 「銀座スイス」2月22日移転リオープン 移転と言っても同じガス灯通りの斜め向かい側、「鰻 ひら井」のある大倉別館の2階 この入口は以前なんだっけ？と記憶を呼び起こすと、「エスペロ」のガス灯通り店  新店舗は以前の“洋食屋さん”という雰囲気からレストランに変わったカンジ  そのせいか女性客、特に若い女性客が増えた気がします。 テーブルは満卓、カウンターに着席  カウンターは前のように壁際ではなく一般的なバーカウンターのような造り ビール・Ｒ（700円）  オリジナルの陶器にサッポロ黒ラベル スープ  あさりとベーコンのポタージュ ビーフクロケット（1,760円）  昔は“ビーフコロッケ”だったけど、いつの間にかハイカラ系ネーミング ライス・M（220円）  ベシャメルソースのビーフコロッケ  挽き肉というところが「ひよっこ」でみね子が「すずふり亭」で食べたビーコロとは違うかな 八重洲地下街にカレー専門の八重洲店を出したので、こちらは“銀座本店”  ■過去記事（移転前） ≫ 銀座「銀座スイス」ハンバーグステーキ ≫ 銀座「グリル スイス」のランチ 銀座スイス 銀座本店 中央区銀座3-4-4 大倉別館 2F |
 昨年の秋以降はお客さんが増えて混雑している「煉瓦亭」 なので、三階のお座敷席に通されることが続いています。  ポークカツレツ発祥のお店だけにカツレツメニューいろいろ チキンカツレツ（1,800円）  サクッと歯触りの良いチキンカツにデミグラスソース 大きいけど鶏肉だけにあっさりめで食べやすい  とんかつの基となるポークカツレツを生み出したのが「煉瓦亭」ということは有名 そのカツレツに千切りキャベツを添えたのも「煉瓦亭」が始めたスタイル  元祖ポークカツレツ（2,000円）  もちろん千切りキャベツ ヒレカツレツ（2,500円）  ここにも千切りキャベツ この時は2階の席  上カツレツ（2,200円）  しばらく注文していないので、これだけは古い写真 改めて見ると最近に比べると粗めのカットだった千切りキャベツ  この時は、コロナ禍で使わなくなった地下のテーブル席  メンチカツレツ（1,700円）  メンチカツにも千切りキャベツ この時は珍しく一階の席でSWEDA M型の近く  前の東京オリンピックの直後に導入された「スエダ金銭出納機」 仔牛カツレツ（3,000円）  “カツレツ”なのに千切りキャベツでないのはもともと昔のメニューだからかな？ 正確には、当時のお客さんに受け入れられずポークカツレツ誕生のきっかけになった コートレットスタイルの仔牛カツレツではないけど、ポークカツレツ以前にあったメニュー  カツレツメニューにはもうひとつ特製大カツレツもあるけど、 私にはボリュームあり過ぎそうなので食べたことがない… やはり添えられているのは千切りキャベツのようです。  ■過去記事 ≫ 銀座「煉瓦亭」チキンマカロニグラタン＆セロリーサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」かきバタ焼＆セロリーサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」メンチカツレツ＆ハムライス ≫ 銀座「煉瓦亭」ヒレカツレツ＆ポークカツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」仔牛カツレツ＆トマトサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」元祖ハヤシライス＆キウリサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」チキンマカロニグラタン ≫ 銀座「煉瓦亭」ハムライス＆カキフライ ≫ 銀座「煉瓦亭」元祖ハヤシライス ≫ 銀座「煉瓦亭」ハンバーグステーキ ≫ 銀座「煉瓦亭」元祖オムライス＆オムレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」かきフライ復活 ≫ 銀座「煉瓦亭」の仔牛カツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」のカキフライ ≫ 銀座「煉瓦亭」の上カツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」のポークカツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」のスパゲテーナポリタン ≫ 銀座「煉瓦亭」のチキンマカロニグラタン ≫ 銀座「煉瓦亭」のハムステーキ 煉瓦亭 中央区銀座3-5-16 |
