりお正月だったからみたい ごはんもおいしいのが人気の理由のひとつ  火は通っているけどしっとり感あり  脂のあるロースはそれなりでもヒレはパサパサということもあるけど、これはイイカンジ 塩とソースもデフォルトで置いてある物とは別  初回のロースはSPF豚のとんかつにしては火がしっかり通った感じだったけど、 もしかしたら、それはとんかつ変更直後でたまたまだったのかもと思わせる感じ その内また食べたらわかるかな…でも、とんかつカレーも気になるから、もう少し先  でも、注文を見ていると相変わらずしょうが焼きが一番人気  ■過去記事 ≫ 大森「まるやま」林SPF豚とんかつはじめましたー ≫ 大森「まるやま」の生姜焼セット お食事 まるやま 大田区大森北1-34-14 ツインビル1F 以前のヒレとんかつは |
 アップはずいぶんしていないけど時々定食を食べている「お食事 まるやま」 来てみたら店頭に林SPF豚の看板が掲げられていました。  以前からとんかつはメニューにあった「まるやま」 それは食堂として千円未満に位置付けられるメニュー 今年1月からは林SPF豚を使ったとんかつになりました。 ㊕ロースかつ定食（1,500円） ㊕（←環境依存文字、丸囲みの特）  初めてで極上や特上を注文するのは脂の多い部位だったり量が多かったりでリスキー それもあって中間の〇特ロースかつ定食を注文、蒲田「まるやま食堂」でも経験済みだし （後で確認したら、○特ロースかつは200g、極上ロースかつは250g） 林SPF豚といえば思い浮かぶのが蒲田「丸一」と「檍」 そして今は「檍」の店主が始めた「まるやま食堂」  前回記事のコメントでも取り沙汰されされた蒲田や旗の台との関係 後でわかったのが「まるやま食堂」から独立したのが大森や旗の台の「まるやま」 そして大森まるやまの女将さんは親族、そんな「檍」「まるやま食堂」繋がりもあってかな 醤油・ソース・食卓塩がおかれています。  とんかつを注文すると塩三種とソースを持って来てくれます。 塩はヒマラヤ岩塩ピンクソルト、地中海の海塩、ヒマラヤ岩塩ナマック  ピンクソルトと海塩は「まるやま食堂」と同じものだけど、クセ者のナマックが「檍」を連想 小皿があるのもグッド  「檍」繋がりでも、とんかつとしては異なるスタイル  パン粉はそこまで粗くなく、林SPF豚を使ったとんかつにしてはよく揚げ もしかしたら変更直後でたまたまなのかもしれません・・・ 味噌汁  「まるやま」では水曜日は豚汁の日 水曜日じゃなかったけど豚汁、お正月でたまたま？ ごはん  しょうが焼き定食などと違ってボリュームがあるお肉を揚げるので 当然ながらクイックランチには向かないメニュー  一時期おいしいとんかつが減った大森界隈、「丸一」の復活や「鉄」の開店に続き またひとつおいしいとんかつが増えました。これはひれとんかつも食べるぞ～  ■過去記事 ≫ 大森「まるやま」の生姜焼セット お食事 まるやま 大田区大森北1-34-14 ツインビル1F 周辺情報は |
 「茶々」2018年10月31日をもって閉店  終盤にはお疲れさまの祝い花が贈られていました。  