銀座「銀座 皆美」の大山地鶏と地玉子のすき鍋膳
東京ガス「銀座ガスホールビル」の跡地にオープンしたGINZA gCUBE
レストランへの入り口は銀座通りではなく、裏手になります。



10階にある松江の味「銀座 皆美(みなみ)」へ



平日には千円台のランチが出雲割り子蕎麦と天ぷら御膳(1,575円)ともう一つあります。

大山地鶏と地玉子のすき鍋膳(1,890円)

鶏肉と野菜が運ばれてきます。卵は張りのある黄身。




予め熱せられてきた、出汁を張ってつくねの入った鍋がセットされます。

おひつに入ったごはんはおかわりできます。



もずくやお浸し、魚の煮おろしを先に食べて煮えるのを待ちます。




そろそろいいかな?



鶏肉に玉ねぎ、長ネギ、ブナシメジかな?写真は具材の半分強を投入した状態です。
生で食べられる水茄子は煮過ぎないように後から投入。
締まった大山地鶏も野菜たちもおいしくいただきました。




こーなると丼を作りたくなっちゃうんですよねぇヾ(^o^;)



これは企画倒れ。つゆが甘い、濃い、そして中間管理職が多い…ランチとはいえ1,890円ですが。
かなり濃い味が好きでなければ玉子とじにはしないことをオススメします。



客入りは日によってバラツキがあるようです。女性客が圧倒的に多かったですね。
一番人気はやはり鯛めし御膳。鯛めし食べたいけど…鯛めし御膳は3,150円なんですよね~


郷土・松江の味 銀座 皆美
中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 7F

テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2008/10/29 23:00] | 和食・郷土料理系 | page top
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