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※追記：2015年10月17日をもって閉店しました。 移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら  日本橋橘町「都寿司」、この時の残り半分、魚のお鮨 お刺身は真子鰈（マコガレイ）  寒い時期の刺身は皮剥（カワハギ）でした。季節の移ろいを感じます。  赤ムツの塩焼き  ここでは定番の、〆鯖・あさつき・大葉・生姜を巻いたもの  握りの定番は小肌（コハダ）  前回訪問時、甘さを抑えて塩の利いた男前のすし飯になりましたが、 塩をやや抑えてニュートラルに近い食べやすいすし飯になりました。 白身は春らしく鯛（タイ）、赤身は鰹（カツオ）を藁で燻した物と九州産の鮪（マグロ）     鮪（マグロ）は赤身のヅケと大トロ 春子（カスゴ）の昆布〆  最初は昆布〆に違和感があったけど、今では好きな鮨です。 鯵（アジ）、やはり季節が変わったと感じます。  穴子（アナゴ）を、たまには塩で…  …悪くないけど、やっぱりツメ（タレ）の方が好きだなぁ（笑）  五月はどうなっているかな？ ■過去記事 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春3） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬1） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚以外のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のつまみ（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（初夏） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（日本酒） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（貝） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお好み鮨 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおつまみ ≫ 日本橋橘町「都寿司」のいろどりちらし ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおまかせコース ≫ 日本橋橘町「都寿司」の新子 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおすすめ握り 日本橋橘町 都寿司 中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F |
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