 「篝（かがり） 銀座本店」2018年12月27日リオープン 西銀座通りの裏、「鮨 太一」のある路地、真裏には「むとう」  新店舗もロジウラーで相変わらず小料理屋のような佇まい でも、CASH LESS！キャッシュレスなんです。  面倒がなさそうなPASMOでタッチして支払いました すぐにレシートを出してくれて処理されたことがわかり安心 クレジットカードだとどうなのか、試すべきだったかも… でも保守的なので1,000円程度の食事でクレジットカードは抵抗あり お店がそうしているから気にすることないんだけど。。。  2017年11月に移転のため閉店、当初の営業再開予定より半年以上経ちましたが、 もともとの「篝」のイメージにあった路地裏、なかなか良い場所だと思います。 コの字型のカウンターに壁際にもカウンター  席数は以前の倍以上、スペースにも若干の余裕  特製 鶏Soba（1,280円）  具材は、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、鶏雲呑、野菜 特製のトッピングは別皿  「特製のトッピングは載せて」とリクエストしているお客さんも少なくなかった 水郷赤鶏・大山鶏・比内地鶏から取ったスープ  三河屋製麺の中細ストレート麺  おいしい鶏醤油ラーメンは「むぎとオリーブ」や「麦苗」で食べているので 鶏白湯SOBAを初めて食べた時のようなインパクトはないけど、 鶏の旨味が出ていて素直においしい そしてメンマが長～い（＾＾）／  以前からあった米酢と黒七味に加え粉山椒  そして玉ねぎオイル  「むぎオリ」のエシャロットオリーブオイルと同じような位置付けかな 女性客が多いのも変わらず  いつの間にか札幌や大阪にも店舗があり、台湾にも出店していた「篝」 さらに、来年には鎌倉の小町通りと若宮大路の間に新店オープン予定  ■過去記事 ≫ 銀座「篝（かがり）」鶏白湯SOBA ■関連記事 ≫ 川崎「銀座 篝（かがり）」鶏白湯SOBA 篝 銀座本店 中央区銀座6-4-12 銀座の門松は |
 三原通りにある「焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店」  以前は「無双」、その前は昔の記事を見ると「壱尋」とラーメン屋さんが続いている場所 2017年8月17日にオープンしたのは気付いていたけど、 ラーメン気分とかタイミングなく一年近く経過  外の自動券売機で食券を買って入店  カウンターに着席、水はセルフサービス 焼きあご塩らー麺（800円）  塩ラーメンと思えない色合い あっさりかと思いきや意外とパワフルなスープ  あご煮干ではなく焼き干しを使っているせいかスモーキーなのと、 魚介類系の出汁だけではなく豚骨スープを使用しているからみたい 具材はチャーシュー、メンマ、水菜、白髪ねぎなど  薄切りロース肉のピンクが目を引きます やや平打ちの縮れ麺  濃厚だけどこってりではないのでワタシ的にはOK  お茶漬けのトッピングが卓上に用意されていました。 次回お腹が空いていたらごはんも注文してみようかな～  焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店 中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル１階 |
 Ginza Noodles むぎとオリーブ  顔見知りの店員さんがいなくなってごぶさた・・・ 久しぶりに来たらお店から見える風景も変わっていました。  目の前は銀座六丁目10地区第一種市街地再開発事業の工事現場出入口 ビール（500円）  鶏SOBA（880円）  ウマイけど相変わらず醤油がパワフルな鶏SOBA  「麦苗」で鶏＋醤油のラーメンを食べるようになって一層そう感じる ハリのある食感とスモーキーな麺もおいしい  「麺屋 棣鄂（ていがく）」の麺は関西では有名だそう ここのウリのひとつ、エシャロットオリーブオイル  もともと油も強いのであまり使わないんだけど、 たまには使わないと店名に申し訳ない（笑）  次回はトリプルSobaか蛤SOBA ここのイチオシは“Calm Ramen（蛤SOBA）”なんだけど、 なぜか食券自動販売機のポールポジションは鶏SOBA  ■過去記事 ≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製鶏SOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製トリプルSOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」鶏と蛤の濃厚つけ麺 ≫ 銀座「むぎとオリーブ」濃厚卵のまぜSOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」のトリプルSOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」蛤SOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」新店オープン＆鶏SOBA Ginza Noodles むぎとオリーブ 中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F 近隣情報は |
