銀座「梅林」仮店舗オープン&生姜焼定食
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「銀座梅林 本店」2019年1月20日から仮店舗で営業

ビルの建て替えに伴い2019年1月14日をもって本店は閉店

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元の店舗と同じ七丁目、お知らせを見て移転を初めて知ったとしても
移動して来るのに問題のない距離なので客足には影響なさそう

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レイアウトは大きく変わり厨房は二階、店員さんもチョットさびしいと言っていました。
テーブル席の数は減っていないけど厨房を囲むカウンターはなく壁際に5席

瓶ビール(700円)

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仮店舗へ移って落ち着かないので今シーズンのカキフライは旧店舗で終了
また、仮店舗ではとんかつに添えられていた素ナポも中止とのこと
付け合せの素ナポとしてはおいしく、その筋でも高評価だったので残念

生姜焼定食(2,400円)

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厚めのロース肉たっぷり

テリテリで汁気がなくビューティフルなルックス

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しょうが焼きにはキャベツとししとうが添えられています。

ごはん

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みそわん

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お新香

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定食にごはん・みそわん・お新香は変わらず

卓上の調味料は生姜焼なのでほとんど不要、キャベツにドレッシング使用

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生姜焼定食で2,400円というと高いと驚かれることも少なくないけど、
とんかつのボリュームや価格を考えると同程度の値付けなので自然
(例えば、ロース肉150gの銀かつ定食は2,300円)

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相変わらず外国人旅行客も多い「銀座梅林」
仮店舗は狭いので(この時はいなかったけど)キャリーバッグは置き場がなさそう
外国人にベビーカーは入れられないと説明するのに苦心していました。
仮店舗と言っても2年以上はここで営業する予定なので世界的に要注意

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■過去記事
≫ 銀座「梅林」梅林定食
≫ 銀座「梅林」スペシャルカツ丼
≫ 銀座「梅林」のカツライス
≫ 銀座「梅林」の銀カツ定食
≫ 銀座「梅林」のメンチカツライス
≫ 銀座「梅林」のカツ丼
■関連記事
≫ 秋葉原「銀座 梅林 秋葉原駅構内店」のカツ丼

銀座梅林 本店
中央区銀座7-7-10(仮店舗)

テーマ:しょうが焼き - ジャンル:グルメ

[2019/01/28 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(0) | page top
銀座「とんかつ檍」上ロースかつ定食
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プロジェクションマッピングが投影されている三愛ドリームセンター

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そんな五丁目から銀座通りを八丁目の第3ソワレ・ド ビル へ移動

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1階には「アシックスランウォークギンザ」が7月28日オープン

地下には「とんかつ檍(あおき) 銀座店」

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ビール(600円)

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先行登場の佃煮をつまみに一息

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上ロースかつ定食(1,500円)

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銀座店では上ロースかつ定食と特ロースかつ定食を値下げ
蒲田や大門と同じ値段にしたようです(量も他店と同じみたい)

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味噌汁とごはん付き

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上ロースかつ定食は蒲田でもよく食べているメニューで、未使用画像たくさん
特ロースが檍の代表メニューだと思うけど脂が多いので、そんな気分の時だけ

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上ロースかつが私にとってはバランスが良いロースかつ

私はたいていそのまま→塩→ソース、醤油と辛子も置いてあります。

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銀座店がオープンしてから銀座にいることが多かったオーナー
店主が交通事故に遭い閉店を余儀なくされた「丸山吉平」を引き継ぐ形で
8月15日に「とんかつ 檍 浅草橋店」をオープンのためこの日は不在

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若手だけで頑張っていました~

これはオープン直後の頃に食べた上ロース

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少し減らして他店と同じ量にしたとのことだが、よくわからない(笑)

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“剣立ち”する品川区の中屋パン粉工場でオーダーメイドの衣もグッド

銀座通りの新しい街路樹「カツラ」もだいぶ育ってきました。

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■過去記事
≫ 銀座「とんかつ檍」特ロースかつ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」牡蠣フライ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」新店オープン&特ひれかつ定食
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≫ 蒲田「とんかつ 檍(あおき)」特上ヒレかつ定食&ヒレかつ定食
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とんかつ檍(あおき) 銀座店
中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド ビル

周辺情報は
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テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2018/08/27 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(2) | page top
銀座「とんかつ檍」特ロースかつ定食
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銀座通り沿いのビルの地下にある「とんかつ檍(あおき) 銀座店」

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このあたりは銀座のウォーターフロント

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蒲田ほど混雑していないので今年はもっぱら銀座店

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牡蠣フライシーズン終了に伴い、海老フライも消えています。
シーフードは次のシーズンまで御預け

菊正宗 生貯蔵酒(800円)

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気候的にはビールなんだけど、
この後を考えてお腹が膨れそうなビールは回避

特ロースかつ定食(2,300円)

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カツ丼刑事も「カツ丼よりおいしいでしょ?」と言われたとんかつ

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実際に番組で登場したのはリブロースかつ定食、
でも、私にはボリュームあり過ぎ(約400g)

味噌汁

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具だくさんの豚汁

ごはん

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佐渡のコシヒカリ

塩はアンデスの紅塩、粟国の塩、モンゴルの岩塩とナマック

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塩とソースを仕切り小皿に取ってスタンバイ

リブロースは回避したけど特ロースも林SPF豚肉約300gのボリューム

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ここでいつも衣もおいしいと思っていた“剣立ち”する衣
品川区の中屋パン粉工場でオーダーメイド(Lサイズ糖度7%)

