 夏が終わってちょっぴり変わった「鮨処すけろく」  そして休んでいる間にだいぶ経ってしまったので、 助子の登場も、早っ！という感じはなくなっちゃった。 蛸（タコ）  たいてい注文してしまう蛸、江戸前の歯応え。 鰹（カツオ）  脂のノリよりも味の濃さってカンジ。 鮪（マグロ）  早くも大間の本鮪が登場！いつものように赤身を軽くヅケにしてあります。 平目（ヒラメ）  昆布〆にしてあります。すけろくの昆布〆は旨い。 鮪（マグロ）  今度は中トロ～ 墨烏賊（スミイカ）  歯切れの良い墨烏賊は握り鮨向き。 皮剥（カワハギ）  もちろん肝のせ！ 車海老（クルマエビ）  もちろん車海老の頭は焼いて食べましたー 鯖（サバ）  ワイルドな風貌の〆鯖 小柱（コバシラ）  軍艦巻きにせず握っています。 小肌（コハダ）  すけろくの小肌は皮が軟らかめ。 穴子（アナゴ）  いつものようにツメと塩のダブルで～ ■過去記事 ≫ 大森「鮨処すけろく」の酒肴（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」新子と夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」鯵と梅雨穴子 ≫ 大森「鮨処すけろく」初夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」早春のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」冬のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子＆新いか ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」魚のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のつまみ（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（秋） ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のお好み鮨 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のおまかせ鮨 鮨処すけろく 大田区大森北1-34-14 ツインビル5F |
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