大森「布恒更科」鴨汁
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鴨の季節がはじまった「布恒更科」

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10月中旬から鴨が季節のメニューに登場

そして、いつもと空気が違います。。。

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澤乃井 特別純米(750円)を冷や(常温)で

三種盛り合わせ(860円)

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烏賊の塩辛、なめろう、あん肝

煮かき(830円)

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季節のおつまみ、この時季の定番
白髪葱の下には煮汁と合わさった牡蠣の風味

そういえば日本酒のメニューが少なくなっていました。

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消えていたのは新潟の淡麗辛口系が多く、
最近の私にはあまり影響は小さいけど、
「蕎麦屋の酒」がなくなっていたのが残念・・・

先行登場する蕎麦の薬味

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あまり使わないけど、わさびはつまみになるのでもらいます。

鴨汁(2,220円)

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今シーズンは鴨汁から~

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濃厚な汁に鴨の脂と香ばしさ

鴨肉もたっぷり入っています。

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鴨南ほど厚くないけどその分お肉は食べやすい

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この時期らしく緑がかった蕎麦

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蕎麦はあつもりもリクエストできます。

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熱盛りは温かい蕎麦

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汁が温かいので熱盛りは温度面では合う
でも冷たい蕎麦の方が滑らかで食感が良くおいしい

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そば湯は別のそば猪口で

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空気が違っていたのは、女将さんも娘さんもいなかったから…

夏に来た時は女将さんがいなくて
お休みしている事情は娘さんから聞いたのだけど、
そのまま引退とは。。。
そしてその娘さんも9月で引退…

新しい店員さんも「女将さんはどうしたの?」と皆に訊かれています。

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一昨年に続く大きな変化「布恒更科」

寒くなったら鴨南、その頃には新しい雰囲気もこなれてくるかな・・・

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■過去記事
≫ 大森「布恒更科」の荒挽き
≫ 大森「布恒更科」の鴨南ばん
≫ 大森「布恒更科」かきそば
≫ 大森「布恒更科」三種盛り合わせと冷製じゅん菜そば
≫ 大森「布恒更科」焼き海苔と鴨南ばん
≫ 大森「布恒更科」冷製すだちかけそば
≫ 大森「布恒更科」花まきそば
≫ 大森「布恒更科」鴨南ばん
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≫ 大森「布恒更科」玉子とじそば&カレー南蛮
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≫ 大森「布恒更科」冷製じゅんさいそば
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≫ 大森「布恒更科」の雑煮鍋
≫ 大森「布恒更科」の伊予柑切り
≫ 大森「布恒更科」の鴨汁
≫ 大森「布恒更科」蕎麦前、その後
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≫ 大森「布恒更科」の桜海老切りそば
≫ 大森「布恒更科」の生粉打ちそば
≫ 大森「布恒更科」の鴨南蛮そば
≫ 大森「布恒更科」のそば
■関連記事
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≫ 浅草橋「手打そば 更里」もりそば
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≫ 銀座「きだ」のそば

布恒更科
品川区南大井3-18-8

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2015/10/30 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | page top
大森「プティ レストラン トミ」シェフおまかせコース(秋)
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大森の北二番街にある「petit restaurant tomy(プティ・レストラン・トミ)」
カウンター席だけのこぢんまりしたフレンチレストラン

ごぶさたしていると敷居が高くなって、さらにごぶさたしちゃう・・・

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この日は行きたいという乙女の後押しもあって久しぶりに訪問~

スパークリングワイン(500円/税別、以下同じ)

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オマール海老のプリン

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オマール海老の出汁

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これにカボチャのソースが合う

シェフおまかせコース(3,800円)

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シェフおまかせコースは、冷温前菜3品、魚料理、肉料理、バゲット

サーモンサラダ仕立て

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相変わらず野菜、焼いた皮も香ばしい

PARAISO PINOT NOIR 2010
パライソ ピノ・ノワール(6,500円)

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カリフォルニア州モントレーのワイン
久しぶりにスパイシーでスモーキーなアメリカらしいピノノワール

フォアグラのポワレ

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マッシュルームのソースがおいしい~

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甘鯛のポワレ

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音からおいしい~
ナイフを入れた時にサクッ、口に入れてもサクサク音
もちろん身はふっくら、そこに白いんげんのソース

ここはアメリカワインのボトルが意外と多い
特に西海岸のピノノワール

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普段はボトルでは注文できないけど、この日は同行者がいたので飲めました~

うずらのグリル

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脂は少なく肉の風味が濃い鶉肉

焼鳥屋さんで“うずらの卵”を「うずら!」と注文する人に
これを出したらどうなるかなぁ・・・なんて考えたり。。。

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次はあまり間を空けずに来ないと~

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■過去記事
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」シェフおまかせコース(冬)
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」冬のおまかせコース
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」晩夏のおまかせコース
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」シェフおまかせコース
≫ 大森「petit restaurant tomy」のおまかせ
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」和牛ホホ肉のポトフ
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」鴨胸肉のロースト
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」鴨のコンフィ
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」のアラカルト(肉料理)
≫ 大森「プティ・レストラン・トミ」新店オープン

プチ・レストラン・トミ(petit restaurant tomy)
大田区大森北1-12-1-110

テーマ:カウンターフレンチ - ジャンル:グルメ

[2015/10/28 23:00] | 大森)フレンチ・ビストロ | page top
大森「ワインカフェ大森 別邸」鹿のもも肉
※追記:2019年12月27日をもって「ワインカフェ大森別邸」としての営業を終了
2020年2月28日に「串焼き わか 瓢(ひさご)」としてオープン
★こちら

