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※追記：2015年10月17日をもって閉店しました。 移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら  そろそろクリスマスモード？でも、その前に「日本橋橘町 都寿司」へ！  お通しの海老芋  写真では見えないけど二種の味付け 細魚（サヨリ）  宮城産。細魚の大きい物は閂（かんぬき）と呼ぶそうで、身厚だった。 白子（シラコ）  ここは香ばしい焼き白子。これはお酒がススム系  この日のご一緒さんはニューネイルで～ 鰆（サワラ）の塩焼き  これはごはんが欲しくなる系 鯛（タイ）  鯛の皮はウマイ！ 鰹（カツオ）  藁で燻した気仙沼の鰹。燻し具合もちょうど良いスモーキーさ加減 バフンウニとムラサキウニ  同行者のリクエストで小皿に。丼の方がよかったかな？笑 赤貝（アカガイ）  追加注文。大きくなかったけど身は意外と厚く香りもあった。 煮蛤（ハマグリ）  これも追加。同行者もすぐ気が付いたように、あまり甘くない煮蛤 穴子（アナゴ）   久しぶりに塩とツメで。この日の穴子はおいしかったと思う。 鉄火巻き  赤身のはずなのに、１個だけ色が違うのは同行者のトロ鉄火と交換したから（笑） 同行者は筋多めのトロ鉄火が好み、好みは違うけど実はセパ交流戦のような楽しみ  ■過去記事 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（神無月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（神無月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（長月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（長月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（葉月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（葉月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（文月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（文月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（水無月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（水無月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（皐月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（皐月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春3） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬1） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚以外のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のつまみ（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（初夏） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（日本酒） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（貝） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお好み鮨 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおつまみ ≫ 日本橋橘町「都寿司」のいろどりちらし ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおまかせコース ≫ 日本橋橘町「都寿司」の新子 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおすすめ握り 日本橋橘町 都寿司 中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F その他の酒肴や握り鮨は  いつものようにアウグスビールを飲んだりあれこれ食べたりしました。 定番の〆鯖・あさつき・大葉・生姜を巻いたものや、かなりレアな唐墨（カラスミ）…     …そして追加で潮の香りがする炙った青柳（アオヤギ）や、たらこの山わさび漬け 帆立（ホタテ）の磯辺焼き  なんだか帆立を持つ手が違うと、先月よりもおいしそうだな（笑） 握り鮨はもちろん光り物も食べました！小肌（コハダ）や春子（カスゴ）の昆布〆…     …鯵（アジ）や〆鯖（サバ）も！やっぱりこの時期の鯖は脂がノッて旨い！ 鮪（マグロ）中トロ  小型の鮪と言ってたけど、きめ細かい感じでおいしかった。 定番の軽く炙った金目鯛（キンメダイ）に和がらしや大分の車海老（クルマエビ）…     …いつものように玉子焼きにあさり椀も。  |
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