銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(白醤油) と半鯛飯
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菜の花が咲いている浜離宮恩賜庭園のお花畑

梅の花も咲いています。

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銀座だけどそんな浜離宮にも近い「麺処 銀笹」

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十年前まではラーメン不毛地帯だと私が思っていた銀座が変わるきっかけとなったお店
(人によっては「朧月」がそうと思っているでしょうけど私はあまり縁がなかった)

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ごぶさたしちゃったけど、おしぼりや薬味は変わらず

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銀笹らーめん・白醤油(880円)

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具材は炙ったチャーシュー・鯛つみれ・メンマ・水菜・ねぎ・糸唐辛子

昆布・鰹節・煮干などでとった出汁に鶏ガラ・豚骨を合わせたスープ

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たまたまなのか変わったのか、ちょっと塩気が強くなったかな

中細の少し縮れた麺

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麺の量は150g

銀笹と言えばの鯛つみれ

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海老や蓮根(季節によっては筍)なども入った鯛つみれ

半鯛飯(220円)

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ラーメン屋さんでのお茶漬けスタイルも銀笹から始まったと思います。

この近くの鯛茶漬けでも有名な和食店で働いた経験のある店主、
ただ残ったスープをかけたらおいしそうというのではなく
最初からお茶漬けを意識しているのは鯛めしや丼の形状からも明らか

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薬味はお茶漬け用に温存

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相変わらずの人気だけど、人も増えて回転が早くなった気がします。

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「銀笹」から浜離宮へ向かうと途中で見える合流する環状二号線の暫定開通区間

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豊洲からのの上り線の終点

遅蒔きの種もあるので三月も楽しめる浜離宮の菜の花

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■過去記事
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(塩) と半鯛飯
≫ 銀座「麺処 銀笹」焦がし味噌ポタ
≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめんと半鯛飯(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」塩らーめんと半鯛飯(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみと塩らーめん
≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめん(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」の銀笹らーめんなどなど
≫ 銀座「麺処 銀笹」の鯛飯
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(白醤油)
≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみ3品
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(塩)
≫ 銀座「麺処 銀笹」新店オープン

麺処 銀笹
中央区銀座8-15-2 藤ビル1F

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[2019/02/25 23:00] | ラーメン | コメント(0) | page top
銀座「篝(かがり)」移転リオープン&鶏SOBA
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「篝(かがり) 銀座本店」2018年12月27日リオープン

西銀座通りの裏、「鮨 太一」のある路地、真裏には「むとう」

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新店舗もロジウラーで相変わらず小料理屋のような佇まい

でも、CASH LESS!キャッシュレスなんです。

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面倒がなさそうなPASMOでタッチして支払いました
すぐにレシートを出してくれて処理されたことがわかり安心

クレジットカードだとどうなのか、試すべきだったかも…
でも保守的なので1,000円程度の食事でクレジットカードは抵抗あり
お店がそうしているから気にすることないんだけど。。。

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2017年11月に移転のため閉店、当初の営業再開予定より半年以上経ちましたが、
もともとの「篝」のイメージにあった路地裏、なかなか良い場所だと思います。

コの字型のカウンターに壁際にもカウンター

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席数は以前の倍以上、スペースにも若干の余裕

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特製 鶏Soba(1,280円)

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具材は、味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、鶏雲呑、野菜

特製のトッピングは別皿

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「特製のトッピングは載せて」とリクエストしているお客さんも少なくなかった

水郷赤鶏・大山鶏・比内地鶏から取ったスープ

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三河屋製麺の中細ストレート麺

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おいしい鶏醤油ラーメンは「むぎとオリーブ」「麦苗」で食べているので
鶏白湯SOBAを初めて食べた時のようなインパクトはないけど、
鶏の旨味が出ていて素直においしい

そしてメンマが長~い(^^)/

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以前からあった米酢と黒七味に加え粉山椒

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そして玉ねぎオイル

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「むぎオリ」のエシャロットオリーブオイルと同じような位置付けかな

女性客が多いのも変わらず

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いつの間にか札幌や大阪にも店舗があり、台湾にも出店していた「篝」
さらに、来年には鎌倉の小町通りと若宮大路の間に新店オープン予定

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■過去記事
≫ 銀座「篝(かがり)」鶏白湯SOBA
■関連記事
≫ 川崎「銀座 篝(かがり)」鶏白湯SOBA

