銀座「篝(かがり)」移転リオープン&鶏SOBA
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「篝(かがり) 銀座本店」2018年12月27日リオープン

西銀座通りの裏、「鮨 太一」のある路地、真裏には「むとう」

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新店舗もロジウラーで相変わらず小料理屋のような佇まい

でも、CASH LESS!キャッシュレスなんです。

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面倒がなさそうなPASMOでタッチして支払いました
すぐにレシートを出してくれて処理されたことがわかり安心

クレジットカードだとどうなのか、試すべきだったかも…
でも保守的なので1,000円程度の食事でクレジットカードは抵抗あり
お店がそうしているから気にすることないんだけど。。。

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2017年11月に移転のため閉店、当初の営業再開予定より半年以上経ちましたが、
もともとの「篝」のイメージにあった路地裏、なかなか良い場所だと思います。

コの字型のカウンターに壁際にもカウンター

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席数は以前の倍以上、スペースにも若干の余裕

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特製 鶏Soba(1,280円)

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具材は、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、鶏雲呑、野菜

特製のトッピングは別皿

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「特製のトッピングは載せて」とリクエストしているお客さんも少なくなかった

水郷赤鶏・大山鶏・比内地鶏から取ったスープ

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三河屋製麺の中細ストレート麺

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おいしい鶏醤油ラーメンは「むぎとオリーブ」「麦苗」で食べているので
鶏白湯SOBAを初めて食べた時のようなインパクトはないけど、
鶏の旨味が出ていて素直においしい

そしてメンマが長~い(^^)/

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以前からあった米酢と黒七味に加え粉山椒

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そして玉ねぎオイル

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「むぎオリ」のエシャロットオリーブオイルと同じような位置付けかな

女性客が多いのも変わらず

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いつの間にか札幌や大阪にも店舗があり、台湾にも出店していた「篝」
さらに、来年には鎌倉の小町通りと若宮大路の間に新店オープン予定

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■過去記事
≫ 銀座「篝(かがり)」鶏白湯SOBA
■関連記事
≫ 川崎「銀座 篝(かがり)」鶏白湯SOBA

篝 銀座本店
中央区銀座6-4-12

銀座の門松は
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[2019/01/03 23:00] | ラーメン | コメント(2) | page top
銀座「たかはし」焼きあご塩らー麺
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三原通りにある「焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店」

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以前は「無双」、その前は昔の記事を見ると「壱尋」とラーメン屋さんが続いている場所

2017年8月17日にオープンしたのは気付いていたけど、
ラーメン気分とかタイミングなく一年近く経過

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外の自動券売機で食券を買って入店

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カウンターに着席、水はセルフサービス

焼きあご塩らー麺(800円)

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塩ラーメンと思えない色合い

あっさりかと思いきや意外とパワフルなスープ

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あご煮干ではなく焼き干しを使っているせいかスモーキーなのと、
魚介類系の出汁だけではなく豚骨スープを使用しているからみたい

具材はチャーシュー、メンマ、水菜、白髪ねぎなど

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薄切りロース肉のピンクが目を引きます

やや平打ちの縮れ麺

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濃厚だけどこってりではないのでワタシ的にはOK

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お茶漬けのトッピングが卓上に用意されていました。
次回お腹が空いていたらごはんも注文してみようかな~

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焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店
中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル1階

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[2018/07/25 23:00] | ラーメン | コメント(0) | page top
銀座「むぎとオリーブ」の鶏SOBA
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Ginza Noodles むぎとオリーブ

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顔見知りの店員さんがいなくなってごぶさた・・・
久しぶりに来たらお店から見える風景も変わっていました。

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目の前は銀座六丁目10地区第一種市街地再開発事業の工事現場出入口

ビール(500円)

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鶏SOBA(880円)

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ウマイけど相変わらず醤油がパワフルな鶏SOBA

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「麦苗」で鶏+醤油のラーメンを食べるようになって一層そう感じる

ハリのある食感とスモーキーな麺もおいしい

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「麺屋 棣鄂(ていがく)」の麺は関西では有名だそう

ここのウリのひとつ、エシャロットオリーブオイル

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もともと油も強いのであまり使わないんだけど、
たまには使わないと店名に申し訳ない(笑)