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線路沿いにある「ワインカフェ大森 別邸」

昼は営業していないけど夜だと線路沿いとわかりづらいので昼間の写真

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気軽にワインを飲めるお店

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今年の10月28日で四周年

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スパークリングワインをはじめグラスワインは480円(税別、以下同じ)から

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パテドカンパーニュ(680円)

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普段はこれを頼むことが多いけど、この季節は・・・

鹿肉と胡桃のテリーヌ(980円)

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りんごのピューレ添え

一部のワインは680円

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お月見ポテトサラダ(580円)

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カリカリのフライドオニオンが食感のアクセント

自家製ソーセージ(880円)

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ほんのりスパイシー

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鹿のもも肉(1,680円)

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この時期は人気の鹿肉メニュー
ただし入荷は安定しないので、その状況次第

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10月28日は四周年記念

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ワインカフェ大森本店を予約した宴会で、ここ別邸に来る人も多い
幹事さん、本店か別邸か、駅前かガードに向かう途中か伝えましょう(^^)/

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■過去記事
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」和牛のロースト
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」鹿肉のステーキ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のスペインチーズなど
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」ロゼワイン&バロティーヌ
≫ 大森「ワインカフェ大森 別邸」のタパスセットなど

ワインカフェ大森 別邸
大田区大森北1-7-2

テーマ:ジビエ - ジャンル:グルメ

[2015/10/27 23:00] | 大森)各国料理・その他 | コメント(0) | page top
大森「牡蠣バル」新店オープン&生牡蠣盛合せ
※追記:閉店しました。

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「牡蠣バル 大森」2015年10月23日オープン

山王のガードと大森海岸を結ぶ道路沿いのビル
「木屋」の上、以前は「開拓屋」があった場所

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実は先日「大森もお店が増えたけどオイスターバーってないよね」と
地元の乙女と会話したばかりだったので、見つけたからには入店~

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窓に面したカウンター席に座ると
京浜東北線の電車と「グランボワ」が見えます。

他に掘ってある小上がり、奥にテーブル席とカウンター席

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店内には~本日入荷の生牡蠣~のボードが掲げられています。

スプマンテ(600円/税別、以下同じ)

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お通しは小茄子の煮浸し

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生ガキに備えて日本酒を注文

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浦霞(700円)

生牡蠣盛合せ4種セット(2,000円)

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志津川(宮城県)、的矢(三重県)、仙鳳趾(北海道)、まるえもん(北海道)

生牡蠣は期間によって産地と値段は違うようです。
この日はちょっと高めで1個600円
2種、3種、4種のセットにすると少しお得になっています。

インパクトは仙鳳趾、クリーミーで岩ガキのような味
でも、私の好みは潮の香りを感じる志津川の牡蠣
(上品な的矢の次に食べたのもあるけど)

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生ガキを好きになったのは三陸の牡蠣を宮城で食べてから、
それに宮城県のお酒だし自然な結論かな(^^)

牡蠣の珍味3種盛合せ(780円)

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燻製、オイル漬け、佃煮

程よい燻し加減の燻製がおいしい

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お酒の友ではなく、ごはんだったら佃煮かな

ソアヴェ(700円)

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グラスワインは500円から、白の方が多いラインアップ

牡蠣のカンカン蒸し(1,400円)

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焼き牡蠣(1個300円)や牡蠣の白ワイン蒸し(1個350円)という
手軽なメニューもあったけど、せっかくなのでカンカン蒸しを選択

蒸し上がるまで外を眺めます。

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チョッピリ展望台気分(^^)

店員さんが蓋を取ると・・・

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シンプルに蒸した牡蠣が5個(10個だと2,700円)

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他にも牡蠣料理いろいろ、蒲田や大井町に系列店
そんなお店がようやく大森にも~

平日はランチ営業あり、カキフライ定食や日替わり定食
そして地元民にはウレシイ土日営業
土日のランチはカキフライ定食+通常メニューとのこと

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オイスター&ワインBAR 牡蠣バル 大森
大田区大森北1-8-5 藤木ビル4F

テーマ:オイスター - ジャンル:グルメ

[2015/10/26 23:00] | 大森)各国料理・その他 | page top
銀座「三陸大船渡 まるしち」大船渡椿丼
※追記:2019年8月31日をもって閉店しました。

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銀座五丁目にある「EXITMELSA(イグジットメルサ)」

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岩手県から出店の「三陸大船渡 まるしち」
ランチにも来てみましたー

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大船渡椿丼(1,500円/税別)

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前回、〆の食事で軽めのものを選択したけど
実は気になるメニューがこれだったんです。

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大船渡市、つばきは市の花

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いろんなところに椿の花

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小鉢

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味噌汁

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マグロとホタテを椿の花に見立てた丼

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帆立貝は小石浜産の「恋し浜」

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それにアボカドとめかぶ。このめかぶはおいしかった。

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接客やオペレーションはまだぎごちないけど、
頑張っている感じはあるので徐々に慣れるかな

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入口は銀座通りとみゆき通りの角
すずらん通りにも入口があります。

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■過去記事
≫ 銀座「三陸大船渡 まるしち」新店オープン&お刺身とトンテンポン

三陸大船渡 まるしち 銀座店
中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 8階

テーマ:お魚料理 - ジャンル:グルメ

[2015/10/25 23:00] | 和食・郷土料理系 | コメント(0) | page top
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