 麺処 銀笹 築地や汐留に近い東銀座の路地裏  銀笹とむぎオリは銀座でも女性客の多いラーメン屋さん  銀笹らーめん・塩（850円）＋味付け玉子（100円）  炙ったチャーシューの存在感あるルックス このスープはやっぱりおいしい  昆布・鰹節・煮干などでとった出汁に鶏ガラ・豚骨を合わせたスープ 中細の少し縮れた麺  とろ～り系の味玉  鯛飯を注文するときは味玉はトッピングしないことが多いけど、この日は空腹 あれっ？と思ったのが鯛つみれ  中には蓮根ではなく筍・・・変えたの？と店主に訊いてみると、 「この季節は筍ですよ」とのこと（夏頃まで） 帰宅してから過去画像を確認すると、その季節はほとんど来ていなかった・・・ そうだったのか。。。  半鯛飯（200円）  温存しておいた薬味  思い付きではなく相性など吟味されているお茶漬けスタイル  注ぎ口が付いている丼もその証  そろそろ夜も飲みに来たいなぁ～  ■過去記事 ≫ 銀座「麺処 銀笹」焦がし味噌ポタ ≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめんと半鯛飯（昼） ≫ 銀座「麺処 銀笹」塩らーめんと半鯛飯（昼） ≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみと塩らーめん ≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめん（昼） ≫ 銀座「麺処 銀笹」の銀笹らーめんなどなど ≫ 銀座「麺処 銀笹」の鯛飯 ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん（白醤油） ≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみ３品 ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん（塩） ≫ 銀座「麺処 銀笹」新店オープン 麺処 銀笹 中央区銀座8-15-2 藤ビル1F |
 銀座六丁目再開発工事現場の向かいにある 「Ginza Noodles むぎとオリーブ」  ここはデフォルトでも具だくさんなので“特製”はあまり注文しない でも休日の中途半端な時間、別の目的があって特製 「特製のトッピングを先にもらえますか」とビールの食券と一緒に食券を渡すと 店員さんが「おつまみにするカンジですか」と・・・わかってるじゃん（＾＾）／ ビール／中瓶（500円）  鶏と豚のチャーシュー、味玉、海苔  小さなおつまみも用意されていました。 特製鶏SOBA（1,080円）  最初にここに来た時、食券販売機の左上にある鶏SOBAを選択 その時はおいしいけど醤油と油が強く前面に出ていると感じて、 蛤SOBAやトリプルSOBAを注文することが多かったけど、 この日はその醤油味のスープを食べたい気分  表面にかなり鶏油が浮いた醤油味のスープ 置いてある“むぎオリSOBAの美味しい食べ方”には 『レンゲの底でスープを押しながら混ぜて頂くと スープによく馴染みバランスの取れた…』とあり、 二回目からはそれに従っていました。  そうすると鶏油についてはある程度まろやかに 麺もおいしい  スモーキーさ？というか独特の味がある麺 一時期だけじゃがいもだったけど その後は長芋の素揚げに戻っています。  相変わらず醤油ダレが強く出ているけど、 この日はそれを食べたい気分だったので満足  それでももともと油が多いので 実はオリーブオイルはあまり使っていない  女性客が多いと言われるむぎオリ、 最近は外国人客も増えてきました。  ■過去記事 ≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製トリプルSOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」鶏と蛤の濃厚つけ麺 ≫ 銀座「むぎとオリーブ」濃厚卵のまぜSOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」のトリプルSOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」蛤SOBA ≫ 銀座「むぎとオリーブ」新店オープン＆鶏SOBA Ginza Noodles むぎとオリーブ 中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F |