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次回はトリプルSobaか蛤SOBA
ここのイチオシは“Calm Ramen(蛤SOBA)”なんだけど、
なぜか食券自動販売機のポールポジションは鶏SOBA

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■過去記事
≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製鶏SOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製トリプルSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」鶏と蛤の濃厚つけ麺
≫ 銀座「むぎとオリーブ」濃厚卵のまぜSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」のトリプルSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」蛤SOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」新店オープン&鶏SOBA

Ginza Noodles むぎとオリーブ
中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F

近隣情報は
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[2016/09/06 23:00] | ラーメン | page top
銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(塩) と半鯛飯
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麺処 銀笹

築地や汐留に近い東銀座の路地裏

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銀笹とむぎオリは銀座でも女性客の多いラーメン屋さん

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銀笹らーめん・塩(850円)+味付け玉子(100円)

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炙ったチャーシューの存在感あるルックス

このスープはやっぱりおいしい

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昆布・鰹節・煮干などでとった出汁に鶏ガラ・豚骨を合わせたスープ

中細の少し縮れた麺

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とろ~り系の味玉

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鯛飯を注文するときは味玉はトッピングしないことが多いけど、この日は空腹

あれっ?と思ったのが鯛つみれ

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中には蓮根ではなく筍・・・変えたの?と店主に訊いてみると、
「この季節は筍ですよ」とのこと(夏頃まで)
帰宅してから過去画像を確認すると、その季節はほとんど来ていなかった・・・
そうだったのか。。。

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半鯛飯(200円)

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温存しておいた薬味

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思い付きではなく相性など吟味されているお茶漬けスタイル

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注ぎ口が付いている丼もその証

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そろそろ夜も飲みに来たいなぁ~

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■過去記事
≫ 銀座「麺処 銀笹」焦がし味噌ポタ
≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめんと半鯛飯(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」塩らーめんと半鯛飯(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみと塩らーめん
≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめん(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」の銀笹らーめんなどなど
≫ 銀座「麺処 銀笹」の鯛飯
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(白醤油)
≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみ3品
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(塩)
≫ 銀座「麺処 銀笹」新店オープン

麺処 銀笹
中央区銀座8-15-2 藤ビル1F

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[2016/05/30 23:00] | ラーメン | page top
銀座「むぎとオリーブ」の特製鶏SOBA
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銀座六丁目再開発工事現場の向かいにある
「Ginza Noodles むぎとオリーブ」

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ここはデフォルトでも具だくさんなので“特製”はあまり注文しない

でも休日の中途半端な時間、別の目的があって特製

「特製のトッピングを先にもらえますか」とビールの食券と一緒に食券を渡すと
店員さんが「おつまみにするカンジですか」と・・・わかってるじゃん(^^)/

ビール/中瓶(500円)

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鶏と豚のチャーシュー、味玉、海苔

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小さなおつまみも用意されていました。

特製鶏SOBA(1,080円)

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最初にここに来た時、食券販売機の左上にある鶏SOBAを選択
その時はおいしいけど醤油と油が強く前面に出ていると感じて、
蛤SOBAやトリプルSOBAを注文することが多かったけど、
この日はその醤油味のスープを食べたい気分

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表面にかなり鶏油が浮いた醤油味のスープ

置いてある“むぎオリSOBAの美味しい食べ方”には
『レンゲの底でスープを押しながら混ぜて頂くと
スープによく馴染みバランスの取れた…』とあり、
二回目からはそれに従っていました。

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そうすると鶏油についてはある程度まろやかに

麺もおいしい

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スモーキーさ?というか独特の味がある麺

一時期だけじゃがいもだったけど
その後は長芋の素揚げに戻っています。

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相変わらず醤油ダレが強く出ているけど、
この日はそれを食べたい気分だったので満足

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それでももともと油が多いので
実はオリーブオイルはあまり使っていない

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女性客が多いと言われるむぎオリ、
最近は外国人客も増えてきました。

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■過去記事
≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製トリプルSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」鶏と蛤の濃厚つけ麺
≫ 銀座「むぎとオリーブ」濃厚卵のまぜSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」のトリプルSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」蛤SOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」新店オープン&鶏SOBA

Ginza Noodles むぎとオリーブ
中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F

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[2015/07/22 23:00] | ラーメン | page top
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