篝 銀座本店
中央区銀座6-4-12

銀座の門松は
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[2019/01/03 23:00] | ラーメン | コメント(2) | page top
銀座「たかはし」焼きあご塩らー麺
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三原通りにある「焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店」

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以前は「無双」、その前は昔の記事を見ると「壱尋」とラーメン屋さんが続いている場所

2017年8月17日にオープンしたのは気付いていたけど、
ラーメン気分とかタイミングなく一年近く経過

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外の自動券売機で食券を買って入店

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カウンターに着席、水はセルフサービス

焼きあご塩らー麺(800円)

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塩ラーメンと思えない色合い

あっさりかと思いきや意外とパワフルなスープ

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あご煮干ではなく焼き干しを使っているせいかスモーキーなのと、
魚介類系の出汁だけではなく豚骨スープを使用しているからみたい

具材はチャーシュー、メンマ、水菜、白髪ねぎなど

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薄切りロース肉のピンクが目を引きます

やや平打ちの縮れ麺

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濃厚だけどこってりではないのでワタシ的にはOK

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お茶漬けのトッピングが卓上に用意されていました。
次回お腹が空いていたらごはんも注文してみようかな~

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焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店
中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル1階

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[2018/07/25 23:00] | ラーメン | コメント(0) | page top
銀座「むぎとオリーブ」の鶏SOBA
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Ginza Noodles むぎとオリーブ

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顔見知りの店員さんがいなくなってごぶさた・・・
久しぶりに来たらお店から見える風景も変わっていました。

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目の前は銀座六丁目10地区第一種市街地再開発事業の工事現場出入口

ビール(500円)

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鶏SOBA(880円)

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ウマイけど相変わらず醤油がパワフルな鶏SOBA

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「麦苗」で鶏+醤油のラーメンを食べるようになって一層そう感じる

ハリのある食感とスモーキーな麺もおいしい

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「麺屋 棣鄂(ていがく)」の麺は関西では有名だそう

ここのウリのひとつ、エシャロットオリーブオイル

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もともと油も強いのであまり使わないんだけど、
たまには使わないと店名に申し訳ない(笑)

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次回はトリプルSobaか蛤SOBA
ここのイチオシは“Calm Ramen(蛤SOBA)”なんだけど、
なぜか食券自動販売機のポールポジションは鶏SOBA

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■過去記事
≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製鶏SOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」の特製トリプルSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」鶏と蛤の濃厚つけ麺
≫ 銀座「むぎとオリーブ」濃厚卵のまぜSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」のトリプルSOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」蛤SOBA
≫ 銀座「むぎとオリーブ」新店オープン&鶏SOBA

Ginza Noodles むぎとオリーブ
中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F

近隣情報は
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[2016/09/06 23:00] | ラーメン | page top
銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(塩) と半鯛飯
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麺処 銀笹

築地や汐留に近い東銀座の路地裏

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銀笹とむぎオリは銀座でも女性客の多いラーメン屋さん

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銀笹らーめん・塩(850円)+味付け玉子(100円)

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炙ったチャーシューの存在感あるルックス

このスープはやっぱりおいしい

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昆布・鰹節・煮干などでとった出汁に鶏ガラ・豚骨を合わせたスープ

中細の少し縮れた麺

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とろ~り系の味玉

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鯛飯を注文するときは味玉はトッピングしないことが多いけど、この日は空腹

あれっ?と思ったのが鯛つみれ

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中には蓮根ではなく筍・・・変えたの?と店主に訊いてみると、
「この季節は筍ですよ」とのこと(夏頃まで)
帰宅してから過去画像を確認すると、その季節はほとんど来ていなかった・・・
そうだったのか。。。

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半鯛飯(200円)

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温存しておいた薬味

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思い付きではなく相性など吟味されているお茶漬けスタイル

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注ぎ口が付いている丼もその証

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そろそろ夜も飲みに来たいなぁ~

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■過去記事
≫ 銀座「麺処 銀笹」焦がし味噌ポタ
≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめんと半鯛飯(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」塩らーめんと半鯛飯(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみと塩らーめん
≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめん(昼)
≫ 銀座「麺処 銀笹」の銀笹らーめんなどなど
≫ 銀座「麺処 銀笹」の鯛飯
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(白醤油)
≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみ3品
≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん(塩)
≫ 銀座「麺処 銀笹」新店オープン

麺処 銀笹
中央区銀座8-15-2 藤ビル1F

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[2016/05/30 23:00] | ラーメン | page top
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