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やっぱりお寿司なんですー  帰国したばかりだし12月だし久しぶりだし…と財布の紐をゆるめて、つまみを見繕ってもらいます。 日本酒を飲んだのは言うまでもありません つまみのひとつ、九十九島かき！  これは小さい。。。だけどメチャ美味しい！！ 味が凝縮されています。 こう言うのにはチョット早いけど、今シーズン食べた牡蠣で最も美味！ 親方にリクエストしたのは牡蠣の握り鮨  カキがすし飯を包み込むように握られています。今シーズンは少しだけ炙ってあり香ばしさアップ。 煮詰めた汁を加えた、さしずめオイスター・ソイ・ソースがいい味を出しているのは変わらず。 この他に食べた貝は、海松食（ミルガイ）や小柱（アオヤギの貝柱）  そして、もうひとつと言ったらすすめられたのが蛤（ハマグリ）  この煮蛤はとってもジューシー！ 禁断症状緩和に向けてたくさん食べました…やっぱりおいしい！ ■過去記事 ≫ 銀座「鮨青木 銀座本店」のランチ握り ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のおまかせ鮨 ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のお好み鮨 ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり（盛り込み） ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり ≫ 銀座「鮨青木」のおまかせ寿司 鮨青木 銀座本店 中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F |
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＞しゃんろんさん
牡蠣は両方ともおいしかったですよヾ(＾o＾；) このオイスター・ソイ・ソースがまたいいんです。 ＞超神田っ子さん
どもども～ 私のレベルではちょっと財政負担過多ですが禁断症状緩和ですから（笑） これはただ牡蠣を握っただけじゃなくて、 ちゃんとお鮨にしているところが素晴らしい。 おかえりなさいませ～♪
クリスマス前に帰国されたのですネ。。。。 アメリカから帰国する時って・・・・ 日本に戻ったら、何食べようかと～ いろいろと楽しく悩みますよネ（笑） やはり美味しい～青木さんのお寿司なのて゜すネ。 牡蠣の握り鮨・・・・・・今が旬だし、身がふっくらとしていて 美味しそうですネ （＾＾） 牡蠣の鮨って、技ですね～。軍艦とかで食べたことはありますが・・・これは開いて中にシャリを入れているようにお見受けしますが（◎。◎； 握るときブチュッとつぶしてしまいそうです（＞＜；
NYのオイスターバーなんかでこれを出したら（出せたら？）すごい人気でそうですね！ ロレンスさんおかえりなさーい。
青木さんの牡蠣の握り鮨食べたことないんですよねー。 おいしそーですね！！ミルガイもいいですね。 今回の貝画像私のど真ん中なカンジです（笑
[2008/12/24 22:25]
URL | まるん #79D/WHSg
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＞cherryさん
ただいまです！ アメリカにクリスマスシーズンまでいても、 みんな休みを取るので仕事になりませんから（笑） 戻って来てから寿司、鰻、そば、洋食、和定食… ひと通り食べましたね。 あっ、ハンバーガーも食べました（笑） ＞早坂さん
他のブロガーのところでも期待はずれの牡蠣寿司がありましたが、 ただ牡蠣を載せるだけじゃダメなんですよね。 これは酒蒸しした牡蠣を軽く炙ってすし飯を包み込んでいます。 ＞まるんさん
ただいまです！ 牡蠣の握り鮨はおいしいですよ。出すまでには試行錯誤したんでしょうね。 昨年シーズンのからさらに工夫を加えてありました。 冬場は貝がおいしい季節！ですよね。 あっ、この牡蠣たまりませんね～！！！これはまさに垂涎。
[2008/12/25 01:19]
URL | しゃんろん #79D/WHSg
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ロレンスさん、おかえりなさーい。
やっぱり、寿司とか日本食とか恋しくなりますよねー。 牡蠣、いいな、いい写真ですね。 見ているだけに口の中が大変なことになっていますww |
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