 資生堂パーラー 銀座本店レストラン 東京銀座資生堂ビル1階でレストラン予約済みの旨を告げてエレベーターで4階へ  先月あたりから休日の銀座は混雑、人気のお店は行列 インバウンド需要はないのにコロナ禍前のような混雑、いわゆるリバウンド需要か この時は予約して週末に訪問、やはりランチタイムには満卓 久しぶりに乙女とシャンパン  シャルル エドシック（2,400円／サ別、以下同じ）  久しぶりのシャンパーニュ、おいしい～ 伝統のコンソメスープ（1,300円）  ここに来たら外せないメニュー 黄金色に透き通った旨味たっぷりのコンソメスープ  材料は、牛すね肉・鶏・鶏ガラ・野菜、それに塩と水とのこと ヒューゲル ジョンティ（1,800円）  ミートクロケットとクラブクロケット（2,500円）  乙女とミートクロケットとクラブクロケットを取って分けようかと相談していたら、 店員さんから「1つずつミックスしましょうか」との提案、さすが～  ミートクロケットも仔牛肉とハムにベシャメルソースで、じゃがいもを使わないコロッケ  サンセール ブラン レ シャセーニュ（1,800円）  このソーヴィニヨンブランは好みだったのでオカワリ 海の幸のトマトマカロニグラタン（2,100円）  一般的なホワイトソースではなくトマトソースのグラタン スープに浸してつるつるやわらかマカロニにエダムチーズ  乙女は季節のデザートのメニューを見て食べる気満々 3階のサロン・ド・カフェは開店前から行列になっていることを考えたらそれもよし “恋姫”のストロベリーパフェ（2,100円）  長野県にある資生堂パーラー専用ハウスで採れた夏いちご“恋姫”を使用 乙女は和栗のモンブランパフェ  季節のコースで食べたこともあるけど、ここでは定番の料理が好みなのでアラカルトの注文 資生堂薬局内にソーダファウンテンとして誕生してから来年で120年  ■過去記事 ≫ 銀座「資生堂パーラー」ミートクロケット 資生堂パーラー 銀座本店レストラン 中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5F |
 明治二十八年（1895年）創業の「煉瓦亭」  混雑して3階のお座敷に通されることが続いていたけど、このところは2階のテーブル ビール・小瓶（700円）  これは解除された最近ではなく、もっと前のお酒が飲めた頃 セロリーサラダ（1,100円）  サラダでは最近はセロリーサラダを食べることが多い チキンマカロニグラタン（1,800円）  ポークカツやハヤシライスが有名で私も食べる「煉瓦亭」 実はチキンマカロニグラタンもよく注文するメニュー  ここのマカロニは長い…でも前より短くなった気がするなぁ、 なので会計の時に若旦那にそう言ったら変わっていませんとのこと ノンアルコールビール（600円）  その後、酒類提供を取り止めていた頃に訪問 軽めの食事にしたいのと、マカロニの長さがずっと引っかかっていたのもあって、 またまたセロリーサラダとチキンマカロニグラタンを注文  海老グラタンがメニューにあるお店は多いけどチキングラタンは意外と少ない  チキンマカロニグラタンが好きなのに他であまり食べられないので、 ここでチキンマカロニグラタンを選択することが増えがち  マカロニは変わらずに長かった（笑）  ■過去記事 ≫ 銀座「煉瓦亭」かきバタ焼＆セロリーサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」メンチカツレツ＆ハムライス ≫ 銀座「煉瓦亭」ヒレカツレツ＆ポークカツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」仔牛カツレツ＆トマトサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」元祖ハヤシライス＆キウリサラダ ≫ 銀座「煉瓦亭」チキンマカロニグラタン ≫ 銀座「煉瓦亭」ハムライス＆カキフライ ≫ 銀座「煉瓦亭」元祖ハヤシライス ≫ 銀座「煉瓦亭」ハンバーグステーキ ≫ 銀座「煉瓦亭」元祖オムライス＆オムレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」かきフライ復活 ≫ 銀座「煉瓦亭」の仔牛カツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」のカキフライ ≫ 銀座「煉瓦亭」の上カツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」のポークカツレツ ≫ 銀座「煉瓦亭」のスパゲテーナポリタン ≫ 銀座「煉瓦亭」のチキンマカロニグラタン ≫ 銀座「煉瓦亭」のハムステーキ 煉瓦亭 中央区銀座3-5-16 |
 歌舞伎座の裏手にある「銀之塔」  久しぶりの訪問、ブログにアップするのは初めて ネットに情報が溢れる前からこの界隈では人気のお店  開店は昭和三十年（1955年）、ここも銀座百店会の一店 ミックスシチュー（2,650円）  シチューは小鉢二品・お漬物・ごはん付き  小鉢とお漬物は先行登場  グツグツと土鍋で運ばれて来たミックス  粘度低いシチュー、ごはんに合う和のテイストは出汁か日本酒なのか？  ミックスシチューは牛バラ肉と牛タン  お肉の他にはじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・さやえんどう 1階はテーブルと小上がり、中二階っぽい奥にテーブル席、それに2階と3階  この界隈では珍しく日曜日も営業しているお店 ヱビスビール・中瓶（850円）  ミニセットも小鉢2品とお漬け物付き、それとミニグラタンでビール ミックスシチュー・ミニセット（3,870円）  グラタンの具材は海老と椎茸  マカロニなどのパスタはない ミックスシチュー  乙女な店員さんが他のお客さんの質問に答えているのを聞くと、 ミニセットはグラタンがミニサイズでシチューは肉一枚分少ないらしい  野菜はシチューで煮込んだのではなく別調理  蔵を改造した店舗、会社の玄関もシブい  最近はネット販売やテイクアウトでビーフシチュー弁当（要予約）もあり  銀之塔 中央区銀座4-13-6 |