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※追記：六丁目へ移転し2016年2月12日リオープン⇒ こちら ※追記：取り壊しのため2015年1月より休業  銀座の老舗「そば所 よし田」銀座本店です。  ここもアップする機会がなかったお店。  そして『コロッケそば』が名物のおそば屋さん。 コロッケそば（1,000円）  この“コロッケ”は鶏肉・卵・山芋を揚げたもので、 立ち食いそばの“コロッケそば”とは違うものです。 …と書こうと思ったけど、それだと首都圏以外の人にはわからないかも！ スタンド系そば店メニューにコロッケそばが当たり前にあるのは首都圏だけらしい。  そのあたりのことと「よし田」のエピソードは ⇒ こちら 自分でも過去画像を確認してみると、東京・横浜にはあります。     たしかに大阪・和歌山にはありません（サンプル数が少ないので参考程度ですが） 従って、ここではいわゆるコロッケというよりも真薯（しんじょ）に近い、と 表現した方が全国対応としてはいいのかな。 少し経つとがんもどきのようにそばつゆを吸っておいしい。 （そういうの好きなんですよね、例えばお麩や高野豆腐とか） それにそばつゆが濁る心配もありません。  邪道と批判を受け『鶏しんじょそば』への名称変更を検討したこともあったようですが、 歴史と伝統を受け継ぎ、『コロッケそば』のまま現在に至っているとのことです。 （食べたら邪道なものじゃないことはわかるんですけどね…）  そば所 よし田 銀座本店 中央区銀座7-7-8 |
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