5月に閉店予定を知った時に「はつ半さん閉店の時のようになりますね」と話をしたら、 「いえいえ、ウチは静かに終わると思います」と言っていたけど、そんなワケはない 9月まではほぼ普段通り、10月に入るとまず土曜日が混雑し、中旬からは平日も行列 特に最後の土曜日は大混雑で、前を通った人に聞いたら10時には数人並んでいたそう  開店後は店内に数人、階段にも人がいる状態 外から見える行列以上に入店待ちの人だったはず  昼のみの営業で食べられる機会が限られるけど10月は所用で休んだ日に訪問 まだ混雑していなかった頃にはビール  お通しは柿ピー 釜揚げしらすオムレツ  最終月の復刻メニューのひとつ 9月に来た時に、最終月には何か考えていると聞いていたんだけどそれが復刻メニュー もともと人手の問題で揚げ物等をやめたので、復刻メニュー実現には人手がポイント 昔ここで働いていて今は遠方にいる人を呼んで厨房に入ってもらい復活できたメニュー  桜海老しらすめし  最終日の一週間くらい前に桜海老しらすめしは販売終了  シールを作成し箸袋に貼付  ここの印象は、まじめ、几帳面、誠実 復活メニュー実現のためにわざわざ人を呼んだのもそうだし、 何かあれば早めにお店の外に情報が張り出されていました。 最終日の夜も、閉店のお知らせが張り出されていました。  閉店後は“ご自由にお持ちください”と置かれた食器などの他に大きなガス炊飯器もあり、 そこにはだいぶ前に購入したと思われるのに取扱説明書をビニール袋に入れて添付 おいしい鰯フライ  飲みたいところだったけど、待っている人も大勢いて遠慮 ソースと胡麻醤油  以前は胡麻醤油は強過ぎると思っていたけど、それはよく混ぜなかったからみたい（汗 最初はそのままで → レモンを搾って → 胡麻醤油をかけてが好みだと最後にわかった しらすめし  最後はベーシックなしらすめし  やっぱり駿河湾のしらすはおいしい～ でも、今年は駿河湾の内側では不漁なようで、あっても高いらしい いつもは静岡産のしらすがある紀ノ国屋でも今年は数回しか見ていない。 「大変ですね」と言ったら、優先的にまわしてもらっているとのこと。 ひじき煮  いつも安定のおいしさ お漬物  大根おろし  私はしらすめしには載せずに箸休め 最後もお茶漬けにはせず、そのまま食べた私  残念だったのは、桜海老のかき揚げには遇わず食べられなかったこと・・・ もう一つ、こちらが実家の拝郷メイコさんが手伝いに来たいと言ってたと聞いたので、 数年ぶりに顔を見られるかもと期待したけどライブが続いていて無理だったとのこと。 お店に顔は出したようですが・・・  好物のしらすがおいしいだけではなく、他にあまりないお店という価値、顔馴染みお店… そこにあるのが当たり前だと思っていたお店がなくなるのはさびしい。。。  ■過去記事 ≫ 大森「茶々」きのことちりめんじゃこのまぜご飯 ≫ 大森「茶々」サイドメニュー＆桜海老しらすめし ≫ 大森「茶々」閉店のお知らせ＆桜海老しらすめし ≫ 大森「茶々」とん汁セット ≫ 大森「茶々」桜海老しらす飯付きとん汁セット ≫ 大森「茶々」明太子しらすめし付きとん汁セット ≫ 大森「茶々」黒はんぺんの素揚げ＆とん汁セット ≫ 大森「茶々」しらす飯＆だし巻きたまご ≫ 大森「茶々」海老フライセット ≫ 大森「茶々」生桜海老かき揚げセット＋とん汁 ≫ 大森「茶々」桜オムレツセット ≫ 大森「茶々」しらすオムレツセット ≫ 大森「茶々」ミニしらすめし（お茶漬け） ≫ 大森「茶々」魚フライのセット（鯵） ≫ 大森「茶々」くろはんぺんのフライ ≫ 大森「茶々」くろはんぺんの素揚げ ≫ 大森「茶々」の豚汁セット（炊き込みごはん） ≫ 大森「茶々」のポテトコロッケセット ≫ 大森「茶々」の桜海老しらす飯 ≫ 大森「茶々」のカキフライセット ≫ 大森「茶々」のいわしフライセット ≫ 大森「茶々」の生桜海老かき揚げセット ≫ 大森「茶々」のしらすめし 茶々 大田区大森北1-13-14 |