カツ丼刑事もとんかつ警部になるのかな~

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■過去記事
≫ 銀座「とんかつ檍」牡蠣フライ定食
≫ 銀座「とんかつ檍」新店オープン&特ひれかつ定食
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とんかつ檍(あおき) 銀座店
中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド ビル

テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2018/07/10 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(2) | page top
銀座「とんかつ檍」牡蠣フライ定食
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3月にオープンした「とんかつ檍(あおき) 銀座店」

混雑する前に再訪

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銀座通りに面した第3ソワレ・ド ビルの地下

看板は出ていないので初めてならビル名は覚えた方が無難

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地下へ下りた奥には「檍」の看板、暖簾をくぐるとカウンター

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ビル内や周辺の様子は前記事で~

カウンター5席、右手にはテーブル席

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4人用テーブルひとつと2人用三つを状況に応じてレイアウト

ビール(600円)

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飲まなくても先に出される定食に付く昆布の佃煮

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飲む時にはお通し的

牡蠣フライ定食(2,000円)

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組体操状態の7個、これはかなりのボリューム

これはまず冷酒(800円)のつまみとして~

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ゆっくり飲めるのも今の内だけかな・・・

サクッと揚がったカキフライ

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蒲田も大門もフライヤーひとつ、とんかつと同じフライヤーではやれなかったけど、
フライヤーが二つの銀座店で実現したメニュー、カキフライ

塩とソースを仕切皿に用意

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塩は海の物だから沖縄の海水塩「粟国の塩」を選択

別皿にまろやかなタルタルソース

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牡蠣フライ定食でタルタルソースをかなり残していたお客さんもいて、
カキフライを何で食べるかはとんかつ以上に好みが分かれるのか?

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そのままや塩、ソースも悪くないけど、レモンかタルタルソースが好み

佐渡のコシヒカリを炊いたごはん

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穀検の食味ランキングで魚沼産コシヒカリが特Aを逃したことがニュースになったけど、
佐渡産コシヒカリは特Aをキープ

味噌汁

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具だくさんの豚汁

前に食べた

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特大のカキフライ、通常の牡蠣も大粒だけどこれはデカイ

この時のはデカイだけではなく、すごくおいしかった
銀座で印象に残っているカキフライは「煉瓦亭」「銀圓亭」「三州屋」、(一丁目店)、
そのあたりにも引けを取らないカキフライ

個数は牡蠣の大きさによって変わるとのこと

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そろそろ時間によっては夜も混雑しだしているみたい、あと何回か行けるかな・・・

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■過去記事
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とんかつ檍(あおき) 銀座店
中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド ビル

テーマ:カキフライ - ジャンル:グルメ

[2018/04/16 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(0) | page top
銀座「とんかつ檍」新店オープン&特ひれかつ定食
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「とんかつ檍 銀座店」2018年3月26日オープン

場所は新しい街路樹「カツラ」の植樹が進む銀座通り沿いのビル地下

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「メガネの田中」のあるビルと言えば広島の人にはわかりやすいかも

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テナント看板に「とんかつ 檍」の名を見つけて一安心

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銀座南西エリアらしいお店が多いビル

地下に下りると看板と暖簾

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待ちナシで入店

早速来たのは混雑していない期待もあったのと、
大門店オープン時と同様に当初は店主がいるだろうとの予想から
昨年夏に寄った時には不在で大門店開店以来ごぶさたしていたんです。

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蒲田の「檍」は昼のみ営業の頃に初訪問
2012年5月から夜営業を始めて月ニ回位のペースで寄っていたけど、
2014年頃から夜も行列になることが増えて徐々に私はペースダウン
カレーもおいしいと思っていたら、なんと2015年には「いっぺこっぺ」オープン
2016年には大門店オープン・・・銀座で最後にすると言ってましたがどうなるでしょう

ビール(600円)

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先行登場する定食の昆布佃煮をつまみに

特ひれかつ定食(2,500円)

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蒲田で10回以上食べているメニュー、でも網に載って新鮮なルックス

味噌汁

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具だくさんの豚汁

ごはん

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お米にこだわったごはんもおいしい

ロースは脂もあってジューシーなお店でもヒレカツだとパサつくこともあるけど、
ここはひれかつでもしっとりでおいしい

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いつものようにまずはそのまま、そして塩、最後はソースで~

塩はアンデスの紅塩、粟国の塩、モンゴルの岩塩とナマック

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卓上に積み重ねた小皿ではなく、仕切り小皿

サクッとした衣も香ばしくおいしい

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銀座店はカウンター5席と10席ほどのテーブル席

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「銀座店はテーブル主体なんですね」と言うと、
意志ではなく多少手を加えているけど基本的には居抜きだからとのこと。
調べてみると以前は「三ッ石」というお店があった場所

そして蒲田や大門と同じ内容と思いきや、然に非ず
銀座では牡蠣フライと海老フライがあるんです。

牡蠣フライ定食は2,000円、単品カキフライ800円

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以前からやりたかったそうですが、とんかつと同じフライヤーではできないと断念
銀座店はフライヤー二つあって、めでたく実現したメニュー

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立派なカキフライ、大きさだけではなく銀座の名店に引けを取らない味
でも、もう少ししたら今シーズンは終わってしまうメニュー

第3ソワレ・ド ビルは金春通りからも入ることができます。

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5月はエレベーター工事でお休みの「久兵衛」本店から見ると斜め前

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とんかつ檍(あおき) 銀座店
中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ド ビル

テーマ:とんかつ - ジャンル:グルメ

[2018/04/02 23:00] | とんかつ・豚肉料理 | コメント(4) | page top
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